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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自己煲豆漿整豆腐花

烹飪搵食今日: 17|主題: 139176

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查看: 1536 | 回覆: 31

[菜式] 自己煲豆漿整豆腐花 [複製鏈接]

euyuet

子爵府

積分: 14008

熱血勳章大廚勳章

1^#

發表於 13-11-3 23:43 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

上嚟bk, 見大家講到好易，但我試咗好多次都係掙啲掙啲咁，試咗又一次又一次，終於今晚成功了

好開心，唔使一陣就食哂

點評

b52

發表於 13-11-4 16:18

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euyuet

子爵府

積分: 14008

熱血勳章大廚勳章

32^#

發表於 13-11-5 18:46 |只看該作者

回覆：自己煲豆漿整豆腐花

尋日浸咗豆唔得閒搞，今日中午整嚟比阿女放學做下午茶

今次又有少少唔同，因為我轉咗方法，blend 完將豆漿倒入袋，然後煲滾就可以襯滾即撞 , 可能就因為咁，我飲到個豆漿味好削，以至豆花稀咗啲，所以為咗好味，我諗功夫不能少

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noel-chan

珍珠宮

積分: 30162

31^#

發表於 13-11-5 11:25 |只看該作者

回覆:自己煲豆漿整豆腐花

好滑吖

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euyuet

子爵府

積分: 14008

熱血勳章大廚勳章

30^#

發表於 13-11-5 09:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+13-11-04+發表我番

原帖由 Baby20 於 13-11-05 發表
我見要煲兩次，其實可唔可以攪拌完，先隔，後煲滾，再撞呢

你可以試下，但我係因為一個煲湯經驗，等於煲魚湯，隔咗魚骨袋煲，湯都冇咁濃郁，所以我自己相豆漿都一樣我先至會連渣煲完再隔

另外係因為我之前豆漿機經驗，我第一部豆漿機，因為煲唔夠滾，部機根本去唔到100度，令啲豆漿煲唔出香味，就算我再番煲，都出唔到正常豆漿香，所以我經驗係，一定要第一轉一氣過煲滾

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euyuet

子爵府

積分: 14008

熱血勳章大廚勳章

29^#

發表於 13-11-5 08:47 |只看該作者

引用：唔係隔左D渣先煲咩？

原帖由 tingH123 於 13-11-04 發表
唔係隔左D渣先煲咩？

我諗住連渣會香啲豆味

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joycesw

男爵府

積分: 9245

28^#

發表於 13-11-5 08:22 |只看該作者

引用：我番嚟分享了黃豆+++80G水++++1200ML食用石

原帖由 euyuet 於 13-11-04 發表
我番嚟分享了

黃豆 80G

多謝分享。等我試吓先。之前做極都比較鞋口。

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Baby20

大宅

積分: 1760

27^#

發表於 13-11-5 05:33 |只看該作者

引用：我番嚟分享了黃豆+++80G水++++1200ML食用石

原帖由 euyuet 於 13-11-04 發表
我番嚟分享了

黃豆 80G

我見要煲兩次，其實可唔可以攪拌完，先隔，後煲滾，再撞呢

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tingH123

複式洋房

積分: 234

26^#

發表於 13-11-4 23:58 |只看該作者

回覆：Becky.. 的帖子

唔係隔左D渣先煲咩？

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kc_babe

男爵府

積分: 8690

25^#

發表於 13-11-4 22:50 |只看該作者

回覆：自己煲豆漿整豆腐花

好想食

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Becky..

大宅

積分: 2189

24^#

發表於 13-11-4 22:46 |只看該作者

回覆：euyuet 的帖子

Thanks

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Becky..

大宅

積分: 2189

23^#

發表於 13-11-4 22:42 |只看該作者

引用：Quote:Becky..+發表於+13-11-4+13:28+石膏

原帖由 euyuet 於 13-11-04 發表
我在藥材店買到，多數舊式藥材店就有，一唔係就去烘焙店都有

Thanks

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jastarone

水晶宮

積分: 60352

22^#

發表於 13-11-4 19:04 |只看該作者

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黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

21^#

發表於 13-11-4 18:47 |只看該作者

回覆：euyuet 的帖子

滑滑豆花

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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jpangel

珍珠宮

積分: 44493

2018復活節勳章開心吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回我的育兒心得勳章分享愛想生BB熱投 DHA勳章畀面勳章 BK Milk勳章

20^#

發表於 13-11-4 17:13 |只看該作者

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stella816

珍珠宮

積分: 38945

畀面勳章親子王國15週年勳章

19^#

發表於 13-11-4 17:11 |只看該作者

回覆：自己煲豆漿整豆腐花

好滑喎

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euyuet

子爵府

積分: 14008

熱血勳章大廚勳章

18^#

發表於 13-11-4 17:03 |只看該作者

我番嚟分享了

黃豆 80G
水 1200ML
食用石膏粉 1茶匙
鷹粟粉 1茶匙

＊＊準備一小煲，將膏粉同粟粉加2湯匙水混合好備用
黃豆清淨，水蓋過黃豆浸約6-7小時

1 浸好黃豆，加1200ML水，放攪拌機打成豆漿
2 豆漿放煲內煲至大滾
3 倒豆漿於豆漿袋，隔去豆渣
4 將豆漿倒回煲內，煲至大滾
5 將大滾豆漿撞入備好的石膏水的小煲內
6 煲蓋包布蓋好豆花，靜待大約30分鐘
7 加入黃糖就食得嘞

＊失敗分享

我曾經以為多啲石膏粉可以令豆花凝固得好啲，完來只會令豆花變鞋
我又以為隔完豆渣唔番煲即撞都一樣，結果會因為豆漿唔夠熱而撞唔到
所以一定要煲番豆漿至大滾

希望大家都成功整到成功滑豆花