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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麵包機新手請教

烹飪搵食今日: 0|主題: 139207

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查看: 622 | 回覆: 11

[麵包糕點] 麵包機新手請教 [複製鏈接]

toronto929

男爵府

積分: 5519

1^#

發表於 16-1-28 00:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

整包時話要用牛油，但如果想健康d可以用咩油代替而又keep到鬆軟？

我部係象仔，無自動投料，如果想較時間，一起身有包食，但又想食提子包的話，可以一次過落埋提子嗎？

請指教

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joannelai930

琥珀宮

積分: 192715

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章有「營」勳章 2011至尊種植勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

2^#

發表於 16-1-28 13:14 |只看該作者

引用：整包時話要用牛油，但如果想健康d可以用咩

原帖由 toronto929 於 16-01-28 發表
整包時話要用牛油，但如果想健康d可以用咩油代替而又keep到鬆軟？

我部係象仔，無自動投料，如果想較時間 ...

葡萄籽油，米糠油，橄欖油，冇p仔，唔識答第2個問題

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MavisNg

男爵府

積分: 7517

3^#

發表於 16-1-28 18:13 |只看該作者

我用葡萄籽油
之前整提子包, 都係一次過掉哂落去美的機, 預調出包

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Maygo

男爵府

積分: 7159

4^#

發表於 16-1-28 19:54 |只看該作者

引用：整包時話要用牛油，但如果想健康d可以用咩

原帖由 toronto929 於 16-01-28 發表
整包時話要用牛油，但如果想健康d可以用咩油代替而又keep到鬆軟？

我部係象仔，無自動投料，如果想較時間 ...

唔可以，提子26分鐘會叫你下料

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pigtwo

珍珠宮

積分: 30064

5^#

發表於 16-1-28 21:30 |只看該作者

回覆：麵包機新手請教

我試過唔落油都好鬆軟，材料比例試啱便可。
我用kenwood機。
水+蛋總量大约高粉的60-65%。

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tailovetnb

大宅

積分: 4900

6^#

發表於 16-1-28 22:28 |只看該作者

回覆：麵包機新手請教

我有時用粟米油

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toronto929

男爵府

積分: 5519

7^#

發表於 16-1-29 10:12 |只看該作者

回覆：麵包機新手請教

我見你地好似都用葡萄子油喎，喺邊買架?

橄欖油，有幾款，邊款先啱?

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toronto929

男爵府

積分: 5519

8^#

發表於 16-1-29 10:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 toronto929 於 16-01-28 發表

原帖由 Maygo 於 16-01-28 發表
唔可以，提子26分鐘會叫你下料

因為我想預較時間整，所以先想知可唔可以同一時間落

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toronto929

男爵府

積分: 5519

9^#

發表於 16-1-29 10:15 |只看該作者

引用：我試過唔落油都好鬆軟，材料比例試啱便可。

原帖由 pigtwo 於 16-01-28 發表
我試過唔落油都好鬆軟，材料比例試啱便可。
我用kenwood機。
水+蛋總量大约高粉的60-65%。

我用759買果隻無鹽牛油，幾軟，但之後喺759買咗支橄欖油，實咗好多，所以我估要落牛油先鬆軟d

你唔落牛油都鬆軟，可唔可以俾個食譜我，俾我試吓跟? thx

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pigtwo

珍珠宮

積分: 30064

10^#

發表於 16-1-29 11:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 pigtwo 於 16-01-28 發表我試

原帖由 toronto929 於 16-01-29 發表
我用759買果隻無鹽牛油，幾軟，但之後喺759買咗支橄欖油，實咗好多，所以我估要落牛油先鬆軟d

你唔落牛油 ...

花生方包:
高粉192g,
原味花生仁（点点綠有機有殼），去殼去衣 95g,
先磨成粉
鹽1g,
蛋1隻，42g
糖14g,
Yeast 2.5g,
Icing water 100ml
*可以用杏仁粉代替。

***
香草法包：
高粉210g,
香草碎1g,
Sugar 7g,
Salt 2g,
Yeast 2.5g
Icing water 142g