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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 在職全職› 有無(5x6x7x)年全職媽咪入黎吹吹水(98)?

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[全職媽媽] 有無(5x6x7x)年全職媽咪入黎吹吹水(98)? [複製鏈接]

12 3 4 5...101

emily22

瑪瑙宮

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發表於 14-8-24 11:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

98.98.98.98

:uwin:

大家報到啦喂

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emily22

瑪瑙宮

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發表於 14-8-24 11:44 |只看該作者

公仔網----(http://www.hkicons.com/)

你同時開 2個網，一個 BK，另一個係公仔網，你係公仔網揀好公仔， right click "COPY" 過去 BK 就可以。

我自創海棉蛋糕6吋

蛋白...4只
蛋王...3只
糖....70g
低粉...80g

朱古力海棉蛋糕6吋
蛋白...5只
蛋王...3只
糖...70g
低粉...70g

1.低粉過西3次.
2.先拿一個大碗先張蛋白打起.糖分3次落
3.打蛋王.打一陣就得.5.最後張低粉.分3次入蛋漿中.輕輕攪云就即入爐
.
4.加蛋白分3次加入蛋王度輕輕攪云.日式炸豆腐

蛋黃一只
生粉適量
日本麵包糠適量

豆腐切件用紙印乾水
蛋黃落小許鹽打散倒落豆腐輕手攪勻
印上生粉再印麵包糠
用温油炸至金黃色
食時可用燒汁/淮鹽/芝麻海菭......

糖糟排骨..
1 tbsp 酒
2 tbsp 豉油
3 tbsp 鎮江醋
4 tbsp 糖
5 tbsp 水

起鑊，爆一爆排骨，加汁料煑滾，收細火煑至收汁即成。
好易整又好味，啲細路實鍾意，快啲試下啦！

朱古力饅頭http://www.youtube.com/watch?v=C-AGYvoP2KI
中筋麵粉 250g
谷古粉 2 tbsp
糖 30g
水 140g
酵母 3/4 tsp
油 1 tbsp

白饅頭
中筋麵粉 250g
糖 15g
水 140g
酵母 3/4 tsp
油 1 tbsp

跟佢咁搓好, 發酵 10分鐘
然後擀麵, 整好晒, 放係鑊度發酵20分鐘
我凍水開始蒸, 蒸 20 分鐘

芒果海棉蛋糕
芒果四只豬腰芒適量(可以唔用)
蛋黃4只
奶80G
沙拉油40G
糖60G
鹽1G
泡打粉3G
低筯粉120G

蛋白4只
糖60G

低粉,泡打粉先過篩二次
蛋黃,糖,鹽,奶打發至淡黃色備用,糖分三次加入蛋白打至企身
將打好蛋白1/3加入蛋糊中攪拌再將餘下蛋白加入攪拌加入以篩低粉
快手攪至無粉粒再將油加入由底向上攪拌
如果做朱古力蛋糕落谷古粉咪減返相同低粉

htt,朱古力海棉蛋糕食譜
蛋---4只
低粉---85g
朱古力粉---15g
牛油---30g
糖---80g

糖醋雞翼
材料：
雞翼1 lb

調味料：
1湯匙酒
2湯匙鎮江醋
3湯匙生抽
4湯匙糖
5湯匙水

做法:
1. 將雞翼洗淨。
2. 加入油2湯匙。
3. 將雞翼煎至8成熟。
4. 加入調味料煮滾，待汁料略收乾至濃，可上碟

為食貓海棉蛋糕食譜
低粉---35g
粟粉---50g
可可粉---15g
蛋---4只
糖---80g
雲尼拿油---2茶匙

做法

蛋黃、蛋白分開。

低筋粉、栗粉及可可粉一起過篩3次。

糖分3次加入蛋白，打至企身。

加少量蛋白糖霜及雲尼拿香油於蛋黃中，用刮刀拌勻。

將已過篩的粉類加入拌勻，攪至有光澤。

將麵糊倒入模中，用180C，焗30-40分鐘。

粟米魚塊

材料：

龍利柳

地x粟米湯一罐
蛋一隻（分開蛋白和蛋黃）

做法：

1.將魚柳解凍後切件吸乾水，用胡椒粉and盬醃一下。

2.跟著放入蛋黃&粟粉，每塊魚塊都沾上蛋液再上生粉，放入油炸至金黃色拿起吸油(炸兩次)。

3.將粟米湯放入鑊，加dd水和鹽煮滾放入蛋白搞勻收杰，將汁倒在魚上即成。

簡易西多士:
方包x 2(切邊), 搭在一起, 對角切成4個小三角形
蛋 x 1
牛奶少許
sugar and salt少許 (因甜吃, sugar比salt多dd)

將蛋打好, 加奶, sugar and salt, mix好, 加入bread浸上蛋汁.
熱油, 加入bread, 煎到金黃色加埋鬆起就ok
食時加牛油便可.

拍青瓜
青瓜要買幼長有釘嗰隻,
我放入保鮮袋, 吾使彈到週圍都係青瓜,
然後用刀大力拍, 拍爛啲,
跟住清走啲瓜囊, 用少少鹽醃一陣,
等啲瓜出水, 倒咗啲水去,
索乾啲水, 拌勻啲調味料, 放雪柜雪, ok!

調味: 蒜蓉, 生抽, 麻油, 糖, 鎮江醋拌勻你試吓味, 啱味先倒落去,
我加咗啲豆辦醬

椰汁西米糕

A. 香蘭葉約20-30片

B. 清水 2.5 碗

西米 100g

粟米粒少量(裝飾用)

砂糖 40g

C. 椰汁 240ml

砂糖 5-6茶匙

鹽適量

泰國生粉/粟粉 4-5茶匙

做法 :

1. 西米以清水略浸10-15分鐘.

2. 洗淨香蘭葉, 抹乾水份, 將葉頭(尖尖位)剪去, 然後每隔1.5吋剪開葉的一半, 共剪約5-6次, 餘下的葉尾剪掉. 將葉片剪口位交叠摺成四方形盒, 最後用竹簽固定位置.

3. 水滾後, 加入西米煮熟 (大約10-15分鐘), 然後加入砂糖煮一會, 熄火加蓋焗數分鐘, 然後倒入香蘭葉盒至8成滿.

4. 椰汁和4茶匙粟粉攪勻, 然後落鑊加熱, 加入鹽及砂糖 (砂糖可續少加入, 慢慢調味至適合的甜度), 將椰漿煮至杰身後 (如:漿糊狀) 熄火倒入西米糕上層, 最後加上1粒粟米作裝飾便可.

註 :

*用剩的班蘭葉, 可以切幾片放入西米同煮, 增加西米糕的香味, 煮好後把班蘭葉夾走.

*要控制一下煮椰漿時間, 煮得太耐會令到椰漿太杰, 倒出來時不平滑, 但如果太稀的話, 椰漿又不會凝固.

豬肉乾食譜譜：
免治梅頭豬肉　　　400克
砂糖 100克
鹽 1茶匙
生抽 2湯匙
魚露 1湯匙
紹興酒半湯匙
蜜糖適量
水　　　　　　　　少許
做法:
1.　將豬肉、砂糖、鹽、生抽、魚露、紹興酒拌勻，放入雪櫃約半小時。
2.　焗爐預熱200度。
3.　用牛油紙鋪底，放上豬肉，再用保鮮紙鋪面，用針板壓平。
4.　將豬肉放入焗爐，焗爐調到170度，焗15分鐘，反轉另一面再焗15
　分鐘。
5.　用蜜糖加水，掃上豬肉乾面，焗致蜜糖水附上豬肉乾便成。
5.最後張低粉.分3次入蛋漿中.輕輕攪云就即入爐

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emily22

瑪瑙宮

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發表於 14-8-24 11:45 |只看該作者

我自創海棉蛋糕6吋

蛋白...4只
蛋王...3只
糖....70g
低粉...80g

朱古力海棉蛋糕6吋
蛋白...5只
蛋王...3只
糖...70g
低粉...70g
朱古力粉...15g

1.低粉過西3次.
2.先拿一個大碗先張蛋白打起.糖分3次落
3.打蛋王.打一陣就得.
4.加蛋白分3次加入蛋王度輕輕攪云.
5.最後張低粉.分3次入蛋漿中.輕輕攪云就即入爐.

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emily22

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發表於 14-8-24 11:47 |只看該作者

日式炸豆腐
豆腐一盒
蛋黃一只
生粉適量
日本麵包糠適量

豆腐切件用紙印乾水
蛋黃落小許鹽打散倒落豆腐輕手攪勻
印上生粉再印麵包糠
用温油炸至金黃色
食時可用燒汁/淮鹽/芝麻海菭......

糖糟排骨..
1 tbsp 酒
2 tbsp 豉油
3 tbsp 鎮江醋
4 tbsp 糖
5 tbsp 水

起鑊，爆一爆排骨，加汁料煑滾，收細火煑至收汁即成。
好易整又好味，啲細路實鍾意，快啲試下啦！

朱古力饅頭http://www.youtube.com/watch?v=C-AGYvoP2KI
中筋麵粉 250g
谷古粉 2 tbsp
糖 30g
水 140g
酵母 3/4 tsp
油 1 tbsp

白饅頭
中筋麵粉 250g
糖 15g
水 140g
酵母 3/4 tsp
油 1 tbsp

跟佢咁搓好, 發酵 10分鐘
然後擀麵, 整好晒, 放係鑊度發酵20分鐘
我凍水開始蒸, 蒸 20 分鐘

芒果海棉蛋糕
芒果四只豬腰芒適量(可以唔用)
蛋黃4只
奶80G
沙拉油40G
糖60G
鹽1G
泡打粉3G
低筯粉120G

蛋白4只
糖60G

低粉,泡打粉先過篩二次
蛋黃,糖,鹽,奶打發至淡黃色備用,糖分三次加入蛋白打至企身
將打好蛋白1/3加入蛋糊中攪拌再將餘下蛋白加入攪拌加入以篩低粉
快手攪至無粉粒再將油加入由底向上攪拌
如果做朱古力蛋糕落谷古粉咪減返相同低粉

htt,朱古力海棉蛋糕食譜
蛋---4只
低粉---85g
朱古力粉---15g
牛油---30g
糖---80g

糖醋雞翼
材料：
雞翼1 lb

調味料：
1湯匙酒
2湯匙鎮江醋
3湯匙生抽
4湯匙糖
5湯匙水

做法:
1. 將雞翼洗淨。
2. 加入油2湯匙。
3. 將雞翼煎至8成熟。
4. 加入調味料煮滾，待汁料略收乾至濃，可上碟

為食貓海棉蛋糕食譜
低粉---35g
粟粉---50g
可可粉---15g
蛋---4只
糖---80g
雲尼拿油---2茶匙

做法

蛋黃、蛋白分開。

低筋粉、栗粉及可可粉一起過篩3次。

糖分3次加入蛋白，打至企身。

加少量蛋白糖霜及雲尼拿香油於蛋黃中，用刮刀拌勻。

將已過篩的粉類加入拌勻，攪至有光澤。

將麵糊倒入模中，用180C，焗30-40分鐘。

粟米魚塊

材料：

龍利柳

地x粟米湯一罐
蛋一隻（分開蛋白和蛋黃）

做法：

1.將魚柳解凍後切件吸乾水，用胡椒粉and盬醃一下。

2.跟著放入蛋黃&粟粉，每塊魚塊都沾上蛋液再上生粉，放入油炸至金黃色拿起吸油(炸兩次)。

3.將粟米湯放入鑊，加dd水和鹽煮滾放入蛋白搞勻收杰，將汁倒在魚上即成。

簡易西多士:
方包x 2(切邊), 搭在一起, 對角切成4個小三角形
蛋 x 1
牛奶少許
sugar and salt少許 (因甜吃, sugar比salt多dd)

將蛋打好, 加奶, sugar and salt, mix好, 加入bread浸上蛋汁.
熱油, 加入bread, 煎到金黃色加埋鬆起就ok
食時加牛油便可.

拍青瓜
青瓜要買幼長有釘嗰隻,
我放入保鮮袋, 吾使彈到週圍都係青瓜,
然後用刀大力拍, 拍爛啲,
跟住清走啲瓜囊, 用少少鹽醃一陣,
等啲瓜出水, 倒咗啲水去,
索乾啲水, 拌勻啲調味料, 放雪柜雪, ok!

調味: 蒜蓉, 生抽, 麻油, 糖, 鎮江醋拌勻你試吓味, 啱味先倒落去,
我加咗啲豆辦醬

椰汁西米糕

A. 香蘭葉約20-30片

B. 清水 2.5 碗

西米 100g

粟米粒少量(裝飾用)

砂糖 40g

C. 椰汁 240ml

砂糖 5-6茶匙

鹽適量

泰國生粉/粟粉 4-5茶匙

做法 :

1. 西米以清水略浸10-15分鐘.

2. 洗淨香蘭葉, 抹乾水份, 將葉頭(尖尖位)剪去, 然後每隔1.5吋剪開葉的一半, 共剪約5-6次, 餘下的葉尾剪掉. 將葉片剪口位交叠摺成四方形盒, 最後用竹簽固定位置.

3. 水滾後, 加入西米煮熟 (大約10-15分鐘), 然後加入砂糖煮一會, 熄火加蓋焗數分鐘, 然後倒入香蘭葉盒至8成滿.

4. 椰汁和4茶匙粟粉攪勻, 然後落鑊加熱, 加入鹽及砂糖 (砂糖可續少加入, 慢慢調味至適合的甜度), 將椰漿煮至杰身後 (如:漿糊狀) 熄火倒入西米糕上層, 最後加上1粒粟米作裝飾便可.

註 :

*用剩的班蘭葉, 可以切幾片放入西米同煮, 增加西米糕的香味, 煮好後把班蘭葉夾走.

*要控制一下煮椰漿時間, 煮得太耐會令到椰漿太杰, 倒出來時不平滑, 但如果太稀的話, 椰漿又不會凝固.

豬肉乾食譜譜：
免治梅頭豬肉　　　400克
砂糖 100克
鹽 1茶匙
生抽 2湯匙
魚露 1湯匙
紹興酒半湯匙
蜜糖適量
水　　　　　　　　少許
做法:
1.　將豬肉、砂糖、鹽、生抽、魚露、紹興酒拌勻，放入雪櫃約半小時。
2.　焗爐預熱200度。
3.　用牛油紙鋪底，放上豬肉，再用保鮮紙鋪面，用針板壓平。
4.　將豬肉放入焗爐，焗爐調到170度，焗15分鐘，反轉另一面再焗15
　分鐘。
5.　用蜜糖加水，掃上豬肉乾面，焗致蜜糖水附上豬肉乾便成。

(炸醫麵)

材料：幼麵8両／枚頭肉6両／蝦米2湯匙／大白菜4両／蒜茸4粒／蔥粒

芡汁：鹽半茶匙／上湯3安士／糖1湯匙／老抽1湯匙／酒2茶匙

醬料：海鮮醬，甜麵醬，磨豉醬各1湯匙，豆辦醬2茶匙

做法：
- 豬肉剁碎，用生粉，生抽，酒，水醃15分鐘
- 蝦米浸軟剁碎
- 白菜切碎
- 燒熱油，加入豬肉及蝦米，炒一會，加入白菜，鹽，上湯煮一分鐘，取出
- 麵放入滾水煮熟，過冷河，取出，放入碗內
- 燒熱油，爆香蒜茸，放入醬料，慢火炒香，加入豬肉，大火拌勻，放在麵上，灑下蔥粒即成。

大家試下啦。

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出面有個post..17歲媽媽

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yanyan-mummy

雲母殿

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