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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶 - 芋頭糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139239

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[麵包糕點] 黃師奶 - 芋頭糕

12 3 4 5...13

黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

1^#

發表於 13-1-8 10:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由黃家小新抱於 16-1-19 13:55 編輯

<<芋頭糕>>- 2底份量

嗱~羊年喇~又換張新相~祝大家羊年快樂~~~

材料: 芋頭一斤
餡料: 半條臘肉, 一條臘腸, 一條膶腸, 6隻冬菇, 蝦米及瑤柱隨意
調味料: 一茶匙雞粉, 一茶匙五香粉, 一茶匙胡椒粉
粉漿: 粘米粉170g, 澄麵粉10g, 浸菇水2杯 (完全拌勻)
煮芋頭水: 浸菇水2杯

STEP 1
芋頭去皮切粒; 冬菇浸軟後去蒂切粒(浸菇水留用)

STEP 2
蝦米及瑤柱浸軟; 臘肉,臘腸同膶腸用熱水沖淨後切粒

STEP 3
燒紅鑊後將臘肉,臘腸同膶腸炒香~炒到好香出油後拌入蝦米, 冬菇粒及瑤柱爆香盛起

STEP 4
原鑊拌入芋頭炒香~之後盛起一碗芋頭粒留用

STEP 5
注入2杯浸菇水後將芋頭煮至滾起後下調味料試味~再拌入其他餡料及芋頭粒兜勻

STEP 6
拌入粉漿~不斷兜勻至收水~收水後熄水再完全拌勻所有餡料

STEP 7
將器皿掃油後拌入餡料鋪平, 大水隔水蒸約30分鐘後即成~

留喺一碗芋頭最後加~咁食落更有口感~自家糕點餡料足~黃師奶都好耐冇買過出面嗰D 黎食LU~~~~

點評

發表於 16-1-22 16:41

發表於 15-9-7 15:35

發表於 15-1-12 15:19

小肥肥七號

發表於 15-1-11 22:46

b52

發表於 14-1-15 12:01

發表於 14-1-11 18:29

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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2^#

發表於 13-1-8 10:32 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 芋頭糕

三底丫唔該

點評

小肥肥七號

發表於 15-1-11 22:46

黃家小新抱

嘩~要咁多~~~~~ 發表於 13-1-8 10:55

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3^#

發表於 13-1-8 10:33 |只看該作者

回覆：黃家小新抱的帖子

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4^#

發表於 13-1-8 10:36 |只看該作者

新年最愛的食物

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黃家小新抱

所以新年會好肥~~~~~~ 發表於 13-1-8 11:01

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5^#

發表於 13-1-8 10:36 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 芋頭糕

正喎

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黃家小新抱

真係好正架~! 發表於 13-1-8 11:01

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6^#

發表於 13-1-8 11:20 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 芋頭糕

請問點樣揀芋頭？

點評

黃家小新抱

呢個時候芋頭一定靚~最緊要夠輕~~就即係夠粉~! 發表於 13-1-8 11:24

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發表於 13-1-8 11:29 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 芋頭糕

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8^#

發表於 13-1-8 11:30 |只看該作者

我又要食

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黃家小新抱

茅問題~~~ 發表於 13-1-8 11:49

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9^#

發表於 13-1-8 11:51 |只看該作者

請問：
(1) 你指0既2杯(total 4杯)浸菇水係咪量杯份量呀？
(2) 唔夠浸菇水都可以用清水，只係無0左菇味？

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黃家小新抱

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10^#

發表於 13-1-8 11:54 |只看該作者

jessieysy 發表於 13-1-8 11:51
請問：
(1) 你指0既2杯(total 4杯)浸菇水係咪量杯份量呀？
(2) 唔夠浸菇水都可以用清水，只係無0左菇味？ ...

即係TOTAL 4杯~用量杯份量冇錯~~如果唔夠可用清水~不過我通常會落多D水浸冬菇~D水有味的話~D 糕係香D~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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11^#

發表於 13-1-8 12:07 |只看該作者

黃家小新抱發表於 13-1-8 11:54
即係TOTAL 4杯~用量杯份量冇錯~~如果唔夠可用清水~不過我通常會落多D水浸冬菇~D水有味的話~D 糕係香 ...

明白！Thanks~

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12^#

發表於 13-1-8 12:10 |只看該作者

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13^#

發表於 13-1-8 12:16 |只看該作者

一份即食唔該～～～

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14^#

發表於 13-1-8 12:25 |只看該作者

禾又食~~~!

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15^#

發表於 13-1-8 12:31 |只看該作者

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16^#

發表於 13-1-8 13:06 |只看該作者

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

17^#

發表於 13-1-8 13:26 |只看該作者

引用：一份即食唔該～～～

原帖由 yoby328 於 13-01-08 發表
一份即食唔該～～～

即到

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

18^#

發表於 13-1-8 13:26 |只看該作者

引用：禾又食~~~!

原帖由 cccat01 於 13-01-08 發表
禾又食~~~!

冇問題

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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醒目開學勳章

19^#

發表於 13-1-8 15:29 |只看該作者

一個量杯幾多毫升水

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黃家小新抱

2杯即係500 ml 發表於 13-1-9 09:51

:-P :-P :-P

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

20^#

發表於 13-1-8 16:18 |只看該作者

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