烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139220

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181^#

發表於 12-8-27 23:14 |只看該作者

引用：早兩日去左叉燒何到學整丹麥吐司好好味哇+ +

原帖由 Cayee 於 12-08-26 發表
早兩日去左叉燒何到學整丹麥吐司好好味哇

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182^#

發表於 12-8-27 23:14 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-27 23:12
又要講多次, 回 post 要按 "引用" icon, 知道嗎 ?
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183^#

發表於 12-8-27 23:15 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-27 23:08
發酵緊, 咪手多多打開個蓋 "裝" 下, 走晒 d 熱力, 個包升唔起架 ~!

新手好奇嘛

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So肥

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184^#

發表於 12-8-27 23:15 |只看該作者

引用：阿蛇仲整左幾個牛角酥添好好味+ +

原帖由 Cayee 於 12-08-26 發表
阿蛇仲整左幾個牛角酥添好好味

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-8-27 23:15 |只看該作者

chun914 發表於 12-8-27 23:11
回覆 hallonatalie 的帖子

太遲喇,,,,,我睇左好多次.....

目測係指用你雙眼, 開機後, 睇住佢攪粉, 咁上下已成麵糰時候, 睇下舊麵糰會唔會過濕過乾 ?

打得好嘅麵糰, 係唔會一 pat pat 粘住 bread pan 嘅, 真係要睇多 d, 累積經驗先得 ~!

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發表於 12-8-27 23:16 |只看該作者

tp168 發表於 12-8-27 23:13
我老公個男同事都係，麵包機由佢一手負責呀，(呢個係比我毒o左o既人) ...

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發表於 12-8-27 23:17 |只看該作者

chun914 發表於 12-8-27 23:14

好緊張等緊你個包包出爐

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188^#

發表於 12-8-27 23:17 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-27 23:15
目測係指用你雙眼, 開機後, 睇住佢攪粉, 咁上下已成麵糰時候, 睇下舊麵糰會唔會過濕過乾 ?

打得好嘅麵糰, ...

真係要慢慢吸收經驗

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發表於 12-8-27 23:17 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-8-27+21:15+得12

原帖由 tp168 於 12-08-27 發表
死因找到未

我轉咗20克做低粉

不過上次都冇咁矮

但切開又唔乾

mouth:

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發表於 12-8-27 23:18 |只看該作者

tp168 發表於 12-8-27 23:15
新手好奇嘛

我知

我咪話定佢先囉, 要佢留意, 唔好去裝佢 ~!

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191^#

發表於 12-8-27 23:19 |只看該作者

chun914 發表於 12-8-27 23:17
真係要慢慢吸收經驗

係

正常用 250g 粉, 水份大約 165 ~ 175g 左右, 視乎屋企環境濕度喇 ~!

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192^#

發表於 12-8-27 23:19 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-27 23:18
我知

我咪話定佢先囉, 要佢留意, 唔好去裝佢 ~!

我初時拎起個乾果盒去偷睇，覺得咁樣影響會少D

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發表於 12-8-27 23:20 |只看該作者

引用：大家都係200+liquid+多....但係點解本menu+

原帖由 chun914 於 12-08-27 發表
大家都係200 liquid 多....但係點解本menu 係咁..

仲食唔食得架... ...

你用250／280克粉？我哋通常用so肥零失敗方包配方試機
仲有menu話＞25度要用少10克水仲要用5度水，咁你有冇跟？

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194^#

發表於 12-8-27 23:21 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-8-27 23:17
我轉咗20克做低粉不過上次都冇咁矮但切開又唔乾

點解要轉低粉，我覺得用P仔機加鮮酵母唔使用低粉已經好軟熟

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195^#

發表於 12-8-27 23:23 |只看該作者

引用：回覆+吉蒂小豬+的帖子 103+menu+既p.21+,+

原帖由 chun914 於 12-08-27 發表
回覆吉蒂小豬的帖子

103 menu 既p.21 , 快速....

你用乜粉？如果你用280粉、200水，嘩又冇咁驚，對番250粉用178水，不過可能都偏濕。

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196^#

發表於 12-8-27 23:24 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-8-27 23:20
你用250／280克粉？我哋通常用so肥零失敗方包配方試機
仲有menu話＞25度要用少10克水仲要用5度水，咁你有冇 ...

個零失敗食譜...25parts 我爬唔晒文搵唔到到...
我用280g粉.....

屋企開行冷氣應該低過25度....

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197^#

發表於 12-8-27 23:24 |只看該作者

引用：多謝大家..第一次真係特別多問題..........

原帖由 chun914 於 12-08-27 發表
多謝大家..第一次真係特別多問題..........

仲有唔夠半個鐘就可以出爐...

原來你係男生

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198^#

發表於 12-8-27 23:25 |只看該作者

引用：回覆+hallonatalie+的帖子太遲喇,,,,,我

原帖由 chun914 於 12-08-27 發表
回覆 hallonatalie 的帖子

太遲喇,,,,,我睇左好多次.....

薄晒材料開機就可以睇

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199^#

發表於 12-8-27 23:26 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 12-8-27 23:27 編輯

chun914 發表於 12-8-27 23:24
個零失敗食譜...25parts 我爬唔晒文搵唔到到...
我用280g粉.....

基本步 ~ 0 失敗白方包 posted by So肥
高筋粉 250g
鹽 3g
糖 15g
牛油/無味油 15g
牛奶或水 175-180g
酵母粉 3g
吐司, 軟吐司, 快速 mode 都可以 !!!

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