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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› P仔機整手搓造型包- 分享心得

烹飪搵食今日: 0|主題: 139284

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樓主: cheapbombom

8 91011 12...46

積分: 18698

181^#

發表於 12-5-6 15:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheapbombom+於+12-05-06+發

原帖由 cheapbombom 於 12-05-06 發表
sungsung2011,

我今日都用P仔整左二機包，一機呑拿魚洋蔥，另一機雞尾！

再黎雞尾

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cheapbombom

伯爵府

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182^#

發表於 12-5-6 15:49 |只看該作者

回覆：cheapbombom 的帖子

D包超鬆軟，我老公話水準已在茶歺廳之上！我自己都好興奮！

會繼續努力！

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Cayee

水晶宮

積分: 64904

183^#

發表於 12-5-6 15:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheapbombom+於+12-05-06+發

原帖由 cheapbombom 於 12-05-06 發表
sungsung2011,

我今日都用P仔整左二機包，一機呑拿魚洋蔥，另一機雞尾！

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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Cayee

水晶宮

積分: 64904

184^#

發表於 12-5-6 15:57 |只看該作者

引用：D包超鬆軟，我老公話水準已在茶歺廳之上！

原帖由 cheapbombom 於 12-05-06 發表
D包超鬆軟，我老公話水準已在茶歺廳之上！我自己都好興奮！

會繼續努力！

有你呢個方法，再加老麵種，個包軟熟到冇朋友

尋晚整既美綠古力花生圈

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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cheapbombom

伯爵府

積分: 18698

185^#

發表於 12-5-6 16:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheapbombom+於+12-05-06+發

原帖由 Cayee 於 12-05-06 發表
有你呢個方法，再加老麵種，個包軟熟到冇朋友尋晚整既美綠古力花生圈

...

Cayee,

老麵種係咩黎嫁？

係咪即係留一細舊麵團下次用？
點apply係p仔機度？
請賜教！

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winwin815

公爵府

積分: 26018

畀面勳章

186^#

發表於 12-5-6 16:11 |只看該作者

引用：D包超鬆軟，我老公話水準已在茶歺廳之上！

原帖由 cheapbombom 於 12-05-06 發表
D包超鬆軟，我老公話水準已在茶歺廳之上！我自己都好興奮！

會繼續努力！

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

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Cayee

水晶宮

積分: 64904

187^#

發表於 12-5-6 16:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-06+發表有你

原帖由 cheapbombom 於 12-05-06 發表
Cayee,

老麵種係咩黎嫁？

我驚我講解得唔好，你可以去返p 仔分享區part14 page1有講同有教

我玩左老麵種幾次，覺得食落真係唔同點

好好味，食落軟熟得黎仲帶點煙韌

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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game705

洋房

積分: 99

188^#

發表於 12-5-6 16:22 |只看該作者

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littletongtong

大宅

積分: 4428

189^#

發表於 12-5-7 00:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheapbombom+於+12-05-06+發

原帖由 cheapbombom 於 12-05-06 發表
再黎雞尾

你好叻

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吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

190^#

發表於 12-5-7 00:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheapbombom+於+12-05-06+發

原帖由 cheapbombom 於 12-05-06 發表
再黎雞尾

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cheapbombom

伯爵府

積分: 18698

191^#

發表於 12-5-7 08:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheapbombom+於+12-05-06+發

原帖由 吉蒂小豬 於 12-05-07 發表

尋日整二機包主要係拎比老爺99試
佢地tum c 人唔洗本
話好味到邊度都買唔到

我尋朝整嘅，到今朝仍然好鬆軟
同剛出爐唔差得遠只係唔熱

我超愛p仔，有佢存在令我變得好似好勁！

點評

bng0306 有佢存在令我變得好似好勁！

面包師傅發表於 12-5-7 13:18

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YnnMa

大宅

積分: 4688

192^#

發表於 12-5-7 09:20 |只看該作者

想問下大家如了option 1 的朋友, 你們經過1.5小時之後, 拿個粉團出來, 理論上外面
是好乾爽的。但粉團裡面又什樣呢?
因為我自己試過, 但係裡面都仲係好痴, 就算搓完包, 個麵包團都係凹凹凸凸, 一d 都唔光滑, 點解呢?

其實你地係機拿出來之後, 仲有無搓下個麵團呀??

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cheapbombom

伯爵府

積分: 18698

193^#

發表於 12-5-7 10:00 |只看該作者

引用：想問下大家如了option+1+的朋友,+你們經過1

原帖由 YnnMa 於 12-05-07 發表
想問下大家如了option 1 的朋友, 你們經過1.5小時之後, 拿個粉團出來, 理論上外面
是好乾爽的。但粉團裡 ...

Ynnma,

用option 1 麵團有半筒左右

表面有少少令面係正常

你放少許高粉在matt上，然之後倒麵團出黎，粉團嘅質感剛似bubble gum，也是手搓麵團嘅理想狀態

雙手拍少許手粉，搓麵團3-5下便ok

切成8-10份，搓成圓波波，之後可逐一整造型，麵團狀態非常好，完全點搓都得心應手，假如過度發酵個d, 勁難handle!

麵團本身唔會自動光滑同變圓，係要你係枱上面推佢幾下先得！之前有bk高手教摺嘅方法，我就跟工聯會c父學推，推十零秒就可圓綠綠，技巧要學

以下係我推完分8份再包埋餡的圖片供你參考，希望幫到你！