吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我都整左紫米糕

烹飪搵食今日: 9|主題: 139304

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 943 | 回覆: 15

[甜品] 我都整左紫米糕 [複製鏈接]

feiyuen

大宅

積分: 2630

1^#

發表於 13-7-16 00:45 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

多謝pat7889!

點評

ballykat

發表於 13-7-21 12:58

積

發表於 13-7-18 03:15

小阿肥

發表於 13-7-16 23:51

0 0 0

私人傳訊

feiyuen

大宅

積分: 2630

16^#

發表於 13-7-17 23:07 |只看該作者

回覆：我都整左紫米糕

係，不過真係功夫竇！

私人傳訊

pat7889

男爵府

積分: 8465

15^#

發表於 13-7-17 22:08 |只看該作者

回覆：我都整左紫米糕

係咪好易整呢

私人傳訊

wywychch

男爵府

積分: 9316

14^#

發表於 13-7-17 21:27 |只看該作者

回覆：我都整左紫米糕

私人傳訊

tempooo

珊瑚宮

積分: 118509

畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

13^#

發表於 13-7-16 23:50 |只看該作者

私人傳訊

him-bb

珍珠宮

積分: 39180

12^#

發表於 13-7-16 19:54 |只看該作者

回覆：我都整左紫米糕

私人傳訊

pochario

公爵府

積分: 25297

11^#

發表於 13-7-16 19:29 |只看該作者

回覆：我都整左紫米糕

私人傳訊

黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

10^#

發表於 13-7-16 17:27 |只看該作者

回覆：feiyuen 的帖子

好靚好好味咁喎

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

私人傳訊

feiyuen

大宅

積分: 2630

9^#

發表於 13-7-16 09:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+feiyuen+於+13-07-16+發表紫

原帖由 Ethanbb324 於 13-07-16 發表
10oz milk系295ml?

我唔係好識計，我仲磅量咋！

私人傳訊

Ethanbb324

大宅

積分: 1834

8^#

發表於 13-7-16 09:19 |只看該作者

引用：紫米部份:--+黑糯米+30+G+熱水+100ML+魚腸

原帖由 feiyuen 於 13-07-16 發表
紫米部份:-- 黑糯米 30 G 熱水 100ML 魚腸粉 13 G 砂糖 80 G
鮮奶 250 ML 椰漿 200 ML

10oz milk系295ml?

私人傳訊

topkidsmom

寶石宮

積分: 288888

大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

7^#

發表於 13-7-16 08:22 |只看該作者

引用：多謝pat7889!+

原帖由 feiyuen 於 13-07-16 發表
多謝pat7889!

lovely

私人傳訊

adaadaadaho

大宅

積分: 2331

6^#

發表於 13-7-16 08:18 |只看該作者

feiyuen 發表於 13-7-16 07:18
我唔係食譜嘅主人嚟架！
食譜主人係pat7889，大家多謝佢啦！

多謝pat7889

私人傳訊

feiyuen

大宅

積分: 2630

5^#

發表於 13-7-16 07:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+feiyuen+於+13-07-16+發表紫

原帖由 jess3213 於 13-07-16 發表
多謝樓主分享食譜，但我估食譜中的魚腸粉是指魚膠粉吧，好攪笑呀

...

我唔係食譜嘅主人嚟架！
食譜主人係pat7889，大家多謝佢啦！

私人傳訊

jess3213

別墅

積分: 866

4^#

發表於 13-7-16 04:11 |只看該作者

引用：紫米部份:--+黑糯米+30+G+熱水+100ML+魚腸

原帖由 feiyuen 於 13-07-16 發表
紫米部份:-- 黑糯米 30 G 熱水 100ML 魚腸粉 13 G 砂糖 80 G
鮮奶 250 ML 椰漿 200 ML

多謝樓主分享食譜，但我估食譜中的魚腸粉是指魚膠粉吧，好攪笑呀

私人傳訊

feiyuen

大宅

積分: 2630

3^#

發表於 13-7-16 01:51 |只看該作者

回覆：我都整左紫米糕

紫米部份:-- 黑糯米 30 G 熱水 100ML 魚腸粉 13 G 砂糖 80 G
鮮奶 250 ML 椰漿 200 ML

椰汁部份:--椰漿 200ML 鮮奶 10 oz 糖40 g 魚腸粉 14 g
(只需將所有材料慢火煮溶,放涼便可)

1. 糯米洗淨,用熱水浸4小時, 將糯米運水,隔水蒸約20-30 分鐘
2. 砂糖+魚膠混合,加一半鮮奶拌勻
3. 椰漿及餘下鮮奶煮熱,加入 (2)及 (1),伴勻
4. 分一半倒模內,雪至表面凝固
5. 再加椰汁糊(全部), 雪至表面凝固
6. 最後加埋餘下的紫米糊,雪至凝固

鳴謝：食譜由Pat7889提供

如果想分4 層,就將椰汁糊分2 次