烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139325

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發表於 13-6-23 17:35 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 Hayhaymum 於 13-6-23 21:21 編輯

在街市找到呢包麵粉…含蛋白質14.2%……是否算高筋嗎？我見同款都會有8%和9%蛋白質…聽講過了12.5%就係高筋……有無jm用過來做麵包呢

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發表於 13-7-13 17:41 |只看該作者

引用：深水步基隆街某雜貨舖有..岩岩買左兩包

原帖由 connieyee 於 13-07-13 發表
深水步基隆街某雜貨舖有..岩岩買左兩包

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connieyee

子爵府

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認識瑞士牛牛第一回

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發表於 13-7-13 17:39 |只看該作者

深水步基隆街某雜貨舖有..岩岩買左兩包

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littlebird929

別墅

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發表於 13-6-27 00:29 |只看該作者

回覆：大白菜麵粉----做到包包啦!!

好吸引喎！請問邊度有得買？

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發表於 13-6-26 20:56 |只看該作者

lalamike 發表於 13-6-26 20:54
係呀，真係唔易買，反而見到好多大陸製麺粉!

只係見到大埔街市有.....現時!!

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-6-26 20:54 |只看該作者

引用：Quote:lalamike+發表於+13-6-26+17:57+搵咗

原帖由 Hayhaymum 於 13-06-26 發表
都話唔係咁易找到14%蛋白質架....多數係8,9%

係呀，真係唔易買，反而見到好多大陸製麺粉!

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發表於 13-6-26 20:47 |只看該作者

lalamike 發表於 13-6-26 17:57
搵咗幾日都搵唔到
仲比街市阿嬸問我「係咪要大菜糕呀﹖」
激c！

都話唔係咁易找到14%蛋白質架....多數係8,9%

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-6-26 17:57 |只看該作者

Hayhaymum 發表於 13-6-23 17:35
在街市找到呢包麵粉…含蛋白質14.2%……是否算高筋嗎？我見同款都會有8%和9%蛋白質…聽講過了12.5%就係高筋 ...

搵咗幾日都搵唔到
仲比街市阿嬸問我「係咪要大菜糕呀﹖」
激c！

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Yeelim

珍珠宮

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發表於 13-6-24 00:11 |只看該作者

等我四維睇下有無先

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發表於 13-6-23 23:40 |只看該作者

MsKi 發表於 13-6-23 23:28
我又買咗包，等我試下先

係呀!! 我覺唔太受水.....小心水份

我呢個粉糰用咗210G粉+20G蛋汁+120水....

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MsKi

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發表於 13-6-23 23:28 |只看該作者

回覆：Hayhaymum 的帖子

我又買咗包，等我試下先

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發表於 13-6-23 22:49 |只看該作者

bonbon123 發表於 13-6-23 22:42
原來是來自日本的, 我想也不錯吧!!

我覺口感和鬆軟度都好好呀!!....佢比用開個啲高筋仲要發得勁....搓時都比較軟身

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發表於 13-6-23 22:47 |只看該作者

lalamike 發表於 13-6-23 22:18
咁都OK抵呀!即係$16有1.2kg，平過昭和、金象、韓粉，雖然水手都平，但屋企附近冇烘焙店，如果就近街巿有都 ...

係囉....試試找找....

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bonbon123

子爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章

16^#

發表於 13-6-23 22:42 |只看該作者

原來是來自日本的, 我想也不錯吧!!

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-6-23 22:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-06-23+發表go

原帖由 Hayhaymum 於 13-06-23 發表
600g咋！我係大埔街市見到！雜貨舖呀！留心好多間都係8，9%蛋白質……無意中行多幾間就見14.2% 都 ...

咁都OK抵呀!即係$16有1.2kg，平過昭和、金象、韓粉，雖然水手都平，但屋企附近冇烘焙店，如果就近街巿有都方便呀!

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GRANDGRANDMA

男爵府

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發表於 13-6-23 22:14 |只看該作者

回覆：Hayhaymum 的帖子

我在街市買過，唔記得邊個，我用佢整蛋糕

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發表於 13-6-23 22:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Hayhaymum+於+13-06-23+發表

原帖由 lalamike 於 13-06-23 發表
good 喎!想問是否1kg一包?在街巿買豆腐店買?

600g咋！我係大埔街市見到！雜貨舖呀！留心好多間都係8，9%蛋白質……無意中行多幾間就見14.2%

都唔係咁易找到啱

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大廚勳章好媽媽勳章

12^#

發表於 13-6-23 22:03 |只看該作者

引用：得咗啦！無問題喎+ +

原帖由 Hayhaymum 於 13-06-23 發表
得咗啦！無問題喎

good 喎!想問是否1kg一包?在街巿買豆腐店買?

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