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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 雅窗牌雲石鍋

烹飪搵食今日: 1|主題: 139285

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[用具] 雅窗牌雲石鍋 [複製鏈接]

a0074216

大宅

積分: 2925

1^#

發表於 13-7-1 16:08 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

贊助肥媽食平d個牌子，有冇jm用緊?

今日行過千色，做緊36cm鑊$1,388

佢sell好用過易潔鑊，百潔布，鐵鑊鏟都用得，唔驚花，又用少油

有冇人知好唔好用?1,388嗎，跟鑊蓋

Thx

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Leungwaiyin

大宅

積分: 1698

24^#

發表於 13-10-13 23:29 |只看該作者

引用：我試用過千X店買的普通大理石易潔煎PAN,+大

原帖由 teresaf 於 13-10-11 發表
我試用過千X店買的普通大理石易潔煎PAN, 大約二百元一隻, 好用, 唔痴底.

係乜牌子

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

23^#

發表於 13-10-13 05:46 |只看該作者

引用：我試用過千X店買的普通大理石易潔煎PAN,+大

原帖由 teresaf 於 13-10-11 發表
我試用過千X店買的普通大理石易潔煎PAN, 大約二百元一隻, 好用, 唔痴底.

甘又抵 wor

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teresaf

別墅

積分: 984

BK Milk勳章

22^#

發表於 13-10-11 03:41 |只看該作者

我試用過千X店買的普通大理石易潔煎PAN, 大約二百元一隻, 好用, 唔痴底.

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teresaf

別墅

積分: 984

BK Milk勳章

21^#

發表於 13-10-11 03:38 |只看該作者

絕對贊同, 又貴,唔好用,勁痴底. 新買都痴底, 又容易刮花. 該牌子的客戶服務熱線的職員態度亦唔好.

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fitfish

珊瑚宮

積分: 107099

20^#

發表於 13-10-10 20:33 |只看該作者

成千銀買只pan, D錢用來買個德國佬煲或娥姐煲好過

玩具萬歲!

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kikimag

大宅

積分: 2745

19^#

發表於 13-10-10 20:13 |只看該作者

我用過，半年左右就開始痴.........
好後悔買左佢!!!

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fitfish

珊瑚宮

積分: 107099

18^#

發表於 13-10-10 19:51 |只看該作者

May 姐應是 Blanc 牌

痴底的

玩具萬歲!

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kwokangel

大宅

積分: 4344

17^#

發表於 13-10-10 18:31 |只看該作者

回覆：雅窗牌雲石鍋

may 姐有請個節目係咪都係用呢隻？

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

16^#

發表於 13-10-10 17:34 |只看該作者

Up 番上黎比 JM see see

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khman

珍珠宮

積分: 35504

大廚勳章

15^#

發表於 13-7-2 15:42 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-7-2 15:47 編輯

廷廷媽發表於 13-7-2 15:20
回覆 khman 的帖子

要咁預熱法我不如用返不锈鋼.....佢唔係易清潔, 只不過黑色底, 睇唔到D污漕, 不锈鋼銀 ...

anyway , 如果預熱法可以造出唔黐底嘅效果 , 咁買咗陶瓷易潔塗層鑊嘅媽咪未可以唔駛掉咗隻鑊囉 ....可以暫時當係不銹鋼鑊嚟用住先嘛 ~

或者 .... 用慣咗之後會覺得幾 ok 㗎喎

~

之前...的確有 jm 表示過 , 佢隻雅X牌雲石鑊都係咁樣救番㗎

:
http://forum.baby-kingdom.com/fo ... 749358&pid=64687372

我都買左呢隻野，上年12月買，成$888但都係用左2星期痴底，所以我之後都吾再錫住用，開大火燒到隻鑊勁熱先落油，再燒到油滾，點知隻鑊又吾痴底喎。總之隻鑊的塗層無甩我照用。

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廷廷媽

水晶宮

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14^#

發表於 13-7-2 15:20 |只看該作者

回覆 khman 的帖子

要咁預熱法我不如用返不锈鋼.....佢唔係易清潔, 只不過黑色底, 睇唔到D污漕, 不锈鋼銀色所以睇到啫....一句講哂又貴又嘥氣....

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Anson133

大宅

積分: 3267

13^#

發表於 13-7-2 15:12 |只看該作者

回覆：a0074216 的帖子

勁痴

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khman

珍珠宮

積分: 35504

大廚勳章

12^#

發表於 13-7-2 14:27 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-7-2 15:25 編輯

關於雅x牌雲石鑊嘅耐用程度 , 我在bk爬文.... so far 我只係見過有兩位 JM 明確表示 , 使用雅x牌雲石鑊超過 1 年仍能運作良好 .

暫時嘅紀錄保持者 , 已經用咗雲石鑊有一年半至兩年 , 至今仍然能夠唔駛落油仍然唔黐底 (除咗煎蛋須要落油之外 , 其它食材可以完全唔落油) , 不過 non-stick 易潔效果方面唔會真係好似傳統 PTFE (teflon) 塗層咁明顯 .... !

依我觀察所得 , 嗰位媽咪征服呢隻雲石鑊嘅重點係在於預先 燒熱隻 pan , 而且係要 "乾"燒 嚟預熱㖭 !!
至於要燒到幾熱 , 嗰位媽咪只係話要好似用不銹鋼煎 pan 咁
(我估即係洒幾滴水落 pan, 如果夠熱嘅話水點就會即時變成水珠、但水珠仍能夠保持冷靜而唔會熱到出蒸汽 , 咁就為之夠熱嘞 , 即係物理學嘅 Leidenfrost effect !!!

) .

我估計 , 雲石鑊出現呢個 Leidenfrost effect 嘅溫度範圍大概係 210~310℃ .
溫度一夠就要轉中火 (嗰位媽咪係用明火爐) ,
否則太熱會燒燶食物 , 好易黐底 . (雲石鑊如果燒得太熱亦會燒壞陶瓷塗層 , 永久喪失易潔功能)

放咗食材落 pan 之後 , 如果食材有水份或肉汁就唔可以即刻炒佢或反佢 , 要等一陣 , 等兩分鐘起碼......

可以用金屬鑊剷 .

可以用 (軟)百潔布、(軟)鋼絲刷、洗潔精清洗 . 最好就直接用個 pan 嚟煲 d 熱水洗 .

至於 , 咁嘅用法是否仍然算得上係 "易潔" 呢 ?
嗰位媽咪表示 , 雲石鑊嘅用法同不銹鋼鑊一樣 , 不過雲石鑊會更易清洗

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