國家地區媽媽會 今日: 0 | 主題: 20261

積分: 2342

1^#

發表於 06-4-18 16:28 |只看該作者

每日一食譜

各位mammy,

希望大家唔好見笑. 我只係比較鍾意煮野食, 又鍾意試新野. 所以特意開lee個topic來同大家每日分享一個食譜. 因本人工作較忙, 所以只可以每日一個食譜. 請大家多多指教啦.
好啦. 打頭陣係

蔬果薯茸 (特別為較細的bb而設的食譜, 希望可以幫到我地新手mammy啦.)
斷奶初期不要讓嬰兒嚐試太多新食物，讓嬰兒習慣了一種新口味，確定對食物不會引起過敏反應，才轉換另一口味。(適合斷奶初期四至六個月)

材料
1 個馬鈐薯
5 片紅蘿蔔花
1 段香蕉
1 片木瓜
1 片蘋果
1 片梨

烹調方法
1. 馬鈴薯與紅蘿蔔去皮洗乾淨，切成薄片，分別加兩碗水煮至軟身。
2. 把馬鈴薯瀝水後，壓成薯茸。
3. 紅蘿蔔、香蕉、木瓜分別壓成泥狀；蘋果、梨等可用小匙挖出果茸，然後分別和薯茸同吃。

私人傳訊

BABALALA

伯爵府

積分: 15883

2^#

發表於 06-4-18 16:55 |只看該作者

Re: 每日一食譜

私人傳訊

pinkylee

伯爵府

積分: 19413

3^#

發表於 06-4-18 17:22 |只看該作者

Re: 每日一食譜

MELINA~

你好多都各一片,咁其餘的食物如何處理呀?

私人傳訊

積分: 2342

4^#

發表於 06-4-18 17:24 |只看該作者

Re: 每日一食譜

PINKY~

我都話比小朋友食囉. 咁其餘咪由daddy, mammy幫手食囉. 唔係點喎.

私人傳訊

MegumiSan

積分: 2310

5^#

發表於 06-4-18 17:31 |只看該作者

Re: 每日一食譜

My recipe -
將熟牛油果開邊﹐取出核。。。然後用小羹仔“刮刮刮”比小B食。。。
又快﹐BB又鐘意﹐食到唔停得口﹗
(from 6 months)

私人傳訊

pinkylee

伯爵府

積分: 19413

6^#

發表於 06-4-18 17:33 |只看該作者

Re: 每日一食譜

MegumiSan 寫道:
My recipe -
將熟牛油果開邊﹐取出核。。。然後用小羹仔“刮刮刮”比小B食。。。
又快﹐BB又鐘意﹐食到唔停得口﹗
(from 6 months)

呢個EASY D ...正~~~~

私人傳訊

積分: 2342

7^#

發表於 06-4-19 14:37 |只看該作者

Re: 每日一食譜

黃金豆腐

材料
2 磚豆腐
4 隻雞蛋

調味料
2茶匙栗粉
半茶匙鹽
1/4 茶匙糖

烹調方法
1. 將蛋白及蛋黃分開，蒸熟。蛋黃搓成蓉，與1/4茶匙鹽拌勻。

2. 將豆腐搓成蓉，加入粟粉、蛋白、餘下1/4茶匙鹽及糖，放在碟上。

3. 隔水蒸10分鐘，

私人傳訊

月希

珊瑚宮

積分: 119645

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

8^#

發表於 06-4-19 14:44 |只看該作者

Re: 每日一食譜

個黃金豆腐幾好喎...我copy入駿駿個網頁得唔得丫?

私人傳訊

積分: 2342

9^#

發表於 06-4-19 14:50 |只看該作者

Re: 每日一食譜

月希,

你抄我? 冇所謂啦. 多d人識整都好架. 抄啦

私人傳訊

月希

珊瑚宮

積分: 119645

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

10^#

發表於 06-4-19 14:53 |只看該作者

Re: 每日一食譜

mlchong...thx..我抄左囉..不過其實好少人睇駿駿網頁入面d食譜呢

私人傳訊

積分: 2342

11^#

發表於 06-4-19 15:00 |只看該作者

Re: 每日一食譜

月希,

哈... 事關人人入去都會掛住睇相同日記嘛~~ 哈...

私人傳訊

積分: 2342

12^#

發表於 06-4-20 10:45 |只看該作者

Re: 每日一食譜

龍利葉蜜棗瘦肉湯

材料
1 兩南北杏
2 兩龍利葉
4 粒蜜棗
6 兩瘦肉

烹調方法
1. 將瘦肉原件洗乾淨,加鹽淹咸.
2. 龍利葉及南北杏分別洗乾淨.
3. 燒滾清水約8婉水, 放入龍利葉, 南北杏, 瘦肉及蜜棗,用大
火煲十分鐘. 再用小火繼續煲二小時, 用食鹽調味即可

注意: 龍利葉味帶甘, 易於入口放進蜜棗數量較平日煲湯較多. 一般平日煲湯需要放進的蜜棗約一至兩粒. 這次為4粒. 部份人士喜歡放進羅漢果也可以的. 但放進羅漢果便不需要同時放進蜜棗. 而羅漢果放進的份量為半個.

此湯特點 : 龍利葉有止咳之用, 而南北杏則能潤肺, 凡煙酒過多, 喉嚨有痰的人士, 以及痰多咳嗽及氣管毛病的人士, 宜多飲用此湯。龍利葉一般係普通的藥材舖有得買. 一般價錢都很平. $2-$3已很多啦. 所以大家唔需要買太多架.

貼士 : 若多買

私人傳訊

stephenietam

侯爵府

積分: 23056

13^#

發表於 06-4-20 13:40 |只看該作者

Re: 每日一食譜

呢個湯幾好wor, 叫婆婆煲先~~

私人傳訊

積分: 2342

14^#

發表於 06-4-21 10:25 |只看該作者

Re: 每日一食譜

菠菜雞肉粥

材料
6 兩菠菜
14 杯水
6 兩雞胸肉
4 兩米

調味料
3/4 茶匙鹽
1 茶匙生粉
2 湯匙水
少許麻油

烹調方法
1. 先將米洗淨，加入1/2茶匙鹽及1湯匙油醃15分鐘；
2. 水煮滾後將米加入滾水內，改用中火煲1小時。
3. 雞肉剁碎/攪碎，加入醃料醃5分鐘。
4. 菠菜洗淨，加2湯匙水攪拌成茸。
5. 將煲了1小時後的粥加入雞肉, 大滾起後再加入菠菜茸，
滾起調味便成。

特點 :
波菜含維生素 B1、B2、C、 D、K、P、胡蘿蔔素、鐵、鈣、葉酸、蛋白質、草酸
對於貧血、低血壓、胃腸功能失調、口角潰瘍、口腔炎、痔瘡、皮膚乾糙、高血壓、呼吸道和肺部疾病、心臟病、糖尿病、乾眼症等都有改善的功效.
而最少為人知的是菠菜的根部（紅根菠菜尤佳）含豐富銅和錳。還含有生物素，可預防毛髮脫落和濕疹。

注意 :
雖然波菜營養很高, 但各位食用時必須要注意以下事項.
1) 避免與豆腐一同煮，以免產生草酸鈣，導致結石。
2) 波菜性涼滑利，每餐不宜多食，過量易導致腹瀉，體質虛
弱者，需力入薑片同煮，並且食量不可過多。
3) 菠菜因富含草酸，易與體內的鈣、鋅結合，不易被人體
消化吸收，導致人體缺鈣與鋅，故小朋友的生長發育期或
外傷癒合前，軟骨病患，或腎炎有低鈣抽搐患者，不宜大
量吃菠菜。

私人傳訊

最愛=貓仔

積分: 3602

15^#

發表於 06-4-22 00:10 |只看該作者

Re: 每日一食譜

可唔可以寫埋幾個月以上先o岩食呀? thx~

(其實我個女都係由99+我亞媽整呢d野食夠晒...:p)

http://hk.myblog.yahoo.com/kityo-bear/

私人傳訊

積分: 2342

16^#

發表於 06-4-22 09:54 |只看該作者

Re: 每日一食譜

最愛=貓仔,

其實b b可以食粥仔時都可以食架啦. 但因有肉, 如果初初只得9個月左右呢, 可以唔比肉b b食. 到1歲多, 多兩隻牙仔呢, 可以食小小肉架啦. 所以我教的粥都係叫你地將肉菜攪到變茸囉.

私人傳訊

stephenietam

侯爵府

積分: 23056

17^#

發表於 06-4-22 10:40 |只看該作者

Re: 每日一食譜

月希
上黎呢度share你尋日個豬扒食譜啦~~

私人傳訊

積分: 2342

18^#

發表於 06-4-22 10:58 |只看該作者

Re: 每日一食譜

老少平安

材料
3 杯米
3 隻蛋白
蔥少許
芫茜少許
一件豆腐/一婉沒落味的豆腐花
4 兩剁爛鯪魚肉

調味料
1/4茶匙鹽
1茶匙生抽
1/4茶匙雞粉
少許胡椒粉
1/2茶匙糖
1茶匙生粉
少許麻油

烹調方法
1. 將魚肉調味後，加入豆腐/豆腐花，蛋白及芫茜拌勻，放入蒸碟內。 (若不愛吃芫茜人士可不加芫茜的, 另以豆腐花做此菜較佳, 因較易把魚肉和豆腐混合一起.)

2. 放碟上隔水蒸, 約蒸5分鐘。

3 熄火後，焗3-4分鐘便可食用。

另可放置飯面蒸, 於飯燒滾後(約9分鐘)，放入蒸架及蒸碟，繼續煮至飯熟。於自動熄火後，焗5-7分鐘，便可食用。

注意
1. 一般在街市買回來的魚肉沒加上味, 但部份超市售賣的郤自行加上鹽, 胡椒, 蔥花及味精.
2. 大家買魚肉時需要注意啦.可買一件完整的魚腩(魚腩較少骨), 回來自行攪/剁碎.
3. 若家中小孩較大及喜歡香口一點的味道, 可在魚肉中混入蝦米, 冬姑. 味道較可口.

特點
此菜既富營養而又無骨最適合長者及小孩享用，故名老少平安。

私人傳訊

積分: 2342

19^#

發表於 06-4-22 11:03 |只看該作者

Re: 每日一食譜

老少平安中的材料米是預算放飯面蒸. 一般隔水蒸係唔需要備米.

希望各位明白啦.

私人傳訊

積分: 2342

20^#

發表於 06-4-22 12:01 |只看該作者

Re: 每日一食譜

適逢明天係禮拜日, 我未必有咁多時間上來. 所以提早將明天的菜譜post上來先.
明天小朋友同家人好多都唔需要上課同返工, 所以一家人係齊到食飯, 可以煲個好小小的湯水比屋企人飲啦.

明天的菜譜係 : 薏米腐竹素湯

材料
1 兩薏米
2 兩白果
2 兩鮮腐竹
2 條粟米
4 兩紅蘿蔔
1角果皮 (約1/4個果皮)

烹調方法
1. 洗乾淨薏米。
2. 白果去殼，去衣和去心，清洗乾淨。
3. 洗乾淨鮮腐竹。 (若買不到鮮腐竹, 以乾的化替也可以)
4. 洗乾淨粟米，切件。
5. 紅蘿蔔去皮，洗淨切件。
6. 果皮浸軟刮去瓤。 (記得勿慳功夫, 一定要刮瓤. 否則會濕熱架呢~)
7. 燒滾適量水，放入薏米，白果，腐竹，粟米，紅蘿蔔和果皮煲滾。
8. 水滾後改慢火煲1小時半，下鹽調味即成。

特點 :
薏米利水滲濕，除痺，清肺排膿，健脾止瀉; 適用於幼兒不思飲食。