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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 我的簡單泡菜製法

自由講場今日: 30|主題: 1368767

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我的簡單泡菜製法

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1^#

發表於 11-10-12 18:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 macabre 於 11-10-12 19:12 編輯

我的簡單泡菜製法

材料：旺菜1個（約$20）

醃料：韓國辣椒醬（紅色盒的，寫有韓文的呀！）
⋯⋯ 蒜頭1個（要整成蒜蓉）
薑片5片（要整成薑蓉）
蘋果1個或梨1個（要整成蓉）
魚露兩湯匙
沙糖少量

我沒加的，但可加入的
紅蘿蔔半個（切絲）
青瓜1條（切絲）
洋蔥1個（切粒粒）

製法：先將旺菜切4份（一開二，二開四）
用兩湯匙鹽醃過夜（不用加水的）
第二天見旺菜已軟身，對接不會折斷的，
就可洗走所有的鹽(其實係要洗3至4次先可以完全洗走晒o的鹽架)，等乾水
備用！(約要等2個鐘左右)

最後就是將旺菜和所有醃料加在一起，直至所旺菜都沾有醃料！
然後入樽，兩日至三日室溫等發酵~!
再放雪櫃一星期，便可食用了！！

係咪好簡單呢？！

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發表於 11-10-13 08:26

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發表於 11-10-12 18:53 |只看該作者

回覆：我的簡單泡菜製法

你醃個時間屋有無臭味㗎？

點評

macabre 其實都冇咩特別o既味,最多都只係蒜蓉味多o的~~
不過係勁香囉~!! 發表於 11-10-12 18:58

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3^#

發表於 11-10-12 18:56 |只看該作者

我好鍾意食ga.... 不過, 咩係旺菜?

日日都要happy!!

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發表於 11-10-12 18:57 |只看該作者

回覆：我的簡單泡菜製法

會唔會好快變壞呢？

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5^#

發表於 11-10-12 19:04 |只看該作者

我每次最多整兩樽,約一個旺菜~!
我差唔多日日都會食少少~!!
可以1個月至個半月左右,
唔食時就放入雪櫃,
暫時整咁多次,o的泡菜都冇變過~~
反而買返黎o既有次就試過係好酸,
o的人話唔係變,
不過我食唔到囉~~!!

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6^#

發表於 11-10-12 19:06 |只看該作者

好想整黎食...
不過屋企無人食...自己一個都唔知食幾耐==

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macabre 屋企都係得我一個人食,不過唔想再一次買到酸o既泡菜,所以自己整~!! 發表於 11-10-12 19:09

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7^#

發表於 11-10-12 19:07 |只看該作者

等乾水
備用！

~~
要乾到咩程度呢?

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macabre 洗走o的鹽得等乾,約要兩個鐘左右啦~!! 發表於 11-10-12 19:10

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發表於 11-10-12 19:12 |只看該作者

旺菜，糸唔糸即糸類似黃芽白，不過短身d果隻？

不知所謂的乙陸！！！

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9^#

發表於 11-10-12 19:18 |只看該作者

旺菜個樣同黃牙白好似架,
旺菜係短身,肥大o的o既,每棵大約$15-$20
黃牙白係長身的,瘦而高的,每棵<$10

其實除左旺菜可以整泡菜,
用娃娃菜都可以的~~!!

第一次整,怕整得唔好,可以買娃娃菜試下先呀~!!

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發表於 11-10-12 19:21 |只看該作者

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發表於 11-11-28 16:23

發表於 11-10-13 20:26

gelgelma 正呀! 發表於 11-10-13 11:05

我好鍾意食架發表於 11-10-13 03:13

6299daside great! 發表於 11-10-13 00:43

strongboymama like 發表於 11-10-12 21:47

發表於 11-10-12 20:06

Chilical 好得呀! 發表於 11-10-12 19:50

發表於 11-10-12 19:26

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發表於 11-10-12 19:21 |只看該作者

coffeejoeybb 發表於 11-10-12 19:21

我之前用娃娃菜整

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發表於 11-10-12 19:21 |只看該作者

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發表於 11-10-12 19:22 |只看該作者

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發表於 11-10-12 19:23 |只看該作者

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發表於 11-10-12 19:24 |只看該作者

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發表於 11-10-12 19:27 |只看該作者

正...

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發表於 11-10-12 19:28 |只看該作者

等我得閒都試下整先~

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發表於 11-10-12 19:32 |只看該作者

本帖最後由 bigcat 於 11-10-12 19:33 編輯

韓國辣椒醬（紅色盒的，寫有韓文的呀)

有無相睇下?
邊到有得買? 吾想出TST買, 大間嘅超級市場有無得買?

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發表於 11-10-12 19:32 |只看該作者

聽日買齊料整，樓主，我可以轉載嘛？

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macabre 當然可以啦,有好野梗係比大學分享~!!

發表於 11-10-12 19:39

不知所謂的乙陸！！！

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發表於 11-10-12 19:46 |只看該作者

引用: 韓國辣椒醬（紅色盒的，寫有韓文的呀)有

原帖由 bigcat 於 11-10-12 發表
本帖最後由 bigcat 於 11-10-12 19:33 編輯

韓國辣椒醬（紅色盒的，寫有韓文的呀)

我都想知呀!

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