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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的麵包習作本

烹飪搵食今日: 3|主題: 139205

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[麵包糕點] 我的麵包習作本 [複製鏈接]

12

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好媽媽勳章

1^#

發表於 13-4-26 13:14 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我真係好鍾意做麵包!!

貪玩又愛嚐試嘅我, 做包冇一次會跟食譜, 日日用手搓搓搓, 份量、材料、發酵方式、烘焙時間... 每日都幾乎唔一樣, 睇番啲相, 有時都唔記得當日係如何如何搓出某團靚粉團、做出某個好麵包, 所以好想係度借個位, 去記錄每款成功嘅麵包製作材料及方法, 亦當係一個平台俾大家參考一下我嘅自家食譜, 更重要係得到各位師傅/姐妹嘅指導啦! ^_^

點評

發表於 13-4-26 13:31

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

27^#

發表於 13-5-15 17:16 |只看該作者

引用：今早有兩款好包介紹,口味都係自家調配,而家

原帖由 tsznok 於 13-04-30 發表
今早有兩款好包介紹,口味都係自家調配,而家upload住相先,一陣再用PC打番材料份量及做法...

幾時先有食譜啫

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

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積分: 2586

BK Milk勳章

26^#

發表於 13-5-6 17:32 |只看該作者

請問麵團要搓幾耐呀?

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積分: 1227

25^#

發表於 13-4-30 10:35 |只看該作者

引用：品嚐原始麵包香+~+鄉村包近日我深深愛上呢

原帖由 tsznok 於 13-04-26 發表
本帖最後由 tsznok 於 13-4-26 13:36 編輯

品嚐原始麵包香 ~ 鄉村包

請問入雪櫃做低溫發酵時，需5需要包實密封，才入雪櫃呀？

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好媽媽勳章

24^#

發表於 13-4-30 10:23 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

另一款...

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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好媽媽勳章

23^#

發表於 13-4-30 10:22 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

另一款...

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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好媽媽勳章

22^#

發表於 13-4-30 10:22 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

另一款...

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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積分: 1067

21^#

發表於 13-4-30 09:19 |只看該作者

回覆：我的麵包習作本

正呀！已收藏！等我坐完月先整

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積分: 27823

20^#

發表於 13-4-30 08:31 |只看該作者

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好媽媽勳章

19^#

發表於 13-4-30 08:19 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

今早有兩款好包介紹,口味都係自家調配,而家upload住相先,一陣再用PC打番材料份量及做法...

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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畀面勳章 BK Milk勳章

18^#

發表於 13-4-29 21:35 |只看該作者

引用：我真係好鍾意做麵包!!+貪玩又愛嚐試嘅我,+

原帖由 tsznok 於 13-04-26 發表
我真係好鍾意做麵包!!

貪玩又愛嚐試嘅我, 做包冇一次會跟食譜, 日日用手搓搓搓, 份量、材料、發酵方式、 ...

正已收藏。

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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積分: 805

17^#

發表於 13-4-29 21:02 |只看該作者

tsznok 發表於 13-4-26 13:20
品嚐原始麵包香 ~ 鄉村包

近日我深深愛上呢種無糖發酵而成嘅全脫脂鄉村麵包!

我已經收藏左你呢個食譜，多謝你熱心建立呢個平台。期待你下一個食譜。

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積分: 2067

16^#

發表於 13-4-29 16:08 |只看該作者

回覆：我的麵包習作本

請問低溫發酵最長可做多過24小時嗎？我想整定放雪櫃啊。請指教。謝謝！

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chickenwing2006

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好媽媽勳章

15^#

發表於 13-4-28 01:57 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tsznok+於+13-4-26+13:36+編輯

原帖由 tsznok 於 13-04-26 發表
本帖最後由 tsznok 於 13-4-26 13:36 編輯

品嚐原始麵包香 ~ 鄉村包

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積分: 6606

14^#

發表於 13-4-27 23:16 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

多謝你的分享，明早有健康包包做早餐

我加入了 30g 麥粉替代高粉，個包好似實左少少，

請問大師我應該加水還是多加酵母呢？

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積分: 805

13^#

發表於 13-4-27 10:12 |只看該作者

tsznok 發表於 13-4-26 14:36
回覆 d404me85 的帖子

照常理去諗, 麵包機都應該做到, 但我會建議你用麵包機做兩次發酵, 始終麵團係呢種完 ...

多謝指教。我宜家用緊P仔行機，淨係識㩒掣set「麵包」mode預約出爐時間，佢就開動同係適當時間自動投放酵母，如果要做兩次發酵，步驟應該係點？唔好意思，其實唔知樓主有冇用麪包機做包。

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積分: 9420

12^#

發表於 13-4-26 14:51 |只看該作者

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11^#

發表於 13-4-26 14:50 |只看該作者

回覆：我的麵包習作本

正，

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積分: 21494

好媽媽勳章

10^#

發表於 13-4-26 14:36 |只看該作者

回覆 d404me85 的帖子

照常理去諗, 麵包機都應該做到, 但我會建議你用麵包機做兩次發酵, 始終麵團係呢種完全不加糖份嘅情況下, 發酵時間會比加左糖份的時間長呢~

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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畀面勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋

9^#

發表於 13-4-26 14:21 |只看該作者

謝謝分享

應當一無掛慮，只要凡事藉着禱告、祈求和感謝，將你們所要的告訴上帝。
上帝所賜那超越人所能了解的平安(註)，必在基督耶穌裏，保守你們的心懷意念。

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