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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 伯爵奶茶蛋糕

烹飪搵食今日: 2|主題: 139193

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[麵包糕點] 伯爵奶茶蛋糕 [複製鏈接]

feiyuen

大宅

積分: 2630

1^#

發表於 13-7-8 17:10 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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lightwater

發表於 14-4-9 12:33

小阿肥

發表於 13-7-8 23:36

0 0 0

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bbbear1

大宅

積分: 4538

26^#

發表於 14-4-10 14:20 |只看該作者

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Linglingch

公爵府

積分: 25337

25^#

發表於 14-4-9 21:47 |只看該作者

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feiyuen

大宅

積分: 2630

24^#

發表於 14-4-9 19:33 |只看該作者

引用：係咪用twinings

原帖由 ap9394 於 14-04-09 發表
係咪用twinings ? 佢d茶包有香料咁的

叻叻！

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ap9394

大宅

積分: 4741

畀面勳章 BK Milk勳章

23^#

發表於 14-4-9 19:27 |只看該作者

回覆：伯爵奶茶蛋糕

係咪用twinings ? 佢d茶包有香料咁的

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puccay

大宅

積分: 4946

22^#

發表於 14-4-9 17:25 |只看該作者

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Lsiufan

男爵府

積分: 6995

21^#

發表於 14-4-9 16:45 |只看該作者

回覆：feiyuen 的帖子

好的！謝謝你

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feiyuen

大宅

積分: 2630

20^#

發表於 14-4-9 13:15 |只看該作者

引用：請問是否只有蛋白才要打到企身？蛋黃只是跟

原帖由 Lsiufan 於 14-04-09 發表
請問是否只有蛋白才要打到企身？
蛋黃只是跟其他材料拌勻就可以？

係呀！

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Lsiufan

男爵府

積分: 6995

19^#

發表於 14-4-9 12:20 |只看該作者

回覆：feiyuen 的帖子

請問是否只有蛋白才要打到企身？
蛋黃只是跟其他材料拌勻就可以？

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adaluk

禁止訪問

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18^#

發表於 13-7-9 13:36 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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kellybb.

複式洋房

積分: 121

17^#

發表於 13-7-9 13:35 |只看該作者

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Yorkie

大宅

積分: 2619

16^#

發表於 13-7-9 11:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Yorkie+於+13-07-08+發表I+li

原帖由 feiyuen 於 13-07-08 發表
我第一次接觸呢隻茶，我都愛上左佢！

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feiyuen

大宅

積分: 2630

15^#

發表於 13-7-8 23:49 |只看該作者

引用：I+like+earl+grey+tea+much! +

原帖由 Yorkie 於 13-07-08 發表
I like earl grey tea much!

我第一次接觸呢隻茶，我都愛上左佢！

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feiyuen

大宅

積分: 2630

14^#

發表於 13-7-8 23:46 |只看該作者

回覆：伯爵奶茶蛋糕

伯爵茶包4個
蛋黃4個+20g糖
蛋白4個+20糖
低粉70g
欖油30g
鮮奶50g

1，將鮮奶加熱後，放3個伯爵茶包落去浸
10-15mins，取出茶包（可以鍊一鍊d茶
包）。
2，蛋黃同糖用打蛋器拌勻+奶茶+欖油再拌
勻！
3，將低粉過篩+落蛋黃糊度拌勻至無粉粒為
止，將第4個茶包茶葉+入拌勻！
4，蛋白打至起泡後，糖分3次+落蛋白度，打
到企身，你見到打蛋器上出現下垂嘅尖勾
就ok啦！
5，將1/3蛋白糊+落蛋黃糊拌勻，之後+落蛋
白糊度拌勻！
6，預熱焗爐，將蛋糕糊倒入模內，輕輕拍下
個模，拍出糊內多餘空氣！放焗爐170度
15mins!完成！