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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 求炒滑蛋方法

自由講場今日: 2600|主題: 1349936

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求炒滑蛋方法 [複製鏈接]

愛心頭除

大宅

積分: 1470

1^#

發表於 23-9-7 10:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問大家如何製作早餐嫩滑炒蛋？

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私人傳訊

ms.aeroplane

男爵府

積分: 9720

2^#

發表於 23-9-7 10:14 |只看該作者

愛心頭除發表於 23-9-7 10:09
請問大家如何製作早餐嫩滑炒蛋？

最好用易潔鑊，落油，燒熱後，較細火，落蛋液，不停兜，兜到你覺得ok熟度，我會兜仍然有D未熟蛋汁就上碟！我唔落好多油，亦冇加水或者奶溝入蛋液度

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Jasmine-4711

翡翠宮

積分: 92570

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章

3^#

發表於 23-9-7 10:32 |只看該作者

回覆樓主:

加少少牛奶, 約20 ml

點評

333s

發表於 23-9-7 10:33

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Audrey1999

侯爵府

積分: 23117

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊 BK Milk勳章

4^#

發表於 23-9-7 10:37 |只看該作者

加d鮮奶再拌勻

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LoveCorgi2

侯爵府

積分: 23907

5^#

發表於 23-9-7 11:09 |只看該作者

愛心頭除發表於 23-9-7 10:09
請問大家如何製作早餐嫩滑炒蛋？

落多啲油，放蛋槳兜。冇落奶，都好滑

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rosedask

伯爵府

積分: 16289

6^#

發表於 23-9-7 15:41 |只看該作者

回覆樓主:

用易潔鑊，鑊底唔好過熱，蛋槳唔好停留太耐

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Gniw

大宅

積分: 4109

7^#

發表於 23-9-7 16:19 |只看該作者

回覆樓主:

重點係「油」，想滑要落多啲油

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sze_mark

公爵府

積分: 26058

8^#

發表於 23-9-7 16:21 |只看該作者

推吾好兜

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Giant

水晶宮

積分: 67140

醒目開學勳章畀面勳章

9^#

發表於 23-9-7 16:24 |只看該作者

坊間食肆方法：加奶 / 牛油 / 忌廉 / 多油
但，一個最基本嘅四字口訣，"熱鑊冷油" ，乜都唔駛加，亦唔駛落好多油，都可以炒到滑蛋架喇

孩子之心有如泥膠，當它還是柔軟可塑時，請好好把握時間，塑造你心中所愛。「忙碌」、「疲倦」永遠不是好借口，孩子大得很快，今日拿不出時間會變成明日的遺憾！

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xyz_yy

子爵府

積分: 10306

10^#

發表於 23-9-7 16:25 |只看該作者

用牛油炒

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chiumama

大宅

積分: 4581

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章減齡達人勳章牛年勳章

11^#

發表於 23-9-7 16:27 |只看該作者

用牛油炒，不可過熱

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AirLoretta

大宅

積分: 1356

12^#

發表於 23-9-7 16:29 |只看該作者

落多啲油，慢慢兜，唔使反蛋，留返少少蛋漿未凝固就上得碟

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cat_hellobb

伯爵府

積分: 15449

13^#

發表於 23-9-7 16:36 |只看該作者

愛心頭除發表於 23-9-7 10:09
請問大家如何製作早餐嫩滑炒蛋？

滾油放蛋息火,用熱力煮熟.

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Ritzmary

珍珠宮

積分: 41305

2025勳章 2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章

14^#

發表於 23-9-7 16:42 |只看該作者

回覆樓主:

加全脂奶，大火快炒

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monsterchichi

伯爵府

積分: 17347

認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回

15^#

發表於 23-9-7 16:42 |只看該作者

愛心頭除發表於 23-9-7 10:09
請問大家如何製作早餐嫩滑炒蛋？

加鮮奶

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mrs.aj

子爵府

積分: 12756

16^#

發表於 23-9-7 16:49 |只看該作者

本帖最後由 mrs.aj 於 23-9-7 16:49 編輯

cat_hellobb 發表於 23-9-7 16:36
滾油放蛋息火,用熱力煮熟.

我都係咁

熄火炒係重點

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wan_sosin

珍珠宮

積分: 49232

17^#

發表於 23-9-7 16:52 |只看該作者

回覆樓主:

牛油炒

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cat_hellobb

伯爵府

積分: 15449

18^#

發表於 23-9-7 19:05 |只看該作者

mrs.aj 發表於 23-9-7 16:49
我都係咁
熄火炒係重點

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已刪除用戶

已刪除用户

積分: 21540

19^#

發表於 23-9-7 19:30 |只看該作者

回覆樓主:

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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michelle_chan

男爵府

積分: 9991

20^#

發表於 23-9-7 19:35 |只看該作者

本帖最後由 michelle_chan 於 23-9-7 19:37 編輯

愛心頭除發表於 23-9-7 10:09
請問大家如何製作早餐嫩滑炒蛋？

加生粉水（大約一隻蛋一湯匙左右唔使太準確）少少鹽同白胡椒粉

開大火落油鑊出煙放蛋切勿炒得太快每格3秒炒一下炒一兩下就好熄火慢慢炒直至想要自己適合嘅生熟程度上碟

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