吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教急涷魚點解凍肉質唔梅

烹飪搵食今日: 0|主題: 139318

發帖

跳至頁

查看: 2860 | 回覆: 6

[食材] 請教急涷魚點解凍肉質唔梅 [複製鏈接]

1

積分: 36096

2024年龍年勳章虎到金來勳章

1^#

發表於 18-9-12 18:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

以前買過加拿大碟齒魚柳一直好新鮮唔會梅，但近期買2次散凍後梅晒（肉散有怪咪），請問係咪室溫/連袋浸水散凍方法有問題呢？

私人傳訊

積分: 220

2^#

發表於 18-9-15 00:02 |只看該作者

估計店家冷凍設備不行，買回來已經霉了，去第二間試下。

私人傳訊

積分: 174325

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

3^#

發表於 18-9-15 00:20 |只看該作者

kaheiboy 發表於 18-9-12 18:05
以前買過加拿大碟齒魚柳一直好新鮮唔會梅，但近期買2次散凍後梅晒（肉散有怪咪），請問係咪室溫/連袋浸水散 ...

似乎係店舖處理或運送時出問題，霉就係壞咗，唔好食落肚。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 36096

2024年龍年勳章虎到金來勳章

4^#

發表於 18-9-15 11:18 |只看該作者

blice 發表於 18-9-15 00:02
估計店家冷凍設備不行，買回來已經霉了，去第二間試下。

我每次都係Aeox買，唔知點解近期買2次都係咁（未解凍前樣好靚架）。

私人傳訊

積分: 220

5^#

發表於 18-9-15 13:08 |只看該作者

回覆 kaheiboy 的帖子

Aeon 既凍櫃已經算唔錯，可能你唔好彩簡咗D曾融過雪，即使再雪硬，肉質已經霉了。下次簡未融過雪的。方法係。
1. 真空包裝，融過雪的徵狀：包裝内有結冰液體，肉塊不是平面，手按軟軟的。
2. 膠袋包裝：有大量冰晶及雪花，肉與肉之間黏結在一起，肉片不是平面。

以上都不要買。
因爲急凍，真係要好急的凍成硬塊，這個只能在工廠裏面做，之後融過即使雪硬，因爲凍過程不夠急，所以就會霉了。

私人傳訊

積分: 36096

2024年龍年勳章虎到金來勳章

6^#

發表於 18-9-15 19:03 |只看該作者

blice 發表於 18-9-15 13:08
回覆 kaheiboy 的帖子

Aeon 既凍櫃已經算唔錯，可能你唔好彩簡咗D曾融過雪，即使再雪硬，肉質已經霉了。下 ...

已經係真空包裝又冇雪花不過其中一條魚樣好淺色，可能咁既原因而梅。多謝你的分享，下次會小心點。

私人傳訊

積分: 38387

7^#

發表於 18-9-15 21:02 |只看該作者

回覆樓主:

隔晚雪櫃內溶雪

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy