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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 懶人醃肉法

自由講場今日: 251|主題: 1359405

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懶人醃肉法 [複製鏈接]

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1^#

發表於 21-6-1 09:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大嗎？
我有時我會咁做，例如排骨，買返屋企已經冧曬解曬凍，我就順便醃完先放入冰櫃，我本身落味都重，所以分別不大，但就方便好做少一次。

點評

發表於 21-6-1 09:50

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2^#

發表於 21-6-1 09:51 |只看該作者

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3^#

發表於 21-6-1 09:54 |只看該作者

lulu豬發表於 21-6-1 09:51
回覆 tutik 的帖子

帶骨嘅肉有時我都會

我尋日啲雞翼諗諗下醃曬佢，而家諗緊唔知扒類又得唔得呢。

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4^#

發表於 21-6-1 09:56 |只看該作者

回覆樓主:

以前一日幾十單時就係咁做，而家冇啦，第四波完咗

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虎到金來勳章

5^#

發表於 21-6-1 09:57 |只看該作者

超市好多煮熟的，也是这样
醃生肉，也可行

點評

發表於 21-6-2 15:03

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虎到金來勳章

6^#

發表於 21-6-1 09:59 |只看該作者

回覆樓主:

我有時諗，一向話解凍左嘅凍肉再冰番好易有菌，咁解凍完醃左冰住咪一樣？

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7^#

發表於 21-6-1 14:06 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

原本冰既野係唔好溶左再refreeze , 好易食物中毒

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8^#

發表於 21-6-1 15:06 |只看該作者

polliebb 發表於 21-6-1 09:59
我有時諗，一向話解凍左嘅凍肉再冰番好易有菌，咁解凍完醃左冰住咪一樣？
...

我都覺得，出街食大部分都係急凍肉，都係解凍醃肉再急凍或雪

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9^#

發表於 21-6-1 15:34 |只看該作者

回覆樓主:

已經再無儲糧，就算疫情嚴重，買完急凍肉醃左，都2日清，未解凍就直接繼續冰住

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10^#

發表於 21-6-1 15:38 |只看該作者

預先醃定會鹹啲

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發表於 21-6-1 16:22 |只看該作者

唔會咁做, 放得耐已經唔好味

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發表於 21-6-1 16:48 |只看該作者

hhyau 發表於 21-6-1 15:38
預先醃定會鹹啲

唔好食

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13^#

發表於 21-6-1 16:49 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

細個係加拿大就係咁, 唔覺有咩問題.味都咁上下

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14^#

發表於 21-6-1 17:12 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

味道唔覺得有分別

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15^#

發表於 21-6-1 18:03 |只看該作者

以前99會整定啲肉餅比我放冰箱，1個月內食都冇問題。

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16^#

發表於 21-6-1 18:11 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

想問解凍後再醃既肉類，如雞翼，雞扒呢啲，可以放約幾耐？我都想試下醃定，謝謝

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發表於 21-6-1 18:20 |只看該作者

回覆樓主:

有時一份肉太大份一餐食唔晒，醃晒之後煮一半，另一半再放冰箱，不過唔會放太耐，最多兩三內食埋，肉會稍鹹同霖少少，但唔覺唔好食

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18^#

發表於 21-6-1 18:23 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

請問通常醃咗的肉，如果放冰箱可以儲存多久

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19^#

發表於 21-6-1 18:26 |只看該作者

回覆樓主:

冰左整食溶就得
不過我都係夜晚醃定阿隔一兩日先食

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發表於 21-6-1 18:46 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

你試下咪知分別大唔大.

我冇理咁多.. 整雲吞都係醃過晒肉至放入冰格架啦, 有時買d 醃左又真空包裝既肉, d 肉之前應該放過入冰格..

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