烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139326

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發表於 13-7-14 22:51 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

第一次整炆鮑參肚

用左鴨翼，雞腳同冬菇嚟炆

總算無失敗，好味。

雖然唔係乾鮑，遼參同厚花膠，但已經好滿足

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bbbusy

水晶宮

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發表於 13-8-4 18:07 |只看該作者

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豬豬822

珍珠宮

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hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-8-3 22:12 |只看該作者

回覆：炆鮑參肚

睇見都想食

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發表於 13-8-3 21:35 |只看該作者

草子@ 發表於 13-8-3 17:09
我都想知海參邊到買，食得急凍海參多想買d自己發嘅乾海參食，唔駛下下去買

...

我係去相熟賣海魚既檔口買佢地幫我發埋 , 之後放冰箱 , 食就攞出嚟煮

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dorothytang

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發表於 13-8-3 17:53 |只看該作者

回覆：炆鮑參肚

我係新手未整過東菇，要浸幾耐嫁？

點評

mwfwinnie 浸到軟身就得 , 之後醃下D 冬茹 , 會入味好多

發表於 13-8-3 21:47

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草子@

子爵府

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發表於 13-8-3 17:09 |只看該作者

引用：回覆+mwfwinnie+的帖子請問:+呢隻係咩海參?

原帖由 michtony 於 13-08-02 發表
回覆 mwfwinnie 的帖子

請問: 呢隻係咩海參? 邊度買?

我都想知海參邊到買，食得急凍海參多想買d自己發嘅乾海參食，唔駛下下去買

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TMC3012

寶石宮

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-8-3 17:06 |只看該作者

回覆：炆鮑參肚

鮮鮑炆佢起碼3個鐘，跟住隔過夜，仲入味架

點評

mwfwinnie 下次再試過

發表於 13-8-3 21:32

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dndoomostt

男爵府

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發表於 13-8-3 16:34 |只看該作者

mwfwinnie 發表於 13-8-1 19:13
下下等過年先有得食咪好慘囉

一d d人啦, 有d 一代人揾三代人消費, 家下老人好長命真係預留多d 錢照顧架

你煲好野點平起碼4百, 唔係個個家庭平日會煮, 樓主你好幸福

點評

mwfwinnie 我都係第一次整咁貴既餸 :). 發表於 13-8-3 17:14

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尼古丁

禁止訪問

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發表於 13-8-3 16:26 |只看該作者

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發表於 13-8-3 16:18 |只看該作者

ylc1015 發表於 13-8-3 14:21
mwfwinnie 湊住B女得鬼閒咩

啊！原來係咁。

其實無難度蚊呢㷛野。（當然海參唔駛我發，鮑魚唔駛點洗，只係花膠要自己出水，但可以預先整好放冰箱，食先取出)
掌翼/雞腳出水。浸冬菇(留番d水）。
跟住平時蚊野咁煮。分分鐘方便過整幾個菜，一㷛過

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-8-3 14:21 |只看該作者

mwfwinnie 湊住B女得鬼閒咩

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californiagirl

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發表於 13-8-3 03:15 |只看該作者

回覆：炆鮑參肚

請問用咩煲去炆

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發表於 13-8-2 08:10 |只看該作者

lovekidss 發表於 13-8-2 00:26
咁你4隻南非鮑大概要幾多錢?

$280

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michtony

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發表於 13-8-2 00:38 |只看該作者

回覆 mwfwinnie 的帖子

請問: 呢隻係咩海參? 邊度買?

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lovekidss

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發表於 13-8-2 00:26 |只看該作者

咁你4隻南非鮑大概要幾多錢?

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發表於 13-8-1 23:26 |只看該作者

lovekidss 發表於 13-8-1 23:12
即係平時....用黎蒸個D鮑魚嗎???是否唔可以炆D鮑魚太耐架??

THANKS

有2種渦。

我係用左南非新鮮鮑魚，魚檔老闆叫我蚊十多分鐘，熄火，焗佢半個鐘。
唔太入味，但好林同鮮味。我唔敢炆太耐，怕出事，晒＄

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lovekidss

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發表於 13-8-1 23:12 |只看該作者

即係平時....用黎蒸個D鮑魚嗎???是否唔可以炆D鮑魚太耐架??

THANKS

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發表於 13-8-1 19:17 |只看該作者

akk2 發表於 13-8-1 18:12
可否分享食譜呀！Thx

無食譜，我按平時炆野方法，隨意加

蠔油，生抽，冰糖，胡椒粉，水

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