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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「牛油磅蛋糕」

自由講場今日: 2107|主題: 1361282

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「牛油磅蛋糕」 [複製鏈接]

小manman

翡翠宮

積分: 86678

1^#

發表於 24-10-14 01:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

磅蛋糕唔係我常整的蛋糕，上次整已經係5年前，少整唔係因為我唔鐘意食，係因為我每次整磅蛋糕失敗率都好高

以往的做法都係傳統的糖油拌合法，但每次逐少加蛋的時候，加到最尾都會有油水分離的情況發生，結果浪費食材同心機

雖然有時都好想再整，但一直都未搵到方法去解決呢個問題，所以無信心，直至無意中睇到youtube分享實驗用唔同方法整磅蛋糕，其中一個方法係打發全蛋，同埋將牛油溶化成牛油溶液，同傳統的糖油拌合法完全唔同，片中最尾的食評，用全蛋法係最好食，亦係升得最高，所以決定試下

結果，終於終於終於成功喇（重要的事要講3次）

好開心，得左喇

全蛋法的成功率高過糖油拌合法好多，重點係完全唔需要落泡打粉都升得好高，切開的組織好得

點評

登陸火星

發表於 24-10-15 22:50

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lily-of-valley

寶石宮

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2^#

發表於 24-10-14 01:27 |只看該作者

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蜜蜂糖

珍珠宮

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3^#

發表於 24-10-14 01:35 |只看該作者

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biloveu

子爵府

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4^#

發表於 24-10-14 01:44 |只看該作者

回覆樓主:

好靚呀

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Birzzle

侯爵府

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最關心BB問題熱投勳章

5^#

發表於 24-10-14 02:48 |只看該作者

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馬爾泰若㬢

大宅

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6^#

發表於 24-10-14 04:16 |只看該作者

整得好好

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cqwert

伯爵府

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7^#

發表於 24-10-14 06:14 |只看該作者

回覆小manman 的帖子

整得好靚

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HeroSing

伯爵府

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8^#

發表於 24-10-14 06:35 |只看該作者

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Vin仔媽

寶石宮

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9^#

發表於 24-10-14 07:01 |只看該作者

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GreenLam

子爵府

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好媽媽勳章

10^#

發表於 24-10-14 07:49 |只看該作者

回覆樓主:

好勁，我成日都塔咗同收縮到皺皮，無心機再整蛋糕。
如果可以，希望可以分享食譜，謝謝

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mercurycc

寶石宮

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11^#

發表於 24-10-14 08:01 |只看該作者

睇到諗起以前都好鐘整的，
無整蛋糕好耐。

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mickeywinnie3

翡翠宮

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2025勳章蛇年勳章

12^#

發表於 24-10-14 08:08 |只看該作者

小manman 發表於 24-10-14 01:26
磅蛋糕唔係我常整的蛋糕，上次整已經係5年前，少整唔係因為我唔鐘意食，係因為我每次整磅蛋糕失敗率都好高 ...

美極

自由太多會令世人失去平衡

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Chchingpig

水晶宮

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13^#

發表於 24-10-14 08:18 |只看該作者

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pomanlife

彩鑽殿

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