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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 拉絲葱油餅（已加食譜）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139220

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[素食] 拉絲葱油餅（已加食譜） [複製鏈接]

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發表於 19-10-18 23:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 22:18 編輯

燙水麵糰做底，加油酥，大量葱花，煎完個葱油餅有層層拉絲效果

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發表於 20-7-2 21:50

發表於 19-10-24 18:37

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發表於 19-10-18 23:46 |只看該作者

好正呀

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發表於 19-10-19 11:22 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-10-18 23:20
燙水麵糰做底，加油酥，大量葱花，煎完個葱油餅有層層拉絲效果

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發表於 19-10-19 15:30 |只看該作者

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發表於 19-10-19 22:51 |只看該作者

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發表於 19-10-20 11:29 |只看該作者

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2018父親節勳章 hashtag影視迷勳章開心吸收勳章

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發表於 19-10-21 22:59 |只看該作者

正

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MommyPanel勳章食得好勳章美好大世界2017勳章

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發表於 19-10-22 16:22 |只看該作者

可以分享食譜？

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發表於 19-10-22 16:29 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-10-18 23:20
燙水麵糰做底，加油酥，大量葱花，煎完個葱油餅有層層拉絲效果

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發表於 19-10-22 18:33 |只看該作者

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發表於 19-10-24 13:53 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 22:08 編輯

pacific_cafehk 發表於 19-10-22 16:22
可以分享食譜？

首先準備三樣材料青蔥6條切蔥花，要切得較為細碎

油酥：鹽半茶匙、胡椒粉少許、五香粉少許（可加可不加）、一大湯匙麵粉放碗中，煮熱兩至三湯匙食油，不要煮至滾，倒入碗中，拌至粉油及調味料完全混合，置一旁待用。

中筋麵粉250克，加入開水150ml，用筷子拌成雪花狀，用手搓至成麵糰，如果較乾可適量加入少許室溫水，將麵糰揉至光滑，掃上少許食油，放底部塗了油的盤中，蓋上濕布或保鮮紙靜置30分鐘。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-10-24 13:54 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 22:10 編輯

麵糰麵糰分成兩份

取一份壓薄

倒下半份油酥

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-10-24 13:56 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 22:14 編輯

油酥塗均勻於麵皮上

灑上一半蔥花

由麵糰一邊邊壓邊推，卷成長條

長條兩邊用手指壓一壓實

長條卷成糰，蓋上保鮮紙或布，靜置15分鐘

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-10-24 13:57 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 22:16 編輯

用麵棍把麵糰由上而下，內至外壓成約1-2mm厚

平底鑊下少許油，放入蔥油餅

煎至內熟而兩邊外脆

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-10-24 13:58 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 22:17 編輯

放吸油紙上略吸去多餘油份，切成每塊六至八份。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-10-24 18:10 |只看該作者

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發表於 19-10-24 19:13 |只看該作者

好吸引！正是我想要的蔥油餅，謝謝！

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MommyPanel勳章食得好勳章美好大世界2017勳章

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發表於 19-10-24 21:01 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-10-24 13:54
麵糰麵糰分成兩份

本帖最後由 pacific_cafehk 於 19-10-24 21:02 編輯

謝謝分享。

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發表於 19-10-25 01:55 |只看該作者

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多謝分享

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2024年龍年勳章虎到金來勳章認識瑞士牛牛第一回 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 19-10-25 21:54 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-10-18 23:20
燙水麵糰做底，加油酥，大量葱花，煎完個葱油餅有層層拉絲效果

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