烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139264

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發表於 13-8-3 18:11 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

快手整定今晚既宵夜先

點評

cccaaarrrooolll

發表於 13-9-4 13:41

TAOTAOLEE

發表於 13-8-5 09:16

milykaty

發表於 13-8-4 13:52

小阿肥

發表於 13-8-3 21:53

0 1 0

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hnsl

大宅

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54^#

發表於 13-9-6 16:45 |只看該作者

eunice23 發表於 13-8-3 20:17
餅底:餅碎60G+牛油溶液30G
cream cheese 250G,糖50G,牛油50G
我做法:預熱焗爐180度,放入蛋糕轉為170度焗40 ...

我未做過 cake, 請問材料是否要在烘培店買, 百佳恵康有嗎?

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發表於 13-9-6 09:56 |只看該作者

Snoopykitty 發表於 13-9-6 00:41
無落低筋麵粉嗎？

唔洗用低粉架喎

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Snoopykitty

民房

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發表於 13-9-6 00:41 |只看該作者

無落低筋麵粉嗎？

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發表於 13-9-5 15:27 |只看該作者

andyhui812 發表於 13-9-5 15:16
牛油容液係點？

用熱水隔住坐溶佢就可以喇

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andyhui812

積分: 13542

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發表於 13-9-5 15:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+eunice23+於+13-08-03+發表餅

原帖由 katie0921 於 13-08-03 發表
好簡單，我都試下先。

牛油容液係點？

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發表於 13-9-5 00:27 |只看該作者

ce3021 發表於 13-9-4 22:20
好過份呀，引到人地流晒口水

好易整咋,你都試下啦,
咪唔洗流口水囉

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ce3021

男爵府

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發表於 13-9-4 22:20 |只看該作者

引用：快手整定今晚既宵夜先+

原帖由 eunice23 於 13-08-03 發表
快手整定今晚既宵夜先

好過份呀，引到人地流晒口水

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ck13

伯爵府

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發表於 13-9-4 21:58 |只看該作者

回覆：假日的紐約芝士餅

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babysuki319

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發表於 13-9-4 21:30 |只看該作者

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tatabee

男爵府

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發表於 13-9-4 21:05 |只看該作者

超like

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發表於 13-9-4 14:55 |只看該作者

Reneelai417 發表於 13-9-4 10:32
幾多吋模呀？

我用6"

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babiangel

大宅

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發表於 13-9-4 14:53 |只看該作者

好正

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Reneelai417

別墅

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發表於 13-9-4 10:32 |只看該作者

回覆：假日的紐約芝士餅

幾多吋模呀？

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iamling

大宅

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41^#

發表於 13-8-18 23:58 |只看該作者

回覆：假日的紐約芝士餅

蛋係全蛋定蛋黃？

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CreamyWen

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好媽媽勳章畀面勳章

40^#

發表於 13-8-14 01:18 |只看該作者

回覆：假日的紐約芝士餅

噢！明白哂

明天買料再黎過！

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發表於 13-8-14 01:16 |只看該作者

CreamyWen 發表於 13-8-14 01:06
我手打only,可能太出力，因我以為要打到好似cream狀，咁是否打cream cheese和糖時就cream狀，到+牛油同蛋時 ...

我既做法就係開始用電打糖+cream(係cream狀)
打到糖溶晒就加牛油/蛋,但用手動好輕手咁攪拌一陣,攪"雲"佢就得架喇
唔洗攪太耐同太大力

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CreamyWen

積分: 10231

好媽媽勳章畀面勳章

38^#

發表於 13-8-14 01:06 |只看該作者

回覆：假日的紐約芝士餅

我手打only,可能太出力，因我以為要打到好似cream狀，咁是否打cream cheese和糖時就cream狀，到+牛油同蛋時就係水狀？再接再勵先得

謝回覆

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37^#

發表於 13-8-14 00:45 |只看該作者

CreamyWen 發表於 13-8-13 23:53
楼主~我按你指示照做，出來餅身比較軟，請問是否正常？

你係唔係用打蛋機打佢呀?唔可以太大力攪拌架
會打晒D空氣入去就會軟身,好似海綿蛋糕咁
整呢個要用手動打蛋器輕手攪拌的

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CreamyWen