吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想整奶皇包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139327

發帖

跳至頁

查看: 623 | 回覆: 8

[麵包糕點] 想整奶皇包 [複製鏈接]

1

積分: 12587

1^#

發表於 13-8-25 22:12 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由龍蝦於 13-8-25 22:15 編輯

但唔知應該買邊種麵粉，中筋？高筋？

我將會按以下食譜整

私人傳訊

積分: 12587

9^#

發表於 13-9-3 16:50 |只看該作者

tammy2008 發表於 13-9-3 16:41
用枝壓麵捧便可以了耶....麵團發好後, 分成小顆, 讓它休息5分鐘左右便開始用捧壓成圓塊形狀 ....就是 ...

哇, 多謝妳呀

私人傳訊

積分: 50566

8^#

發表於 13-9-3 16:41 |只看該作者

龍蝦發表於 13-9-3 16:02
請問應該點排氣？我係新手整麵包, 乜都唔識, 只識跟住食譜做

用枝壓麵捧便可以了耶....麵團發好後, 分成小顆, 讓它休息5分鐘左右便開始用捧壓成圓塊形狀 ....就是在這個步驟上, 壓麵時把氣泡都盡夠壓走.....這應該會能變漂亮很多的了 ~~

私人傳訊

積分: 12587

7^#

發表於 13-9-3 16:02 |只看該作者

tammy2008 發表於 13-9-3 15:54
你壓平麵團包餡時, 麵團入面氣泡未壓清 ~

下次排氣時壓清d便可以了 ~

請問應該點排氣？我係新手整麵包, 乜都唔識, 只識跟住食譜做

私人傳訊

積分: 50566

6^#

發表於 13-9-3 15:54 |只看該作者

龍蝦發表於 13-9-2 17:17
點整先鬆軟，同包面平滑？

你壓平麵團包餡時, 麵團入面氣泡未壓清 ~

下次排氣時壓清d便可以了 ~

私人傳訊

積分: 12587

5^#

發表於 13-9-2 17:17 |只看該作者

引用：Quote:龍蝦+發表於+13-9-2+10:01+上星期我

原帖由 wingyixd 於 13-09-02 發表
我尋日都用左中筋粉整左呀~ 但我出來效果幾好我又覺得幾鬆軟~

點整先鬆軟，同包面平滑？

私人傳訊

積分: 348

4^#

發表於 13-9-2 16:15 |只看該作者

龍蝦發表於 13-9-2 10:01
上星期我用中筋粉整左啦, 不過個包面好唔滑

我尋日都用左中筋粉整左呀~ 但我出來效果幾好我又覺得幾鬆軟~

私人傳訊

積分: 12587

3^#

發表於 13-9-2 10:01 |只看該作者

wingyixd 發表於 13-9-1 23:22
你應該用中筋粉架!

上星期我用中筋粉整左啦, 不過個包面好唔滑

私人傳訊

積分: 348

2^#

發表於 13-9-1 23:22 |只看該作者

你應該用中筋粉架!

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy