烹飪搵食

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珍珠宮

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1#
發表於 18-9-12 18:05 |只看該作者
以前買過加拿大碟齒魚柳一直好新鮮唔會梅,但近期買2次散凍後梅晒(肉散有怪咪),請問係咪室溫/連袋浸水散凍方法有問題呢?


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2#
發表於 18-9-15 00:02 |只看該作者
估計店家冷凍設備不行,買回來已經霉了,去第二間試下。


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3#
發表於 18-9-15 00:20 |只看該作者
kaheiboy 發表於 18-9-12 18:05
以前買過加拿大碟齒魚柳一直好新鮮唔會梅,但近期買2次散凍後梅晒(肉散有怪咪),請問係咪室溫/連袋浸水散 ...

似乎係店舖處理或運送時出問題,霉就係壞咗,唔好食落肚。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


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4#
發表於 18-9-15 11:18 |只看該作者
blice 發表於 18-9-15 00:02
估計店家冷凍設備不行,買回來已經霉了,去第二間試下。

我每次都係Aeox買,唔知點解近期買2次都係咁(未解凍前樣好靚架)。



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5#
發表於 18-9-15 13:08 |只看該作者
回覆 kaheiboy 的帖子

Aeon 既凍櫃已經算唔錯,可能你唔好彩簡咗D曾融過雪,即使再雪硬,肉質已經霉了。下次簡未融過雪的。方法係。
1. 真空包裝,融過雪的徵狀:包裝内有結冰液體,肉塊不是平面,手按軟軟的。
2. 膠袋包裝:有大量冰晶及雪花,肉與肉之間黏結在一起,肉片不是平面。

以上都不要買。
因爲急凍,真係要好急的凍成硬塊,這個只能在工廠裏面做,之後融過即使雪硬,因爲凍過程不夠急,所以就會霉了。


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6#
發表於 18-9-15 19:03 |只看該作者
blice 發表於 18-9-15 13:08
回覆 kaheiboy 的帖子

Aeon 既凍櫃已經算唔錯,可能你唔好彩簡咗D曾融過雪,即使再雪硬,肉質已經霉了。下 ...

已經係真空包裝又冇雪花不過其中一條魚樣好淺色,可能咁既原因而梅。多謝你的分享,下次會小心點。


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7#
發表於 18-9-15 21:02 |只看該作者

回覆樓主:

隔晚雪櫃內溶雪

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