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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 包包出爐了

烹飪搵食今日: 4|主題: 139329

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[麵包糕點] 包包出爐了 [複製鏈接]

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發表於 13-8-24 15:01 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

第一次整包，整了outback的黑糖包包，好成功，外脆內軟

老細回港～好日子完了

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發表於 13-9-7 23:27 |只看該作者

回覆：elaine329 的帖子

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發表於 13-9-6 10:45 |只看該作者

引用：Quote:lwylwy+發表於+13-9-6+09:50+謝謝你

原帖由 elaine329 於 13-09-06 發表
係AR，我O係2記買

Thx a lot!!

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發表於 13-9-6 10:41 |只看該作者

yummy

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Poo得好勳章笑得好勳章 BB防敏心得分享勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 13-9-6 10:08 |只看該作者

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發表於 13-9-6 10:06 |只看該作者

lwylwy 發表於 13-9-6 09:50
謝謝你！唔好意思，想問多少少。黑麥芽精同黑糖糖漿呢2種材料，係咪o係烘培店買呢？？

...

係AR，我O係2記買

老細回港～好日子完了

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發表於 13-9-6 09:50 |只看該作者

引用：Quote:lwylwy+發表於+13-9-5+23:59+想請問

原帖由 elaine329 於 13-09-06 發表
呢個食譜一半份量可以整到上面4個細的
原本的份量可以整到4個同OUTBACK SIZE差不多的包

謝謝你！唔好意思，想問多少少。黑麥芽精同黑糖糖漿呢2種材料，係咪o係烘培店買呢？？

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發表於 13-9-6 08:41 |只看該作者

lwylwy 發表於 13-9-5 23:59
想請問一下呢個食譜份量整出來係4個麵包（如第一個post個圖）？謝謝！

呢個食譜一半份量可以整到上面4個細的
原本的份量可以整到4個同OUTBACK SIZE差不多的包

老細回港～好日子完了

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發表於 13-9-5 23:59 |只看該作者

elaine329 發表於 13-8-24 21:34
食譜（4個大的份量，今次我用了一半） :

湯種材料 :

想請問一下呢個食譜份量整出來係4個麵包（如第一個post個圖）？謝謝！

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-8-25 00:25 |只看該作者

正

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發表於 13-8-24 21:34 |只看該作者

引用：可提供食譜嗎 +

原帖由 GGBLE 於 13-08-24 發表
可提供食譜嗎

食譜（4個大的份量，今次我用了一半） :

湯種材料 :
黑麥粉 10g
水 70g
1. 將材料拌勻, 用細火煮成糊狀, 再放入雪櫃冷藏1小時備用

主麵糰材料 :
高筋粉 150g
黑粿麥粉 100g
黑麥芽精 4g
鹽 1g
黑糖 40g
黑糖糖漿 32g
乾酵母 3.5g
水 100g
無鹽牛油 15g

做法 :
1. 將湯種, 高筋粉, 黑粿麥粉, 黑麥芽精, 鹽, 黑糖, 黑糖糖漿, 放入盤中用手混合
2. 將乾酵母, 水攪勻, 加入 (1) 中, 再加入牛油混合
3. 將麵團搓揉到與牛油完全混合
4. 將麵團搓至光滑
5. 把麵團分成4等份, 滾圓
6. 造型, 然後放入已鋪牛油紙嘅焗盤中, 蓋上濕布發酵
7. 待麵團發酵至約2倍大時, 表面再灑上適量黑粿麥粉
8. 放入已預熱180焗爐焗16-18分鐘

老細回港～好日子完了

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2023年兔年勳章牛年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-8-24 19:53 |只看該作者

回覆：包包出爐了

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發表於 13-8-24 19:51 |只看該作者

引用：可提供食譜嗎 +

原帖由 GGBLE 於 13-08-24 發表
可提供食譜嗎

x2

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發表於 13-8-24 19:03 |只看該作者

回覆：elaine329 的帖子

可提供食譜嗎

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-8-24 18:15 |只看該作者

恭喜恭喜

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發表於 13-8-24 17:32 |只看該作者

回覆：包包出爐了

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發表於 13-8-24 17:21 |只看該作者

回覆 elaine329 的帖子

黑糖 I like it very much

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發表於 13-8-24 16:58 |只看該作者

回覆：elaine329 的帖子

我都好愛佢嘅黑糖面包

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BK Milk勳章

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發表於 13-8-24 16:54 |只看該作者

回覆：包包出爐了

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發表於 13-8-24 16:27 |只看該作者

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