烹飪搵食

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子爵府

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1#
發表於 13-7-9 21:39 |只看該作者
本帖最後由 leetai 於 13-7-13 20:32 編輯

整lee整路又一day
材料:水125m l 鹽少許 無鹽牛油45g 低粉60g 蛋2隻 焗爐180度
做法:1)牛油、鹽、水煮滾息火加入過篩低粉快手伴勻成糰至些少黐煲低
2)粉糰降至微溫加入已發打蛋(分三次加入)每次必須完全拌勻才可
3)粉漿入唧袋唧成所需大小噴水於表面,入爐20分鐘(置中上下火)至金黃色
雲呢拿吉士打忌廉(要煮)
材料A:低粉、粟粉各1湯匙 糖40g 牛奶200ml 蛋黃2隻 無鹽牛油15g 雲呢拿香油數滴
做法:(用細煲盛載)先把低粉、粟粉、糖拌勻,加入牛奶拌勻,加入蛋黃拌勻後過篩,加入牛油以細火慢煮至稠身(結糊)加入雲呢拿香油拌勻待涼
材料B:淡忌廉100ml 糖1湯匙
做法:淡忌廉座冰加糖打至厚身
B加入A拌勻即可

點評

小阿肥    發表於 13-7-9 23:40
TAOTAOLEE    發表於 13-7-9 23:35
manicheung    發表於 13-7-9 23:04


大宅

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26#
發表於 13-7-14 03:32 |只看該作者

回覆:是日小食〜Puff(附食譜1#)






大宅

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25#
發表於 13-7-14 01:49 |只看該作者

回覆:leetai 的帖子

多㣌你。我搵日整下先


大宅

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24#
發表於 13-7-14 01:41 |只看該作者
leetai 發表於 13-7-14 01:32
回覆 kathereen 的帖子

兩隻全蛋就咁撥勻就得
唔該曬!


子爵府

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23#
發表於 13-7-14 01:32 |只看該作者
回覆 kathereen 的帖子

兩隻全蛋就咁撥勻就得


大宅

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22#
發表於 13-7-14 01:18 |只看該作者
leetai 發表於 13-7-14 00:57
回覆 kathereen 的帖子

唔係呀。要用力攪返成糰蛋要完全融入粉糰,所以攪完三次隻手好倦做多幾次 ...
Sorry😊其實我想問蛋要唔要打至企身才加入麵糰😁


子爵府

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21#
發表於 13-7-14 00:57 |只看該作者
回覆 kathereen 的帖子

唔係呀。要用力攪返成糰蛋要完全融入粉糰,所以攪完三次隻手好倦做多幾次無埋拜拜肉


大宅

積分: 2681


20#
發表於 13-7-14 00:51 |只看該作者
leetai 發表於 13-7-9 21:39
整lee整路又一day
材料:水125m l 鹽少許 無鹽牛油45g 低粉60g 蛋2隻 焗爐180度
做法:1)牛油、鹽、 ...
請問 粉糰降至微溫加入已發打蛋,蛋是否輕輕攪混就可以?


子爵府

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19#
發表於 13-7-13 20:36 |只看該作者
回覆 LOKLOK1407 的帖子

有食譜啦係1#個cream 係我做北海道cupcake 嗰個,呢個cream真係好正


子爵府

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18#
發表於 13-7-13 17:54 |只看該作者


大宅

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17#
發表於 13-7-13 17:51 |只看該作者
回覆 leetai 的帖子

多謝哂


瑪瑙宮

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16#
發表於 13-7-13 15:30 |只看該作者

回覆:是日小食〜Puff




伯爵府

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15#
發表於 13-7-13 14:15 |只看該作者

回覆:是日小食〜Puff

好味道




子爵府

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14#
發表於 13-7-13 13:11 |只看該作者
回覆 LOKLOK1407 的帖子

食譜今晚打上黎,


子爵府

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13#
發表於 13-7-13 13:07 |只看該作者
回覆 snl 的帖子

Vanilla custard cream


禁止訪問

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12#
發表於 13-7-11 10:33 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

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11#
發表於 13-7-11 09:52 |只看該作者

引用:整lee整路又一day

原帖由 leetai 於 13-07-09 發表
整lee整路又一day
請問什麼餡


別墅

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10#
發表於 13-7-11 09:21 |只看該作者

回覆:leetai 的帖子

seems attractive


寶石宮

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9#
發表於 13-7-11 08:31 |只看該作者

引用:整lee整路又一day

原帖由 leetai 於 13-07-09 發表
整lee整路又一day
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大宅

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8#
發表於 13-7-11 08:12 |只看該作者

回覆:是日小食〜Puff

好靚。可以提供食譜嗎?thx


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