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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 是日小食〜Puff（附食譜1#）

烹飪搵食今日: 2|主題: 139319

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[麵包糕點] 是日小食〜Puff（附食譜1#） [複製鏈接]

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發表於 13-7-9 21:39 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 leetai 於 13-7-13 20:32 編輯

整lee整路又一day

材料：水125m l 鹽少許無鹽牛油45g 低粉60g 蛋2隻焗爐180度
做法:1）牛油、鹽、水煮滾息火加入過篩低粉快手伴勻成糰至些少黐煲低
2）粉糰降至微溫加入已發打蛋（分三次加入）每次必須完全拌勻才可
3）粉漿入唧袋唧成所需大小噴水於表面，入爐20分鐘（置中上下火）至金黃色
雲呢拿吉士打忌廉（要煮)
材料A：低粉、粟粉各1湯匙糖40g 牛奶200ml 蛋黃2隻無鹽牛油15g 雲呢拿香油數滴
做法：（用細煲盛載）先把低粉、粟粉、糖拌勻，加入牛奶拌勻，加入蛋黃拌勻後過篩，加入牛油以細火慢煮至稠身(結糊）加入雲呢拿香油拌勻待涼
材料B：淡忌廉100ml 糖1湯匙
做法：淡忌廉座冰加糖打至厚身
B加入A拌勻即可

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發表於 13-7-9 23:40

發表於 13-7-9 23:35

發表於 13-7-9 23:04

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發表於 13-7-14 03:32 |只看該作者

回覆：是日小食〜Puff（附食譜1#）

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發表於 13-7-14 01:49 |只看該作者

回覆：leetai 的帖子

多㣌你。我搵日整下先

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發表於 13-7-14 01:41 |只看該作者

leetai 發表於 13-7-14 01:32
回覆 kathereen 的帖子

兩隻全蛋就咁撥勻就得

唔該曬!

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發表於 13-7-14 01:32 |只看該作者

回覆 kathereen 的帖子

兩隻全蛋就咁撥勻就得

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發表於 13-7-14 01:18 |只看該作者

leetai 發表於 13-7-14 00:57
回覆 kathereen 的帖子

唔係呀。要用力攪返成糰蛋要完全融入粉糰，所以攪完三次隻手好倦做多幾次 ...

Sorry😊其實我想問蛋要唔要打至企身才加入麵糰😁

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發表於 13-7-14 00:57 |只看該作者

回覆 kathereen 的帖子

唔係呀。要用力攪返成糰蛋要完全融入粉糰，所以攪完三次隻手好倦

做多幾次無埋拜拜肉

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發表於 13-7-14 00:51 |只看該作者

leetai 發表於 13-7-9 21:39
整lee整路又一day
材料：水125m l 鹽少許無鹽牛油45g 低粉60g 蛋2隻焗爐180度
做法:1）牛油、鹽、 ...

請問粉糰降至微溫加入已發打蛋，蛋是否輕輕攪混就可以?

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發表於 13-7-13 20:36 |只看該作者

回覆 LOKLOK1407 的帖子

有食譜啦係1#個cream 係我做北海道cupcake 嗰個，呢個cream真係好正

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發表於 13-7-13 17:54 |只看該作者

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發表於 13-7-13 17:51 |只看該作者

回覆 leetai 的帖子

多謝哂

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2018復活節勳章玩具勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-7-13 15:30 |只看該作者

回覆：是日小食〜Puff

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發表於 13-7-13 14:15 |只看該作者

回覆：是日小食〜Puff

好味道

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發表於 13-7-13 13:11 |只看該作者

回覆 LOKLOK1407 的帖子

食譜今晚打上黎，

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發表於 13-7-13 13:07 |只看該作者

回覆 snl 的帖子

Vanilla custard cream

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發表於 13-7-11 10:33 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 13-7-11 09:52 |只看該作者

引用：整lee整路又一day

原帖由 leetai 於 13-07-09 發表
整lee整路又一day

請問什麼餡

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EuniceEuniceLui

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發表於 13-7-11 09:21 |只看該作者

回覆：leetai 的帖子

seems attractive

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-7-11 08:31 |只看該作者

引用：整lee整路又一day

原帖由 leetai 於 13-07-09 發表
整lee整路又一day

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發表於 13-7-11 08:12 |只看該作者

回覆：是日小食〜Puff

好靚。可以提供食譜嗎？thx

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