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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家醃雪裡紅（收成了＠＃25）

烹飪搵食今日: 1|主題: 139307

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[食材] 自家醃雪裡紅（收成了＠＃25） [複製鏈接]

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發表於 13-10-22 15:48 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 13-10-26 22:38 編輯

用得食得唔浪費，買咗個日本蘿蔔，有好大把蘿蔔葉，用嚟醃雪裡紅，
煮麵一流，不過要醃幾日至食得，而家睇住半製成品先。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-10-27 23:40 |只看該作者

引用：醃了兩天的雪裡紅～雪裡紅已收成~菜葉用水

原帖由 rose-mag 於 13-10-27 發表
醃了兩天的雪裡紅～

多謝分享，原來即係蘿蔔葉

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不誠實使用電腦會構成罪行，切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??

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發表於 13-10-27 23:34 |只看該作者

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kikolisakikolis

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發表於 13-10-27 21:21 |只看該作者

回覆：自家醃雪裡紅（收成了＠＃25）

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發表於 13-10-27 16:53 |只看該作者

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發表於 13-10-27 14:42 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-10-27 14:37
醃了兩天的雪裡紅～

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發表於 13-10-27 14:37 |只看該作者

醃了兩天的雪裡紅～

雪裡紅已收成~

菜葉用水沖去鹽份後切成細段，一條日本蘿蔔的葉就這麼一個杯多少，

今晚煮了炒干絲和炒年糕，我家小孩愛年糕，encore了兩碗。
雪裡紅有淡淡的鹹味，跟外面買的淡一點，不過自家醃就不用擔心材料是否衛生了。

點評

my005 口水流中﹗

發表於 13-10-28 20:10

魚仔餅好正咁

發表於 13-10-27 16:28

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-10-24 02:08 |只看該作者

黃家小新抱發表於 13-10-22 23:51
回覆 rose-mag 的帖子

正呀!~之後可以用黎煮粉麵食~!

對仔女最鍾意雪裡紅煮米線或米粉。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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黃家小新抱

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發表於 13-10-23 15:51 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

正呀!~之後可以用黎煮粉麵食~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 13-10-23 15:40 |只看該作者

Bblink 發表於 13-10-22 23:07
請教樓主菜圃可否DIY, 可否教我?

菜圃比較麻煩，要先將蘿蔔切開後擦鹽，等佢出晒D苦水，之後用重物壓一日，再晒幾日至乾，冇大太陽晒唔乾會發毛，
我呢度太陽少整過唔得。

點評

Bblink Thx 發表於 13-10-23 16:11

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-10-23 15:34 |只看該作者

redelmo 發表於 13-10-22 22:57
咁除左蘿蔔葉仲有邊種菜適合

芥菜都得架，有人話用油菜但我未試過。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-10-23 15:07 |只看該作者

請教樓主菜圃可否DIY, 可否教我?

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發表於 13-10-23 14:57 |只看該作者

引用：Quote:uhtcl2006+發表於+13-10-22+17:05+而

原帖由 rose-mag 於 13-10-23 發表
仲有其他菜可以整，蘿蔔葉係其中一種，不過多數買果陣已經切晒去。

咁除左蘿蔔葉仲有邊種菜適合

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發表於 13-10-23 14:47 |只看該作者

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發表於 13-10-23 14:33 |只看該作者

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發表於 13-10-23 14:16 |只看該作者

bananaGi 發表於 13-10-22 22:12
可否給收成圖

未收成，要等多一兩日，到時會貼相上嚟大家睇吓。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-10-23 14:12 |只看該作者

引用：Quote:my005+發表於+13-10-22+18:28+可以講

原帖由 rose-mag 於 13-10-23 發表
好簡單，將蘿蔔葉切下洗淨，瀝乾水份

可否給收成圖

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發表於 13-10-23 12:40 |只看該作者

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畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 13-10-23 12:19 |只看該作者

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發表於 13-10-23 11:23 |只看該作者

my005 發表於 13-10-22 18:28
可以講解下點醃嗎？

好簡單，將蘿蔔葉切下洗淨，瀝乾水份

將葉連莖切成段，如你個盒夠大的話可以唔切開，不過之後煮都數切成細粒或細段。
先舖一層葉於盒底，灑上少許鹽，再排另一層再放鹽，如此類推至放完所有葉~

等半小時後用手把葉同鹽充份擦勻，菜葉或會出水，將整個盒蓋上後放入雪櫃，
約3天後就可以，收成時用水沖去鹽份，否則一定太咸。
下面呢張相同上面果張係同樣咁多葉，下面係將葉同海鹽擦勻之後，
份量好似縮晒水咁，其實只係加鹽後葉嘅水份排出後葉身變軟。

我用一個大蘿蔔葉加1湯匙半海鹽去醃。我果兜未醃完，最快都要聽晚至收成，
或者要等到周末至有時間煮嚟食~

點評

my005 thanks﹗

發表於 13-10-23 13:02

發表於 13-10-23 12:06

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