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maipo


男爵府

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1#
發表於 11-12-14 19:40 |只看該作者
本帖最後由 maipo 於 11-12-14 19:59 編輯

焗完有 D 位都好燶吓, 不過刮左 D 燶又好 OK WOR, 整埋個薑蔥蓉, 真係好正! 無諗到自己都可以整到!

點評

綿綿雨    發表於 11-12-20 15:49
961123    發表於 11-12-19 15:33
cccat01    發表於 11-12-15 20:56
alicialee1210    發表於 11-12-15 16:48
kokobear    發表於 11-12-15 14:54

3.91kgs - 出世
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maipo


男爵府

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2#
發表於 11-12-14 19:41 |只看該作者

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本帖最後由 maipo 於 11-12-14 19:47 編輯

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pigpigyy


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3#
發表於 11-12-15 13:43 |只看該作者
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ddfannybb


珍珠宮

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4#
發表於 11-12-15 13:48 |只看該作者

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AllyChan


男爵府

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5#
發表於 11-12-15 14:01 |只看該作者
點解我果舊唔脆.

係唔係舊五花腩唔可以比豬肉佬用火燒個皮去毛, 只可以用刀刮.

點評

綿綿雨  我有比佢燒乾淨毛 再刮  焗出黎都脆  你有無用豬插插豬皮?  發表於 11-12-20 15:51
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KayYuk


大宅

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6#
發表於 11-12-15 14:17 |只看該作者
我都想知, 我上次都整左,好似好靚但d皮好硬,唔脆
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joannelai930


琥珀宮

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發表於 11-12-15 14:29 |只看該作者
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廷廷媽


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8#
發表於 11-12-15 14:32 |只看該作者
我諗住今個星期日試下整呀
皮脆有咩竅門?

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cccat01  係咪要搵豬插拮D隆﹖  發表於 11-12-15 20:58
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芝蔴開門


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9#
發表於 11-12-15 14:34 |只看該作者


我整到第三次先至完全成功呀, 頭兩次個皮都係部份脆, 部份唔脆mouth:
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AllyChan


男爵府

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10#
發表於 11-12-15 14:43 |只看該作者
本帖最後由 AllyChan 於 11-12-15 14:44 編輯
芝蔴開門 發表於 11-12-15 14:34
我整到第三次先至完全成功呀, 頭兩次個皮都係部份脆, 部份唔脆 ...

我都整左3次, 第1次只係少脆但都係硬硬地, 而唔係鬆脆.
第2,3次都係硬, 我有吉豬皮架, 第3次吉左好多架都唔脆.

舊肉就好難講, 有時買倒肉都幾林, 上次就有d 'un' .
我想買倒整完出嚟, d肉係白色而林嘅肉, 好似樓主果碟咁. 應該買邊part .
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simple430


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11#
發表於 11-12-15 15:22 |只看該作者
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edunpx


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12#
發表於 11-12-15 15:38 |只看該作者
乾後用插把腩肉皮插花，不要太深，{太深插到出晒油，皮就唔脆}，但一定要多同密 D ,
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廷廷媽


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13#
發表於 11-12-15 15:47 |只看該作者
係咪即係唔好咁大力拮, 只要陰力拮穿個表皮就ok, 唔好插到豬油位就唔會出哂油唔脆呀?

點評

edunpx  係呀~  發表於 11-12-15 22:02
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AllyChan


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14#
發表於 11-12-15 16:06 |只看該作者
edunpx 發表於 11-12-15 15:38
乾後用插把腩肉皮插花，不要太深，{太深插到出晒油，皮就唔脆}，但一定要多同密 D , ...

原來唔可以插太深, 下次再試下.
唔該.
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ylc1015


公爵府

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15#
發表於 11-12-15 17:32 |只看該作者
成功!
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芝蔴開門


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16#
發表於 11-12-15 20:34 |只看該作者
AllyChan 發表於 11-12-15 14:43
我都整左3次, 第1次只係少脆但都係硬硬地, 而唔係鬆脆.
第2,3次都係硬, 我有吉豬皮架, 第3次吉左好多架都 ...
我買腩肉，有骨同冇骨嘅都試過，出嚟效果差唔多，豬毛我用眉鉗逐條掹，插皮係最重要嘅步驟，將舊肉出一出水會比較易插d，插入約1mm，要插得好密，再試下睇成唔成功
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Meyan媽


大宅

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17#
發表於 11-12-15 21:05 |只看該作者

回覆：第一次整燒肉，個皮真係脆，好開心
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maipo


男爵府

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18#
發表於 11-12-15 21:32 |只看該作者

回覆：AllyChan 的帖子

我買五花腩位（有奶奶）。

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maipo


男爵府

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19#
發表於 11-12-15 21:34 |只看該作者

回覆：芝蔴開門 的帖子

我用叉插豬皮，多洞先脆

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ztip


侯爵府

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20#
發表於 11-12-15 22:17 |只看該作者

回覆：第一次整燒肉，個皮真係脆，好開心

好正呀！
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