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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請問用麵包機整麵包既情序？！

自由講場今日: 91|主題: 1369612

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請問用麵包機整麵包既情序？！ [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-5-17 23:00 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

岩岩換左維他果部麵包機，我真係新手，請間係唔係落晒d材料落去開機就得？！
因為我見 jm們整麵包話要排氣,咁我用麵包機整係唔係要等部機攪完粉團，就要拎舊粉團出黎？！放室溫排氣？！再發酵先放落機焗？！
如果想整腸仔包，午餐肉包，係唔係可以拎果粉團出黎卷，再放入麵包機焗就得。
唔好意思，我真係無整過麵包，完全零知識。
煩請指導！

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35^#

發表於 13-5-18 15:38 |只看該作者

回覆：請問用麵包機整麵包既情序？！

其實酵母掂到大量既鹽先會無咁活躍，少少唔怕

唔該唔好同我打招呼，不要點評！

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34^#

發表於 13-5-18 15:36 |只看該作者

回覆：angelatin 的帖子

我知我一定係

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環保接龍勳章

33^#

發表於 13-5-18 14:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+chingcging+於+13-05-18+發表

原帖由 1仔1女 於 13-05-18 發表
係呀？我睇說明書，只記得大慨

如果用鮮酵母就唔好掂糖

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印第安公主

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32^#

發表於 13-5-18 13:00 |只看該作者

引用：邊度有整面包嘅材料賣? +

原帖由 icloud 於 13-05-18 發表
邊度有整面包嘅材料賣?

各大材料店。九龍可以去油麻地上海街，港島就銅鑼灣灣仔，荃灣南豐都有幾間

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31^#

發表於 13-5-18 12:40 |只看該作者

印第安公主發表於 13-5-18 11:04
而家已經咁嘅天氣，我都月雪水／凍鮮奶架嘞！

去烹餁錦囊嗰邊爬下文啦！

hehe.....
我無睇做麵包專題
只係搵講麵包機既
睇情形都要睇下至得
thx!

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30^#

發表於 13-5-18 12:39 |只看該作者

印第安公主發表於 13-5-18 11:02
做有餡包要拎發酵完第一次嘅麵糰拎出嚟，排氣（將入面D空氣壓走），分成等份，包料（如腸仔），完成第二次 ...

thx!

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29^#

發表於 13-5-18 12:38 |只看該作者

回覆廷廷媽的帖子

thx!

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28^#

發表於 13-5-18 11:16 |只看該作者

回覆：請問用麵包機整麵包既情序？！

邊度有整面包嘅材料賣?

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27^#

發表於 13-5-18 11:08 |只看該作者

引用：Quote:1仔1女+發表於+13-5-18+10:32+未正式

原帖由 mrsjacky 於 13-05-18 發表
用光波如何做法﹖請指教！跟焗爐一樣嗎﹖

你上fb search光波爐食譜

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26^#

發表於 13-5-18 11:04 |只看該作者

回覆：請問用麵包機整麵包既情序？！

材料最好用磅秤，你果部係咪冇依士格？冇的話先放濕材料，再落粉，鹽糖放側邊，係最上高粉度整個窿仔放依士，開機
你果部係咪一開機即攪粉？如果冇暖機模式，其實次序都冇重要，我手搓都係所有材料撈埋一齊就搓

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印第安公主

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25^#

發表於 13-5-18 11:04 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+13-5-18+10:54+麵

原帖由 angelatin 於 13-05-18 發表
即係而家整用室溫水
夏天要用雪水
本說明書都無咁講

而家已經咁嘅天氣，我都月雪水／凍鮮奶架嘞！

去烹餁錦囊嗰邊爬下文啦！

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24^#

發表於 13-5-18 11:02 |只看該作者

印第安公主發表於 13-5-18 10:54
麵包機可以做方包，唔駛自己排氣、造型⋯只要放曬所有材料入機。先放濕料喺底，後放乾料喺面，糖酵母（inst ...

即係而家整用室溫水
夏天要用雪水

本說明書都無咁講
thx!

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印第安公主

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23^#

發表於 13-5-18 11:02 |只看該作者

回覆：請問用麵包機整麵包既情序？！

做有餡包要拎發酵完第一次嘅麵糰拎出嚟，排氣（將入面D空氣壓走），分成等份，包料（如腸仔），完成第二次發酵（double size)就焗得。

我無光波爐，所以5知幾多度焗。

如用焗爐，就先預熱190c十分鐘，入爐焗十二分鐘就得。

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22^#

發表於 13-5-18 11:01 |只看該作者

P仔嗰部好似可以整腸仔包, youtube有教.

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21^#

發表於 13-5-18 10:59 |只看該作者

1仔1女發表於 13-5-18 10:32
未正式攪粉不可接觸糖，鹽我未聽過，你有無光波爐？光波爐都可以做造型包

...

hehe...... 我有焗爐, 也有光波爐.

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印第安公主

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減齡達人勳章

20^#

發表於 13-5-18 10:54 |只看該作者

回覆：請問用麵包機整麵包既情序？！

麵包機可以做方包，唔駛自己排氣、造型⋯只要放曬所有材料入機。先放濕料喺底，後放乾料喺面，糖酵母（instant yeast)放埋一邊，salt放另一邊。

夏天要用雪櫃入面嘅水。

跟機應該有食譜，你先試跟機食譜先啦。

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19^#

發表於 13-5-18 10:42 |只看該作者

1仔1女發表於 13-5-18 10:32
未正式攪粉不可接觸糖，鹽我未聽過，你有無光波爐？光波爐都可以做造型包

...

用光波如何做法﹖請指教！跟焗爐一樣嗎﹖

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18^#

發表於 13-5-18 10:41 |只看該作者

回覆：請問用麵包機整麵包既情序？！

我部機係放晒啲材料落機，㩒模式就ok

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17^#

發表於 13-5-18 10:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+1仔1女+於+13-05-18+發表未正

原帖由 chingcging 於 13-05-18 發表
我試過酵母唔掂糖，發得唔靚

係呀？我睇說明書，只記得大慨

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