烹飪搵食 今日: 12 | 主題: 139193

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發表於 13-9-10 15:51 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我都加入了做冰皮月餅的一份子，弟弟今年收到很多月餅卷，各大酒店餅店都有，真的多得可以玩紙牌，很誇張，我趁家人未換冰皮月餅前做了小量，前天做了三款，重口味之選的貓山王榴槤綠豆蓉，傳統新潮結合的蛋黃綠豆蓉及健美之選的紫薯冰皮月餅，預祝大家中秋節快樂，人圓兩團圓!

點評

b52

發表於 13-9-10 18:59

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發表於 13-9-16 13:38 |只看該作者

回覆 fishball_cream 的帖子

粟米油，芥花杍，萄葡杍油都可以。
橄欖油一剔一點，因人而已，有些會不喜歡，但有些人Ok。
花生油最好不要，會太重花牛味。

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BK Milk勳章

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發表於 13-9-16 01:31 |只看該作者

引用：不好意思昨晚跟今晚都有事做，剛剛才回家。

原帖由 thesugarlicious 於 13-09-12 發表
不好意思昨晚跟今晚都有事做，剛剛才回家。
家裡的開邊綠豆又用完。
不要介意我懶惰地google給你。

Thanks

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BK Milk勳章

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發表於 13-9-16 01:30 |只看該作者

引用：+本帖最後由+thesugarlicious+於+13-9-11+1

原帖由 thesugarlicious 於 13-09-11 發表
本帖最後由 thesugarlicious 於 13-9-11 16:01 編輯

回覆 lovebabybear 的帖子

請問植物油，即係用邊隻油？

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發表於 13-9-12 23:04 |只看該作者

回覆：fishball_cream 的帖子

不好意思昨晚跟今晚都有事做，剛剛才回家。
家裡的開邊綠豆又用完。
不要介意我懶惰地google給你。
黃色的，比平時見到的綠豆小一點。

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BK Milk勳章

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發表於 13-9-11 18:18 |只看該作者

thesugarlicious 發表於 13-9-11 15:52
回覆 fishball_cream 的帖子

雜貨店，超級市場有售。

請問有無相參考下

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catherinenyc

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畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-9-11 17:36 |只看該作者

睇見好想食, 今年未食過

我在BK的成長~~

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TAOTAOLEE

禁止訪問

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發表於 13-9-11 17:29 |只看該作者

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bbbusy

水晶宮

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發表於 13-9-11 17:08 |只看該作者

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黃家小新抱

水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-9-11 16:18 |只看該作者

回覆：thesugarlicious 的帖子

好想食呀！好靚

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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hunglingwai

珍珠宮

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發表於 13-9-11 16:06 |只看該作者

引用：我都加入了做冰皮月餅的一份子，弟弟今年收

原帖由 thesugarlicious 於 13-09-10 發表
我都加入了做冰皮月餅的一份子，弟弟今年收到很多月餅卷，各大酒店餅店都有，真的多得可以玩紙牌，很誇張 ...

好想食呀

有冇我份呀

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-9-11 16:02 |只看該作者

湊住B女忙到爆

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發表於 13-9-11 15:57 |只看該作者

回覆 ylc1015 的帖子

快點做冰皮月餅佢"歎"。
自己做吃多個都得!

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發表於 13-9-11 15:55 |只看該作者

回覆土豬的帖子

可以試下皮餡6:4的份量。
通常冰皮個底太厚因爲搓平冰皮壓得太大個，可以試下壓到剛剛包到餡的大小，做出的冰皮底就不會太厚了。

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發表於 13-9-11 15:52 |只看該作者

回覆 fishball_cream 的帖子

雜貨店，超級市場有售。
一定要買開邊綠豆呀，做起來較方便。

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發表於 13-9-11 15:50 |只看該作者

回覆 lovebabybear 的帖子

可以做大概9-10 個冰皮餡。
我的月餅每個重40g，餡每個大約24g。

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-9-11 14:31 |只看該作者

我老公係月餅怪

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