吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有咩餸你煮極都唔好？

自由講場今日: 125|主題: 1359473

發帖

跳至頁

樓主: 隔離陳師奶

有咩餸你煮極都唔好？

8 91011 12...22

積分: 40594

181^#

發表於 14-11-19 14:22 |只看該作者

KEMOSABI 發表於 14-11-19 09:57
韓式果d菜式呀....例如:海鮮辣豆腐湯, 涼拌菜....

我做左好多次, waste晒d材料都煮唔到....

網上好多所謂食譜都唔正宗，只係個味似就算，所以我唔睇韓食既中文食譜~

私人傳訊

積分: 5502

182^#

發表於 14-11-19 14:28 |只看該作者

回覆 skybiebie 的帖子

嗚嗚....我係反轉o個下個黃一掂鑊就會穿, 我睇可能係因為我太粗魯

私人傳訊

積分: 19998

wyeth冷知識勳章畀面勳章

183^#

發表於 14-11-19 14:28 |只看該作者

小歪仔發表於 14-11-19 14:22
網上好多所謂食譜都唔正宗，只係個味似就算，所以我唔睇韓食既中文食譜~
...

咁去邊搵個正宗既呢??? 我連youtube都睇埋呀....煮出來都係唔似樣

私人傳訊

積分: 11600

育兒性格勳章大廚勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

184^#

發表於 14-11-19 14:29 |只看該作者

斬雞，不過真係好難用文字表達出黎

我會先沿較位切下2邊既雞脾位
跟住先斬開雞翼尖、雞翼，雞脾就再1開2
(2邊雞脾同隸處理)

跟住到雞身，成隻雞身先1開2(打直切) ，斬完半邊雞再1開2
(即係手拎住雞身既1/4)
依個時間就可以斬件，斬完4邊雞身就可以排上碟家啦

斬雞刀除左要利之外，斬雞要用刀鋒既最底部，(即貼近手握刀位既刀鋒)
仲要一野過，不可回刀
咁雞件就冇碎骨家啦

私人傳訊

積分: 73058

185^#

發表於 14-11-19 14:31 |只看該作者

心朗小B 發表於 14-11-19 09:57
魚湯！炆冬菇

我最拿手燜冬菇
買D 碟花菇, 斜切片 (or 唔切都得)
下油, 蒜, 薑, 蔥段, 爆香, 加入已浸透的冬菇
加入約2湯匙美味棧蠔油, 半杯水蓋過冬菇
加一少粒冰糖, 蓋上煲蓋燜約45-60 mins
熄火焗住佢, 翻熱時加少少生抽吊一吊味
呢味燜冬菇上至老人家下至小朋友都可以撈2碗飯

私人傳訊

積分: 75929

2025勳章蛇年勳章

186^#

發表於 14-11-19 14:32 |只看該作者

skybiebie 發表於 14-11-19 11:21
一般小菜好少整唔好，反而斬雞成鬼都唔記得邊個位斬，人地一斬落去，舊舊一樣大，我就又大又細，甩皮甩骨咁 ...

斬雞呢D功多手熟,男人好力又會斬得靚D,我老豆斬雞好叻, 我媽就......

私人傳訊

積分: 73058

187^#

發表於 14-11-19 14:33 |只看該作者

小可愛11 發表於 14-11-19 10:35
急凍帶子要解凍後再浸熱水兩分鐘，抹乾水後加麻油，胡椒粉醃一陣再炒，咁樣就會去咗陣雪藏味同唔會一路炒一 ...

仲有一個方法, 帶子要用一滴醋出一出水 (不要大滾, 原理同浸熱水一樣)

私人傳訊

積分: 26777

188^#

發表於 14-11-19 14:34 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

留名學野

私人傳訊

積分: 73058

189^#

發表於 14-11-19 14:37 |只看該作者

klam19692004 發表於 14-11-19 10:52
豬扒. 整極都唔 {林}...

醃之前, 用刀背拍鬆塊豬扒
加幾滴olive oil 一齊醃
最後先落粟粉, 咁肉汁就會鎖住

私人傳訊

積分: 40594

190^#

發表於 14-11-19 14:38 |只看該作者

totheend 發表於 14-11-19 11:12
炒蛋要多油, 最好發蛋既時候都落少少油, 咁炒出的蛋就好滑;

番茄冇揀太多水分的品種,

炒蛋我會加少少水，大約3隻蛋加1雙蛋份量既水~

私人傳訊

積分: 40594

191^#

發表於 14-11-19 14:39 |只看該作者

KEMOSABI 發表於 14-11-19 14:28
咁去邊搵個正宗既呢??? 我連youtube都睇埋呀....煮出來都係唔似樣

我睇韓國網架

你想煮乜？睇下我有冇煮過~

私人傳訊

積分: 25102

192^#

發表於 14-11-19 14:40 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

肉，逢係肉唔知點解都係鞋，豬扒，肉餅，雞扒，雞亦⋯⋯⋯⋯⋯⋯why ??????

私人傳訊

積分: 61818

馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章親子王國15週年勳章畀面勳章 BK Milk勳章

193^#

發表於 14-11-19 14:40 |只看該作者

蒸水蛋

什麼都也自有它盡頭別要逝去才珍惜今日所擁有

私人傳訊

積分: 14630

194^#

發表於 14-11-19 14:50 |只看該作者

包包女王發表於 14-11-19 14:29
斬雞，不過真係好難用文字表達出黎

我會先沿較位切下2邊既雞脾位

好番去再試下
成日覺得
斬雞鋪雞
係高級組

私人傳訊

積分: 11600

育兒性格勳章大廚勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

195^#

發表於 14-11-19 14:52 |只看該作者

本帖最後由包包女王於 14-11-19 14:54 編輯

蒸魚
依家我蒸魚都得手應手啦，真係要蒸得多就會知時間
買魚就最好5好買咁大條，大部份既魚我都5蒸多過8分鐘

以清蒸為例就只會鋪薑及蔥係魚底及魚肚內
蒸完出黎我會倒左D水及掉左D蔥薑
跟手沐上已煮既豉油及蔥花薑絲

私人傳訊

Belovedjohnjohn

積分: 1808

196^#

發表於 14-11-19 14:52 |只看該作者

回覆：隔離陳師奶的帖子

我都係, 但偏偏我好愛食餅

私人傳訊

積分: 30535

BK Milk勳章

197^#

發表於 14-11-19 14:53 |只看該作者

引用：回覆隔離陳師奶的帖子冇

原帖由 yinyin1981 於 14-11-19 發表
回覆隔離陳師奶的帖子

冇

勁

私人傳訊

Belovedjohnjohn

積分: 1808

198^#

發表於 14-11-19 14:53 |只看該作者

回覆：隔離陳師奶的帖子

我都係, 但我偏偏好愛食肉餅

私人傳訊

積分: 40594

199^#

發表於 14-11-19 14:53 |只看該作者

黃家小新抱發表於 14-11-19 11:16
肉餅要加水餵！啲肉吸飽水就唔會變鉄餅啦

我次次蒸出黎既肉餅都成碟水，係咪加太多水？

如果煎豬扒用蛋白醃，咁剩底既蛋黃點算？

私人傳訊

積分: 46807

200^#

發表於 14-11-19 14:56 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

煎牛扒

私人傳訊

8 91011 12...22

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy