烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139272

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大廚勳章

181^#

發表於 08-9-26 09:11 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-9-25 23:47 發表

唔該1杯Cappuccino加1客牛舌~

售罄

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182^#

發表於 08-9-26 09:30 |只看該作者

原文章由 cokikaki 於 08-9-26 00:27 發表
我2個都病哂,所以今日請病假,聽日再補返交功課,已整定左包包,聽朝焗架喇,但唔知成唔成功,因係第一次!!
真係想整沙莉cake,但阿仔一病,就勁勁勁痴身,攪到整唔到;同埋去左買迷你炸煱,不過拎到返home睇先知,原 ...

我只係焗得一次方包，反而多數用黎搓包，搓完之後自己造型，你係唔係用"dough"呢個funtion？當"dough'完成後要盡快造型，唔可以等太耐架。
另外係雪櫃拎出黎有少少水點都唔太緊，但要放室溫1x分鐘等個包回下氣，然後上蛋汁可以焗。

你又買爛野？！點解成日咁黑仔！

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funpucca

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大廚勳章

183^#

發表於 08-9-26 09:36 |只看該作者

原文章由 火星地球人 於 08-9-26 08:01 發表
香檳黑椒牛舌,好正呀！

THANKS!THANKS!

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

184^#

發表於 08-9-26 15:22 |只看該作者

Katrina媽咪,
講開工人, 有時唔明一些唔好的工人的新僱主, 點解會咁勇請一個冇現僱主reference的工人.
我自己覺得就算工人斷約都唔係大問題(當然要有合理原因啦), 最重要係前/現任僱主的comments.

[ 本文章最後由 amypekkle 於 08-9-26 15:23 編輯 ]

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katrinafu

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185^#

發表於 08-9-26 17:54 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-9-26 15:22 發表
Katrina媽咪,
講開工人, 有時唔明一些唔好的工人的新僱主, 點解會咁勇請一個冇現僱主reference的工人.
我自己覺得就算工人斷約都唔係大問題(當然要有合理原因啦), 最重要係前/現任僱主的comments. ...

我工人今日主動同我傾計 , 問我續約問題 , 比我叫她 "反省"現時的工作態度 , 我叫佢寫底 , 她有咩做點 , 及有咩優點令我要同她續約 !

這幾天我睇了好多 "論盡家傭" 的post , 睇完之後 , 我發覺我印印都仲有得救 , 以衰的指數來計 , 都有可觀察 !

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happykklam

子爵府

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186^#

發表於 08-9-26 18:46 |只看該作者

原文章由 cokikaki 於 08-9-26 00:38 發表

我去到山景買呀,今日去見到3部,爛果部係我手上,咁佢仲有2部,如佢仲未賣出,我聽日去,應該仲有多部架,妳住邊?見到既話,要唔要幫妳買左先?或妳打去7-11問?

我仔佢未食藥,聽日先睇醫生,佢好辛苦咁囉,勁多鼻水,又變左綠 ...

cobi退左燒未呀?節節睇E生點呀?佢地病病妳照顧佢地會辛苦d,妳都要take care呀!登登都俾蕉爸傳染左病病呀!

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happykklam

子爵府

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187^#

發表於 08-9-26 18:48 |只看該作者

原文章由 katrinafu 於 08-9-26 17:54 發表

我工人今日主動同我傾計 , 問我續約問題 , 比我叫她 "反省"現時的工作態度 , 我叫佢寫底 , 她有咩做點 , 及有咩優點令我要同她續約 !

這幾天我睇了好多 "論盡家傭" 的post , 睇完之後 , 我發覺我印印都仲有得救 ...

妳打算俾機會佢同佢續返約呀?

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188^#

發表於 08-9-26 19:45 |只看該作者

有功課交喇!

餐肉包 + 花生醬餡包

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mander888

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189^#

發表於 08-9-26 20:00 |只看該作者

原文章由 cokikaki 於 08-9-26 19:45 發表
有功課交喇!
http://f20.yahoofs.com/hkblog/HQ8YxZeZGQQJ6VHQRKkJzdrORg--_4/blog/ap_20080926060548682.jpg.jpg?ib_____DF6Gi2dXG
餐肉包 + 花生醬餡包

http://f20.yahoofs.com/hkblog/HQ8YxZeZGQQJ6VHQRKkJzdrOR ...

哇好靚呀
我又要吃

歡迎參觀小女兒的相片
來參觀我的食野日記

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190^#

發表於 08-9-26 21:15 |只看該作者

原文章由 cokikaki 於 08-9-26 19:45 發表
有功課交喇!
http://f20.yahoofs.com/hkblog/HQ8YxZeZGQQJ6VHQRKkJzdrORg--_4/blog/ap_20080926060548682.jpg.jpg?ib_____DF6Gi2dXG
餐肉包 + 花生醬餡包

http://f20.yahoofs.com/hkblog/HQ8YxZeZGQQJ6VHQRKkJzdrOR ...

咪得囉，幾好吖！

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191^#

發表於 08-9-26 21:22 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-9-26 09:30 發表

我只係焗得一次方包，反而多數用黎搓包，搓完之後自己造型，你係唔係用"dough"呢個funtion？當"dough'完成後要盡快造型，唔可以等太耐架。
另外係雪櫃拎出黎有少少水點都唔太緊，但要放室溫1x分鐘等個包回下氣，然後上蛋汁可以焗 ...

係用dough呀,原來要盡快做形架,唔怪之得整唔到好似本書咁啦,
其實舊麵團好"立",好痴手下架,好難整到想要既款,下次我要整麵團,係咪用整包既程式好d?

係雪櫃拎左出黎,換過另一張保鮮紙蓋返,等發酵,但當我打開保鮮紙時,麵團面會跟住走,要好輕力又要溫柔先拎開得!!

mouth:

我都唔知點解會咁

今日換左另一個返黎喇!

[ 本文章最後由 cokikaki 於 08-9-26 21:32 編輯 ]

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192^#

發表於 08-9-26 21:30 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-9-26 18:46 發表

cobi退左燒未呀?節節睇E生點呀?佢地病病妳照顧佢地會辛苦d,妳都要take care呀!登登都俾蕉爸傳染左病病呀!

thx,cobi佢食左藥退左燒喇,全日都好攰咁,好在都仲有胃口食野!!
阿仔佢食左藥好少少,不過都係有鼻塞,希望一陣食埋第2次藥會好d啦!!

唔怪之得唔見佢上黎啦,8號風後好似多人病左咁

,希望登登同埋蕉爸都快d好返!!

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193^#

發表於 08-9-26 21:31 |只看該作者

原文章由 cokikaki 於 08-9-26 21:22 發表

係用dough呀,原來要盡快做形架,唔怪之得整唔到好似本書咁啦,
其實舊麵團好"立",好痴手下架,好難整到想要既款,下次我要整麵團,係咪用整包既程式好d?

係雪櫃拎左出黎,換過另一張保鮮紙蓋返,等發酵,但當我打開保鮮紙 ...

我都試過用quick bread去搓包，會快好多，但要好小心看著，見佢搓完就拎出黎，用保鮮紙包好個麵糰等佢係室溫發酵，或放杯熱水係個盤度，好似我男朋友咁發酵。

我話有少少水氣係少少，好少個種，唔會好似你咁講要換個張保鮮紙咁誇張。

你下次如果個麵糰太濕可以用刮板幫手，又或者雙手拍上高粉先造型，咁會好好多。

係架，個麵糰搞掂就要拎出黎，否則就會發過頭。

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194^#

發表於 08-9-26 21:37 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-9-26 21:31 發表

我都試過用quick bread去搓包，會快好多，但要好小心看著，見佢搓完就拎出黎，用保鮮紙包好個麵糰等佢係室溫發酵，或放杯熱水係個盤度，好似我男朋友咁發酵。

我話有少少水氣係少少，好少個種，唔會好似你咁講要換個張保鮮紙咁誇張 ...

好在妳用過部機先,可以請教妳!

下次試下妳講既做法先!
今日果d,真係好多水氣,可能個雪櫃凍得制!!
試過用高粉唔得,用牛油搽係手就得!!

哈哈...要望多次妳男友先得,已經唔記得哂!

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195^#

發表於 08-9-26 21:55 |只看該作者

原文章由 cokikaki 於 08-9-26 21:37 發表

好在妳用過部機先,可以請教妳!
下次試下妳講既做法先!
今日果d,真係好多水氣,可能個雪櫃凍得制!!
試過用高粉唔得,用牛油搽係手就得!!

哈哈...要望多次妳男友先得,已經唔記得哂! ...

唔緊要，呢個男朋友係spare，隨便拎去用。

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katrinafu

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196^#

發表於 08-9-26 23:21 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-9-26 18:48 發表

妳打算俾機會佢同佢續返約呀?

未決定 ,
現在決定是一係自己湊 ( 做PART TIME ) !
另一是同她續約 , 而我去找 FULL TIME 工作 !

因為這幾晚睇了好多 "論盡家傭" , 咁我用緊果個只是小兒科 !
如果請好的 "賓賓" 已是超難 , 好多case 請了到上機日都no show , 亦見好多做3幾個月就去加拿大 , 但如請個 "印印" , 咁不如用番現在果個 , 起碼唔駛由頭教過 !

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召藥師

超級版主

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197^#

發表於 08-9-26 23:31 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-9-26 03:22 PM 發表
Katrina媽咪,
講開工人, 有時唔明一些唔好的工人的新僱主, 點解會咁勇請一個冇現僱主reference的工人.
我自己覺得就算工人斷約都唔係大問題(當然要有合理原因啦), 最重要係前/現任僱主的comments. ...

有時d僱主寫ge comments都唔一定啱架!
我阿爸次次都寫到d工人好好架!(實情就梗有出入)因為成屋人d飲飲食食都出自佢手上，加上以前d工人用屋企電話傾長途，買佢怕驚佢走佬唔找數。

盡我一己之力，發放正能量!

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funpucca