烹飪搵食 今日: 0|主題: 139272

原文章由 召藥師 於 08-4-1 10:52 PM 發表
交功課，鹵水牛展，食左一次，留番一次聽日加埋海'哲'、青瓜同幼麵做lunch。

http://i83.photobucket.com/albums/j319/jazzychiu/2008-04-01012.jpg

原文章由 syc204 於 08-4-1 23:01 發表
小蜜蜂，幾時有你ge包包食呀？
你行得未呀？
整包包仲有無唔明白呢？

原文章由 vizzi 於 08-4-1 23:23 發表
點整架!我想學

原文章由 happykklam 於 08-4-1 11:18 PM 發表

妳應該問校監麻!

原文章由 vizzi 於 08-4-1 11:23 PM 發表
點整架!我想學

原文章由 pinkypiggy 於 08-4-1 23:29 發表
1)要等老公放假先整到

2)未呀，有排，今日仲收到消息話公司唔夠人用，已請另一個代我，即被炒魷魚
3)明啦，反橋



...

原文章由 happykklam 於 08-4-1 11:29 PM 發表

起呢度唔駛學架,想食邊樣同整個個講就得架喇!

原文章由 召藥師 於 08-4-1 11:31 PM 發表


我個blog度有，如果舊牛展勁大條，要煮耐d，我今次依條勁粗，煮左個半鐘。

原文章由 pinkypiggy 於 08-4-1 23:13 發表
人地睇左喇，但唔明d專業字眼嘛

原文章由 pinkypiggy 於 08-4-1 23:29 發表
1)要等老公放假先整到

2)未呀，有排，今日仲收到消息話公司唔夠人用，已請另一個代我，即被炒魷魚
3)明啦，反橋



...

原文章由 pinkypiggy 於 08-4-1 23:29 發表
1)要等老公放假先整到

2)未呀，有排，今日仲收到消息話公司唔夠人用，已請另一個代我，即被炒魷魚
3)明啦，反橋



...

原文章由 syc204 於 08-4-1 23:33 發表

第一次發酵即係將搓好ge麵糰存放於26-28度的空間，當麵糰發大至2倍便完成，大約45-70mins，要視乎天氣同麵糰ge大小而定。

排氣係將已發大的麵糰揼扁再分割

分割係將一個大麵糰分成每個包所需ge份量叫分割，分割後滚圓，唔好 ...

原文章由 vizzi 於 08-4-1 23:33 發表
我唔識買呀!邊d靚d呀?

原文章由 vizzi 於 08-4-1 11:33 PM 發表
我唔識買呀!邊d靚d呀?

原文章由 syc204 於 08-4-1 23:33 發表

第一次發酵即係將搓好ge麵糰存放於26-28度的空間，當麵糰發大至2倍便完成，大約45-70mins，要視乎天氣同麵糰ge大小而定。

排氣係將已發大的麵糰揼扁再分割

分割係將一個大麵糰分成每個包所需ge份量叫分割，分割後滚圓，唔好 ...

原文章由 召藥師 於 08-4-1 23:23 發表


妳指個法包?
好易架咋。

300g麵粉(200g高粉+100g低粉混合)，取出6成做中種(180g)。

中種：180g麵粉+1茶匙麥芽精(如有)+10g糖+2g鹽+4.5g instant yeast(dry yeast用5g)+185ml水，mix好發2-3個鐘。

之後再加3g鹽+餘下12 ...

原文章由 syc204 於 08-4-1 11:11 PM 發表
台式珍珠奶茶d珍珠別名叫波霸，你地班友仔一見到呢兩個字就.....快d抹返d口水啦！

原文章由 pinkypiggy 於 08-4-1 23:42 發表
各位，其實對我都算係咁，我返左10日工咋，就工傷，佢地都好慘，又真係唔夠人手，算我又經歷多d人生的不同際遇

原文章由 pinkypiggy 於 08-4-1 11:13 PM 發表
人地睇左喇，但唔明d專業字眼嘛