醫護健康 今日: 0 | 主題: 7849

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發表於 17-8-23 10:40 |只看該作者

hker 發表於 17-8-23 03:18
不是教，只是分享下！
笑話分享：

你爸真的好乖呀，比著我媽就唔比我訓，哈...

你個食物排序好似幾有道理，不過我媽點會記得...一有野食就大口吃下去...哈哈
一分鐘後問她吃了甚麼也忘了

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hker

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發表於 17-8-23 11:46 |只看該作者

pylau 發表於 17-8-23 10:40
你爸真的好乖呀，比著我媽就唔比我訓，哈...

你個食物排序好似幾有道理，不過我媽點會記得...一有野食就大 ...

早啊！
嘩！剛剛看到別人天台屋的屋頂也吹了落街！各位真的要小心。

我爸今天超正常。有問有答。哈哈！（但我貓超不正常，好驚）

對，他真的好乖。也好好笑。時時答的答案令我驚訝不已！

妳可用兩格的碟（我自己也是）。迫媽媽一格格食。食菜時，慢慢咬。我真的覺得這個"分序"食法，更能慢食。也更飽。最後的澱粉質，當然最好是粗糧。（我本人不吃雀栗的

）。

聽落，日間中心的分享真的好好！

謝謝！

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發表於 17-8-23 12:25 |只看該作者

hker 發表於 17-8-23 11:46
早啊！
嘩！剛剛看到別人天台屋的屋頂也吹了落街！各位真的要小心。

真係超大風，但又唔係長期大風，出街真的好危險。

如果我係度就可以叫佢咁食(不過唔知聽唔聽)，可惜我收工夜，返到去佢一早已食完準備訓覺或已訓左....
而家都盡量比佢少食D飯
＿

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hker

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184^#

發表於 17-8-23 13:38 |只看該作者

我的午餐。

菜（老人家盡量不要吃生的菜，我爸試過嚴重肚瀉，嚇死我！醫生叫我不要給他吃生冷食物，有機沙律菜一樣出事）

泰式魚餅（魚肉／檸檬葉／豆角/ 少少辣椒醬混在一起）

茄蛋。

飯我盡量不加汁，不加餸最後吃（試了第四日）。所以加些韓式紫菜碎。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
元朗成個天光晒了。應該風球走了掛？

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發表於 17-8-23 14:05 |只看該作者

hker 發表於 17-8-23 13:38
我的午餐。

菜（老人家盡量不要吃生的菜，我爸試過嚴重肚瀉，嚇死我！醫生叫我不要給他吃生冷食物，有機 ...

好健康，你食好少野啊﹗
我呢度都風平浪靜.

PS: 知唔知邊度有得買馬蹄？同點整...=p

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太陽花0805

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發表於 17-8-23 14:12 |只看該作者

hker 發表於 17-8-23 13:38
我的午餐。

菜（老人家盡量不要吃生的菜，我爸試過嚴重肚瀉，嚇死我！醫生叫我不要給他吃生冷食物，有機 ...

我媽咪都係用格仔碟，你個份量似乎仲少過我媽咪嘅.....雖然佢會有食剩....泰式魚餅係你姐姐整？係咪都係用鯪魚肉？

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hker

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發表於 17-8-23 14:21 |只看該作者

本帖最後由 hker 於 17-8-23 14:22 編輯

pylau 發表於 17-8-23 14:05
好健康，你食好少野啊﹗
我呢度都風平浪靜.

馬蹄？好難買好的！一定要一粒粒選的才買。否則好多爛的。在賣中藥材（e.g.賣牛大力）的菜檔有售。

馬蹄要自己一粒粒去皮才好買。（否則好易酸的）。另外，不要用刀切。入到膠袋，用刀背拍，有大有細才好味）。

我每在新年一定做馬蹄糕的。平時，炒荷蘭豆／肉餅／煲湯掛？不過，妳那麼忙，怎有時間搞馬蹄？

馬蹄現在吃的嗎？好像冬天才吃的，又大又甜，像甘蔗一類。清明蔗，毒過蛇。秋／冬才是"當造"吧？

街市什麼平，買什麼是最好的。（如果不強求有機菜。。有機菜我多數生吃；有機菜苗也會買給我爸爸煮熟食，好嫩的）。

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hker

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發表於 17-8-23 14:29 |只看該作者

本帖最後由 hker 於 17-8-23 14:41 編輯

太陽花0805 發表於 17-8-23 14:12
我媽咪都係用格仔碟，你個份量似乎仲少過我媽咪嘅.....雖然佢會有食剩....泰式魚餅係你姐姐整？係咪都係用 ...

我要減肥啊！

而且，今日隔離阿婆好像沒食物，我又分d 給她－

姐姐做給她的。用中式。

對！用鯪魚肉，加檸檬葉及豆角。幾清新的。有菜有肉。我昨天收工買不到胶魚，只賣剩鯪魚肉及細魚。

。不過，現成魚肉好咸！要試另一檔先。最好當然自己打啦！哈哈！無時間。

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189^#

發表於 17-8-23 14:52 |只看該作者

hker 發表於 17-8-23 14:21
馬蹄？好難買好的！一定要一粒粒選的才買。否則好多爛的。在賣中藥材（e.g.賣牛大力）的菜檔有售。

馬蹄 ...

噢，原來咁難整，我呢D新手又無時間都係咪攪，諗緊新菜式，想整馬蹄肉餅，都係整粟米冬菇算....

你姐姐真好，整咁多好餸你地食....

我都要減肥///個肚越來越大，不過自己衰壓力大成日狂吃朱古力，點都減唔到

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hker

(http://www.seriouseats.com/recip ... -625xauto-39209.jpg)

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發表於 17-8-23 15:07 |只看該作者

本帖最後由 hker 於 17-8-23 15:21 編輯

pylau 發表於 17-8-23 14:52
噢，原來咁難整，我呢D新手又無時間都係咪攪，諗緊新菜式，想整馬蹄肉餅，都係整粟米冬菇算....

你姐姐真 ...

我偏愛用香料做飯的。
e.g.香葉／檸檬葉／香茅／手指薑，也是在泰國雜貨店有售，元朗兩個街市也有泰國雜貨店，所以易買。

如果沒糖尿病的，甲拋豬肉好好味的，用少少泰國蠔油，什麼也不用下了。（醃豬肉，用粉／油／鹽等）

九層塔雞肉／手指薑雞肉／冬蔭宮等等，也好好味。

香茅雞也好味。

(https://d3hvwccx09j84u.cloudfront.net/1024,0/image/chicken-basil-stir-fry-ed7518c4.jpg)

(https://static1.squarespace.com/ ... 7000634/Pad+Gra+Pow)

流口水沒有？
香茅咖哩魚／雞／牛也好味（不過，妳媽要減肥，盡量不要吃

）。黃薑粉雞扒也好味。

妳下次買鯪魚肉，試下下檸檬葉（印尼小食店有售），清新好多的！

另外，韓國芝麻葉也好好味的，不過要出尖沙咀。

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191^#

發表於 17-8-23 15:19 |只看該作者

hker 發表於 17-8-23 15:07
我偏愛用香料做飯的。
e.g.香葉／檸檬葉／香茅／手指薑，也是在泰國雜貨店有售，元朗兩個街市也有泰國雜 ...

我時常買的，係將D檸檬葉撈埋入鯪魚肉？我試過撈豆腐、冬菇、西芹，都係麻麻

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hker

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192^#

發表於 17-8-23 15:28 |只看該作者

pylau 發表於 17-8-23 15:19
我時常買的，係將D檸檬葉撈埋入鯪魚肉？我試過撈豆腐、冬菇、西芹，都係麻麻

http://img.taste.com.au/odl6KoXc/taste/2016/11/thai-fishcakes-5140-1.jpeg

我加檸檬葉，豆角，少少泰國紅咖哩。

檸檬葉很特別，一加成個味不同了的。又易買（印尼店問她們，泰國香料比較難買的；印尼好易；香茅／檸檬葉是印泰也會用的）

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193^#

發表於 17-8-23 15:31 |只看該作者

hker 發表於 17-8-23 15:28
http://img.taste.com.au/odl6KoXc/taste/2016/11/thai-fishcakes-5140-1.jpeg

我加檸檬葉，豆角，少少泰 ...

嘩，好靚呀，我又要整...

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194^#

發表於 17-8-23 15:38 |只看該作者

本帖最後由 hker 於 17-8-23 15:39 編輯

pylau 發表於 17-8-23 15:31
嘩，好靚呀，我又要整...

而且，在減肥中，盡量要無汁的東西好一點！（我很明白那種汁撈飯的美味，哈哈！）

總之，買個兩格碟，一格是菜（食先）。一格是肉及飯。慢慢吃。飯最好是粗糧／白飯！不要太美味啊。

這個魚餅好易做。但要買到好味的魚肉有點難。（好多也好咸）自己有時間再"撻一撻"，無時間的，是但啦！反正加了豆及葉。不是吃魚餅的"質"感了，是食味道的層次感！（泰式蝦餅什麼也不加的，要食彈牙感）

想好好味，點泰甜酸汁。

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195^#

發表於 17-8-23 17:22 |只看該作者

hker 發表於 17-8-23 15:38
而且，在減肥中，盡量要無汁的東西好一點！（我很明白那種汁撈飯的美味，哈哈！）

總之，買個 ...

見到你的美食....流晒口水........如果有人整比我食就好啦，哈哈....

我覺得你個魚餅唔似用鯪魚整？

PS: 我條頸尋日開始好痛，唔知係咪恰眼訓恰得多，諗住今朝訓醒無事但仍然好痛好痛...低下頭做餸更痛....:(

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hker

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196^#

發表於 17-8-23 17:36 |只看該作者

本帖最後由 hker 於 17-8-23 20:20 編輯

pylau 發表於 17-8-23 17:22
見到你的美食....流晒口水........如果有人整比我食就好啦，哈哈....

我覺得你個魚餅唔似用鯪魚整？

小姐。我們老了！昨天更痛，所以我好早睡。天氣一差，早過天文台知。

妳一定要休息多點啊！壓力又大，返工又長時間。

我睡覺時，會在枕頭下把毛巾捲成香腸放下面的。我頸natural curve 沒有了，變直了。要diy 為頸減壓。

泰國好像沒有鯪魚的（掛？）。泰國吃的魚餅，我不知她們用什麼魚（雜魚掛？），香港大部份是用鯪魚肉。妳想知質感，去泰國食店食魚餅。（他們加了泰國紅辣椒醬，所以是紅色的）。也可叫埋蝦餅，便知就，層次vs 口感的分別了。（當時，魚是攤過成胶的）
妳岩！我見到有食譜寫用胶魚肉的。

魚餅從來不是彈牙，蝦餅是。

如果，妳拿刀不叻，買個切菜機。我以前有bamix slicesy. 換頭，切片／切條／切絲。

不過，不知收去那兒了。（因為，我買了更貴的chop board 及刀

）

保重！今晚早點睡。

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我們今晚晚餐： ( 雜菜湯／紅棗雲耳雞／粉絲節瓜）。

我爸今天超正常。打風打到醒了。

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197^#

發表於 17-8-23 19:17 |只看該作者

hker 發表於 17-8-23 17:36
小姐。我們老了！昨天更痛，所以我好早睡。天氣一差，早過天文台知。
妳一定要休息多點啊！壓力又 ...

唉，真的老了，昨天返工已好難頂，痛到伸唔直...我諗要等到我長眠那天才能休息，希望快D...哈

幸好今天全日打風，剛才煮餸時已準備定明早要煮的，今日唔駛攪到成十二點先切好D野...

原來你家咁多好玩具，難怪姐姐咁有心機整咁多好餸，羨慕死我

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hker