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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 法包French Bread (le pain，即麵包)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139316

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[麵包糕點] 法包French Bread (le pain，即麵包) [複製鏈接]

fungwongphie

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發表於 12-9-22 13:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 fungwongphie 於 12-9-22 23:15 編輯

法國既麵包(我呢度係指香港比較常見既baguette及佢既其他唔同長、濶、高既兄弟姊妹)，好多人都鐘意食(因為外脆內軟)。Baguette既兄弟姊妹個個唔同叫法，以下我統稱佢哋為法包 or French Bread。

響法國，好多地方既boulangerie(即好似香港超市既bakery)或pâtisserie(即係賣pastry既地方)都有得賣。我想同大家分享我今年暑假響法國某幾個大城市、小鎭所食到既外脆內軟法包(雖然有D當時唔新鮮，好難食，但都可以睇到佢哋既texture)。

我自己唔係咩大廚或者美食家，而我自己既專業同廚藝業或出版烹飪書嗰行並冇任何關係。我個人既目標只係想響可能既情況下煮一D好食又健康既食物俾屋企人食。係食唔係剩係擺嚟影相喎(當然，好多時候我同好多jm一樣，2樣都做)。首要既除咗係健康之外，"似樣"同"放得入口"係我每次整嘢食都需要達到既基本要求。如果試過唔多work既方法，我通常會再硏究，改善過至會再試。當然，網上既資料我會參考，而某D有名大廚既書我都會睇。要做到"似樣"又"放得入口"好幾次我先至會再fine tune去改善個食譜。以上係我個人既原則。每個人都唔一樣，你唔like可以唔駛再睇落去。

至於baguette呢個term，我唔會建議大家立亂用，因為原來有嚴格size分的(即如我之前既骨頭baguette，因我之前唔知原來可以譯做法包)。但le petite baguette，即小baguette就模糊咗個界線。

咁les baguettes又點解呢? 睇圖吧。

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發表於 12-9-22 13:10 |只看該作者

回覆：法包French Bread (le pain，即麵包)

冇錯，就係對筷子。

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發表於 12-9-22 13:11 |只看該作者

回覆：法包French Bread (le pain，即麵包)

講得法國，巴黎梗唔少得。首站巴黎街邊pâtisserie早餐baguette & croissant。超好味。

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發表於 12-9-22 13:11 |只看該作者

回覆：法包French Bread (le pain，即麵包)

另一度係響羅浮宮內有名既Angelina餐廳既法包。

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發表於 12-9-22 13:12 |只看該作者

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睇o下裏面⋯

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發表於 12-9-22 13:13 |只看該作者

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軟淋淋

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發表於 12-9-22 13:14 |只看該作者

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食埋個quiche⋯

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發表於 12-9-22 13:23 |只看該作者

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跟住呢個係響鄉郊小鎭Périgueux附近既酒店仔餐廳食到既，普通baguette咁，呢個唔多好食。

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發表於 12-9-22 13:25 |只看該作者

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呢塊toast配鴨肝(定鵝肝，唔記得，個menu冇寫)，好食

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發表於 12-9-22 13:29 |只看該作者

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鄉郊酒店既早餐baguette同croissant

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發表於 12-9-22 13:35 |只看該作者

回覆：法包French Bread (le pain，即麵包)

往南方再去古鎮Sarlat。

Sarlat is a very old town. It has the highest concentration of medieval, Renaissance and 17th century façades of any town in France. All building in this town are protected by law since 1962. They, in fact, form an open-air museum (Eyewitness Travel Guides - France)

今次配鴨肝