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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 炒到手斷嘅反沙芋

烹飪搵食今日: 1|主題: 139284

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[甜品] 炒到手斷嘅反沙芋 [複製鏈接]

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yulan1018

大宅

積分: 1230

1^#

發表於 13-12-1 23:31 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

點評

小阿肥

發表於 13-12-1 23:50

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甄師奶

大宅

積分: 3305

50^#

發表於 13-12-7 02:11 |只看該作者

回覆：炒到手斷嘅反沙芋

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crystal174

男爵府

積分: 7018

49^#

發表於 13-12-7 02:09 |只看該作者

引用：其實我唔係每次都成功整到，只係今次成功先

原帖由 yulan1018 於 13-12-06 發表
其實我唔係每次都成功整到，只係今次成功先share比d姊妹睇下，唔係唔肯講，我只係無信心講得到點整，sorry: ...

無問題La！

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crystal174

男爵府

積分: 7018

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發表於 13-12-7 02:07 |只看該作者

回覆：xieen 的帖子

5該晒!

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akilimama

子爵府

積分: 11949

畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-12-7 01:05 |只看該作者

回覆：炒到手斷嘅反沙芋

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yulan1018

大宅

積分: 1230

46^#

發表於 13-12-6 23:08 |只看該作者

回覆：crystal174 的帖子

其實我唔係每次都成功整到，只係今次成功先share比d姊妹睇下，唔係唔肯講，我只係無信心講得到點整，sorry

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icaruswong

別墅

積分: 569

45^#

發表於 13-12-6 22:42 |只看該作者

回覆：炒到手斷嘅反沙芋

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xieen

大宅

積分: 2215

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發表於 13-12-6 22:07 |只看該作者

引用：5講下點整既！？

原帖由 crystal174 於 13-12-06 發表
5講下點整既！？

我試過跟呢個做法整，好好味！

材料: 芋頭半斤, 沙糖半杯, 水4湯匙, 乾蔥頭適量(越多越香).

做法:

1)把芋頭切成大小相約長條狀.

2)燒熱油鑊, 下油(夠炸芋條即可), 放入乾蔥頭慢火炸香至出味, 取起不要.

3)油燒熱, 加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可, 最後開回大火迫回油份出來, 取起. 再開大火燒熱油放芋條回鑊, 取起備用.

4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾, 見到有大泡泡, 再由大泡泡變為小泡泡, 即表示水份已被抽離, 取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠, 即可.

5)開回細火放入已炸芋條, 首先會見到芋條黏在一起, 不停地炒..炒...炒至芋條分開, 糖漿變成固體沙粒狀, 包住芋條, 即成反沙. 完成.