烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139239

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發表於 13-10-29 11:08 |只看該作者

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發表於 13-10-29 10:59 |只看該作者

beautyhappy 發表於 13-10-29 09:49
對不起, 因新手不明, 問些低能問題.

就算我地玩左成 10 幾年麵包, 其實每次都係挑戰,每次結果都會唔同, 吸取經驗,
令下次做得更順利啫,唔試唔會知結果,多試多做,寫低過程,先知道邊樣要改進,冇
話邊樣得, 邊樣唔得架,努力啦

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-10-29 09:49 |只看該作者

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發表於 13-10-29 09:29 |只看該作者

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發表於 13-10-29 09:19 |只看該作者

beautyhappy 發表於 13-10-29 09:14
對不起, 有點不明. 通常見D面包食譜材料有麵粉, 糖, 鹽, 奶和牛油但不見菜油. ...

我的意思是: 你可以用液體油代替牛油做包,但質感還是牛油較軟熟。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-10-29 09:14 |只看該作者

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發表於 13-10-29 08:40 |只看該作者

beautyhappy 發表於 13-10-29 07:57
那麼, 固體菜油 (Criscx) 是不應用的, 因它不是液體油, 對嗎 ?

另請問100%純菜油(沙拉油)可否取代牛油用來 ...

你是指威x純菜油?? 跟其他菜油是一樣的,一樣可以用來做麵包。

取代牛油是不可能,用動物油(牛油,豬油,鵝油,雞油) 會軟熟及油潤一點。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-10-29 07:57 |只看該作者

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發表於 13-10-28 23:25 |只看該作者

beautyhappy 發表於 13-10-28 23:23
甚麼是液體油 ?

煮餸用的油呀, 例如葵花籽油, 芥花籽油, 豆油, 萄葡籽油..............

唔好用植物牛油,shortening, 人造牛油。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-10-28 23:23 |只看該作者

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MRS.KAREN

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發表於 13-10-28 00:37 |只看該作者

回覆：終於可以po番嘢啦！

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WiNniE_726

公爵府

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發表於 13-10-28 00:26 |只看該作者

⋆☆知足常樂

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陳幫你

複式洋房

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發表於 13-10-27 22:44 |只看該作者

回覆：clyl03 的帖子

👍👍👍

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綾香公主

別墅

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發表於 13-10-27 22:03 |只看該作者

回覆：終於可以po番嘢啦！

最初都唔知咩事post唔到,原來係ios7!

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綾香公主

別墅

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發表於 13-10-27 22:02 |只看該作者

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feiyuen

大宅

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發表於 13-10-27 21:47 |只看該作者

回覆：終於可以po番嘢啦！

好衰架，攪到人地流晒口水

！

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gaggag

男爵府

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發表於 13-10-27 19:00 |只看該作者

回覆 clyl03 的帖子

一路睇,一路流口水.

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tempooo

珊瑚宮

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發表於 13-10-26 19:43 |只看該作者

好靚

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emem0215