烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139316

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1^#

發表於 13-5-7 21:20 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請問各位有無用緊威馬電磁爐 5600W
好用嗎?

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大廚勳章

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發表於 13-5-9 12:53 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-5-9 12:58 編輯

fion_bbgirl1 發表於 13-5-9 11:13
睇完你嘅解釋，即刻好想返屋企換咗屋企嗰個

係啊

~
etec 仲有其它特別嘅優點 , 例如佢有 6塊 (白色)陶瓷墊腳石 , 可以好穩陣咁承托起個鍋底 ;
唔似一般電磁爐咁直接將個鍋底放置喺在玻璃面板上 , 好易跣離爐芯中央 .

etec 呢幾塊陶瓷墊腳石仲可以好穩陣咁承托起傳統嘅中式弧形圓底鑊 ,
用黑金剛或者中式生鐵/熟鐵鑊都ok 㗎

~

另外 , 由於佢用咗陶瓷墊腳石 , 將個爐面同鍋底分隔開 , 咁鍋底嘅熱力就唔會直接傳返入去個灶頭內 , 所以佢 d 零件就冇咁易出現過熱 , 因此 ... 應該會耐用好多㖭㗎 ~

不過 , 任何爐都會有些少缺點 . 我對 etec 最唔滿意嘅就係 :
1/ 冇 LED 數字顯示火力/溫度嘅度數 .
2/ 冇時間掣 .
3/ 清潔時 , d 掣同陶瓷墊腳石會有 d 阻手阻腳 .

另外 , 我之前所講嘅 "火力伸延上煲身" 亦只係限於傳統嘅鍋具

....

因為 , 新款嘅鍋具 , 一定要加咗特別嘅底部才能使用電磁爐加熱 .
換言之 , 即係新款嘅鍋具 , 只得鍋底可以對 "電磁" 起到加熱作用 , 鍋身/鍋壁仍然係無法使用 "電磁" 來加熱啲

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fion_bbgirl1

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發表於 13-5-9 11:13 |只看該作者

引用：Quote:火星同盟+發表於+13-5-8+10:48+想請

原帖由 khman 於 13-05-08 發表
本帖最後由 khman 於 13-5-8 17:01 編輯

睇完你嘅解釋，即刻好想返屋企換咗屋企嗰個

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mslau

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發表於 13-5-9 10:54 |只看該作者

回覆：khman 的帖子

請問在哪裡可以訂造呢？

點評

khman 已 PM 妳

~ 發表於 13-5-9 11:12

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火星同盟

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發表於 13-5-8 14:42 |只看該作者

khman 發表於 13-5-8 11:11
請不要單純地諗住 "爐芯" 火只係用嚟調節大 /細火 .

我想指出嘅問題係 :

多謝分享

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大廚勳章

7^#

發表於 13-5-8 11:11 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-5-8 17:01 編輯

火星同盟發表於 13-5-8 10:48
想請教
妳可以想像得到 , 如果妳用明火 gas 爐 , 冇咗 "爐芯" 火 , 剩得 "外環"火 , 咁仲會好用咩 ?!?! >> ...

請不要單純地諗住 "爐芯" 火只係用嚟調節大 /細火 .

我想指出嘅問題係 :
冇咗 "爐芯" 火、只得 "外環火" ...
咁整隻 pan 嘅火力就會唔平均 :
pan 中央會唔夠熱

, 但 pan 嘅外環就太熱、好易燒燶

至於我點解話 etec 火力可以 "伸延上煲壁" 呢 ?

喺科技層面上 , 我就唔想多作解釋 lar ....

但我正正係用緊 etec , 所以我係實實在在咁知道 etec 可以將火力 "伸延上煲身"

~
妳可以搵個 "水煲" 嚟測試吓 ....
一般普通電磁爐 , 初初煲水 , 煲壁係完全冇熱力

,
妳放隻手指埋去、掂吓煲壁 , 只會感覺到仍然係凍水般嘅涼快感覺

.
而我用 etec , 一開火、煲壁就已經係暖嘅

!!!

我用手指摸過 , 溫暖感由煲底 "伸延上煲身" 1 吋左右

.

如果 , 妳想要解釋 , 或者可以參考一吓日本三菱最先進嘅電磁爐所採用嘅 "多環"爐芯 :
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!7Mav3uaYFRbzCqsjBqSxj6xk/article?mid=2498

三菱呢種 "多環"爐芯嘅電磁爐 , 其中一個賣點 , 就係可以將火力 "伸延上煲壁"

有次 etec 師傅上門幫我個爐做維修 , 拆開個爐 .....
畀我見到 etec 嘅發熱線圈 , 不過 , etec 嘅設計就同日本仔(三菱)嘅 "多環" 設計唔一樣 ; etec 係 ... 我唔識講 lar

~
總之, etec 係我個人嘅鄭重推薦

!!!
(etec 嘅雙頭爐 , 大火力嗰邊可以將火力 "伸延上煲身" 較高位置 , 另一邊細火力嘅爐頭就冇咁明顯 .)

etec 本身係做酒家嘅商業用大火力電磁爐 , 仲攞過發明家大獎 , 唔簡單㗎 .
我曾經想搵佢哋訂造個電磁爐㖭啊 ~
但起碼要 $5000 , 對我嚟講就貴咗 d

.
不過 , 我仍然推薦其她 JM 去訂造 , 因為訂造嘅電磁爐會得心應手好多

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發表於 13-5-8 10:48 |只看該作者

khman 發表於 13-5-8 09:54
呢 d 貨色好一般 , 只係舊式嘅 "單環火" 設計 , 冇 "爐芯" 火 .
妳可以想像得到 , 如果妳用明火 gas 爐 ...

想請教
妳可以想像得到 , 如果妳用明火 gas 爐 , 冇咗 "爐芯" 火 , 剩得 "外環"火 , 咁仲會好用咩 ?!?! >> 通常用gas爐"爐芯" 火表示係用細火，想問問 "爐芯" 火同"外環"火既細火煮野有乜分別?

另外，你話
"另一隻值得推薦嘅係 etec (香港人設計嘅) , 我用緊 . 係非常先進嘅 "球火力" , 火力能夠伸延上煲壁 !!!!! 用傳統弧形圓底鑊都掂 , 火力範圍闊好多 !!!!" >> 電磁爐係利用電磁感應原理，以耐熱陶瓷板作為爐面，板下則設置線圈。線圈通電後會產生磁場，並迅速感應到爐面上放置的金屬鍋具，令鍋底(具鐵磁體)迅速發熱，最終達到加熱食物的目的。一般電磁爐係令鍋底發熱，我唔明點解話"伸延上煲壁"??

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發表於 13-5-8 09:54 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-5-8 16:23 編輯

mslau 發表於 13-5-7 21:20
請問各位有無用緊威馬電磁爐 5600W
好用嗎?

呢部 5600W , 其實都係一般貨色 .... 只係舊式嘅 "單環火" 設計 , 即係冇 "爐芯" 火㗎

!
妳可以想像得到 , 如果妳用明火 gas 爐而冇咗 "爐芯" 火 !!! 只剩得 "外環"火嘅爐頭 , 咁仲會好用咩 ?!?!

我就唔推薦 lar

!!!

除咗呢個問題 , 妳仲應該要留意吓佢個 "文火" 好唔好用 .
香港市面一般嘅電磁爐 , 個 "文火" 都係好差㗎 , 妳用過就知點樣差㗎 lar ~

要買電磁爐 , 就應該揀內/外雙環設計 (雙發熱線圈) 嘅爐頭 , 例如 : Pan 記 .

另一隻值得推薦嘅係 etec (香港人設計嘅) , 我用緊 .

係非常先進嘅 "球火力" , 火力能夠伸延上煲壁 !!!!!
就算使用傳統弧形圓底鑊都一樣咁掂 , 火力範圍闊好多 !!!!

而呢兩個牌子嘅 "文火" 亦較為好用 d ~

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