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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 超簡單LC煲免揉歐包 (第8轉出爐啦）

自由講場今日: 72|主題: 1364156

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樓主: ash_yehyeh

8 91011 12...25

積分: 64129

181^#

發表於 20-4-9 15:19 |只看該作者

coobo 發表於 20-4-9 13:56
本帖最後由 coobo 於 20-4-9 13:58 編輯

我用呢隻麵粉唔知關唔關事呢?第一次用呢隻麵粉!冇特登高温發， ...

呢隻麵粉無問題

但個包真係好有問題

JM你酵母有無過期？

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Pinky28

侯爵府

積分: 20460

182^#

發表於 20-4-9 18:27 |只看該作者

ash_yehyeh 發表於 20-4-9 00:55
本帖最後由 ash_yehyeh 於 20-4-9 00:56 編輯

可以呀

Thx

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coobo

男爵府

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BK Milk勳章

183^#

發表於 20-4-9 20:28 |只看該作者

ash_yehyeh 發表於 20-4-9 15:19
呢隻麵粉無問題

但個包真係好有問題 JM你酵母有無過期？

本帖最後由 coobo 於 20-4-10 00:53 編輯

確實係放左係冰箱一段時間

，我見發酵時佢有脹大，就以為冇問題囉!

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memelala

別墅

積分: 872

184^#

發表於 20-4-9 20:55 |只看該作者

回覆樓主:

我用砂鍋同康寧煲都成功

我覺得用錫紙包住個煲都得

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ash_yehyeh

水晶宮

積分: 64129

185^#

發表於 20-4-9 21:29 |只看該作者

coobo 發表於 20-4-9 20:28
確實係放左係冰室一段時間，我見發酵時佢有脹大，就以為冇問題囉!
...

同埋我見個包好似完全無上色

焗爐溫度係咪唔夠高？

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coobo

男爵府

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BK Milk勳章

186^#

發表於 20-4-10 00:53 |只看該作者

ash_yehyeh 發表於 20-4-9 21:29
同埋我見個包好似完全無上色

焗爐溫度係咪唔夠高？

唔知呀!我較咗230度焗，咁我下次試下用250度焗先

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devilray666

禁止訪問

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187^#

發表於 20-4-10 00:56 |只看該作者

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ash_yehyeh

水晶宮

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188^#

發表於 20-4-10 01:08 |只看該作者

coobo 發表於 20-4-10 00:53
唔知呀!我較咗230度焗，咁我下次試下用250度焗先

你有無連煲預熱30mins先再焗？

230度應該都唔會焗到咁生，因為我都一轉都係用230度

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coobo

男爵府

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BK Milk勳章

189^#

發表於 20-4-10 10:11 |只看該作者

ash_yehyeh 發表於 20-4-10 01:08
你有無連煲預熱30mins先再焗？

230度應該都唔會焗到咁生，因為我都一轉都係用230度

有呀！

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ash_yehyeh

水晶宮

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190^#

發表於 20-4-11 10:52 |只看該作者

第6轉

今次用400g 全麥粉+ 22g vital wheat flour

酵母5g（唔覺意落多咗）

水 380g （呢個數有d偏差，我見情況麵團而決定落幾多水，落下落下唔記得條數）

鹽、糖隨意

10: 40am撈好，去到明天早上應該會有20hrs+發酵時間

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ash_yehyeh

水晶宮

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191^#

發表於 20-4-12 00:02 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 ash_yehyeh 於 20-4-12 00:03 編輯

計畫趕不上變化，想聽日一早起身有得食，於是室溫發酵12hrs就焗包啦

特登買咗個紅色LC 20cm用黎焗包粗用，20cm可以整到400g以上粉

預熱30mins

整形後2發等咗30mins唔夠（我成日都好心急）就入爐