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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 法式檸檬撻

烹飪搵食今日: 0|主題: 139325

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查看: 1348 | 回覆: 32

[麵包糕點] 法式檸檬撻 [複製鏈接]

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發表於 13-7-8 22:37 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

酸酸地一啲都唔溜

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發表於 13-7-13 17:24 |只看該作者

回覆：法式檸檬撻

好靚

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發表於 13-7-13 16:37 |只看該作者

回覆：法式檸檬撻

好靚呀

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發表於 13-7-13 11:07 |只看該作者

繼續食譜...

檸檬餡:

全蛋 300g
檸檬汁和青 3個
砂糖 250g
淡忌廉 200g

全蛋拂勻, 加糖, 打勻至起泡, 加入檸檬汁和青攪勻, 加入已打至起泡的淡忌廉, 攪勻成順滑的檸檬餡, 放進雪櫃

撻皮焗起後放涼, 慢慢倒入檸檬餡焗160度焗40-45mins至金黃有彈性

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發表於 13-7-13 10:56 |只看該作者

回覆 b.gorilla 的帖子

因為焗撻時會漲起, 所以要搵D野壓住, 要用D豆類, 如紅豆, 咖啡豆等等... 或者去買焗豆特別係FOR焗撻用個D

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發表於 13-7-9 22:30 |只看該作者

suety2012 發表於 13-7-9 21:44
8" 食譜:
先做撻底-
牛油 100g

咩叫加豆壓住撻皮？咩豆？

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發表於 13-7-9 22:29 |只看該作者

回覆：法式檸檬撻 (附食譜)

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發表於 13-7-9 22:28 |只看該作者

好呀
等你

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發表於 13-7-9 22:07 |只看該作者

等一陣再打埋個檸檬餡....等我呀...

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發表於 13-7-9 21:48 |只看該作者

回覆：法式檸檬撻

好想吃

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發表於 13-7-9 21:44 |只看該作者

本帖最後由 suety2012 於 13-7-9 22:03 編輯

8" 食譜:
先做撻底-
牛油 100g
糖霜 80g
全蛋 40g
低筋粉 100g
高筋粉 100g
杏仁粉 40g

1) 牛油加糖霜拌勻, 直到糖溶化
2) 慢慢加入蛋, 繼續拌勻
3) 輕輕拌入已篩麫粉及杏仁粉, 留意不用過份搓, 因皮會過硬
4) 放入雪櫃最少一個鐘, 取出後擀成撻皮, 用x刺上小孔, 再雪硬
5) 放上牛油紙加豆壓住撻皮, 放入焗爐180度焗12-15分鐘
6) 焗到差不多時塗一層蛋黃(以免撻皮受潮而淋), 焗多3分鐘, 放涼備用

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15週年勳章

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發表於 13-7-9 21:07 |只看該作者

回覆：suety2012 的帖子

正

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發表於 13-7-9 21:01 |只看該作者

引用：好靚，可否分享做法!謝謝!+ +

原帖由 fussy 於 13-07-09 發表
好靚，可否分享做法!謝謝!

多謝大家欣賞，等我整理好就分享食譜啦

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發表於 13-7-9 18:16 |只看該作者

回覆：法式檸檬撻

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發表於 13-7-9 17:40 |只看該作者

回覆 suety2012 的帖子

吸引

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發表於 13-7-9 17:29 |只看該作者

回覆 suety2012 的帖子

嘩~~~整得好靚呀

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發表於 13-7-9 15:33 |只看該作者

回覆：法式檸檬撻

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發表於 13-7-9 15:17 |只看該作者

回覆：法式檸檬撻

好靚，可否分享做法!

謝謝!

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發表於 13-7-9 14:40 |只看該作者

sqq321 發表於 13-7-8 22:10
想知點整,但又怕俾板主 block

誤會晒啦，版面問樓主版面答絕對鼓勵，大家互相交流研究係好事，
違規係不斷出請PM食譜，令帖文冇可讀性嘅果D回帖。
希望樓主可以喺版面上公開食譜，方便大家。

點評

sqq321 Oh, ic. 原來係我誤解了. thx 版主.

發表於 13-7-9 15:00

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-7-9 14:40 |只看該作者

回覆 suety2012 的帖子

好靚呀!~好想一啖食咗佢~~~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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