烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139257

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親子王國15週年勳章

184^#

發表於 13-1-9 08:59 |只看該作者

Bigfish1208 發表於 13-1-8 20:49
我個18cm staub都係喺thankful買，二人煲仔飯fit哂。
不過自從入左LC 20cm就好少用

...

係啦, 啲煲既 size 好難預~~~ 大又怕太重, 細又怕唔夠, 買左一個新歡, 舊愛又會入冷宮~~~最好咩 size 都買齊哂到時廚房任攞黎用﹗

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親子王國15週年勳章

185^#

發表於 13-1-9 09:05 |只看該作者

janetgordon 發表於 13-1-9 08:52
炆嘢要用細火(其實個煲煮乜都應該用中/細火), 水照樣會走, 不過我覺得快熟快琳d;而且冬天煮好d嘢唔怕凍, 整 ...

同意呀，初初用要適應下～～～　我初時都唔知，用左大火，攪到 LC 煲一黎就勁痴又燶左．．．後來上網爬文 + 去 counter 問下 d sales 先知點用～～～

用慣左真係覺得佢超正，慳火，唔洗理佢，快入味 (但我無同壓力煲比較過)，放上枱食仲勁煲温，開哂蓋食完個煲仲暖架

點評

janetgordon yeah~好易中毒, 好彩家貧+屋細;只敢再買湯煲同pan就收手發表於 13-1-9 09:16

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186^#

發表於 13-1-9 09:15 |只看該作者

motherlau 發表於 13-1-8 23:47
銷水係唔系即系唔乾水呢我第一次炆牛腩，炆左45mins 就乾左水，我d水位係已经高過d牛腩架啦…我就 ...

初初由 "大火猛炒" 既 concept 轉用呢啲外國煲係要摸索下架～～～我第一次用 LC 22cm 炆野，攪到佢燶哂．．．我老公足足浸左兩日先洗到

後來唔服氣，又睇說明書，又係 web 爬文，先知自己太大火啦～～～

基本上呢類煲無時無刻最多都只可以中火 (如果你用明火，個火唔可以大過個煲底，說明書有講的)，如果炆野，中火滾起左後，就山蓋(其實中火滾既途中都可以加蓋，等佢滾快啲，久不久開蓋睇睇)，之後較細火 (真係可以較到勁細），有時煙都未必有出架，但你打開蓋裝佢，佢入邊係滾緊的。

我用 LC 炆糖醋骨，啲水滾起後計炆 45mins, d 水會少左啲，但都唔會乾水 (但我本身排骨唔多，一開始 d 水都只佔個煲既 1/5 高度咋)，通常臨尾都要開蓋等佢再煮到收水 (我鐘意啲汁杰啲，最好就有啲糖絲咁痴住排骨

)

再試下用啦，慢慢就知佢有幾好架喇

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187^#

發表於 13-1-9 09:20 |只看該作者

motherlau 發表於 13-1-8 23:59
我用慣生鐵鑊快炒要慢慢来真系要適应下

我覺得最大分別係要凍鑊落油 + 耐心等佢出油紋先放野食～～～

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188^#

發表於 13-1-9 11:51 |只看該作者

請問各位講既 staub 蜂巢 pan 係咪就係呢隻？

http://www.staubusa.com/#!assortment/vstc1=saute-pans

但佢 size 係分 2.5 QT / 4 QT, 唔係跟 cm

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TMC3012

寶石宮

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發表於 13-1-9 11:54 |只看該作者

焦糖媽發表於 13-1-9 11:51
請問各位講既 staub 蜂巢 pan 係咪就係呢隻？

http://www.staubusa.com/#!assortment/vstc1=saute-pans

就係呢隻, 佢係24CM黎架~

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dragon74

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190^#

發表於 13-1-9 11:56 |只看該作者

焦糖媽發表於 13-1-9 09:15
初初由 "大火猛炒" 既 concept 轉用呢啲外國煲係要摸索下架～～～我第一次用 LC 22cm 炆野，攪到佢燶哂．． ...

用咗LC & Staub一年多, 初頭唔係好識用....... 用多幾次就上手, 依家習慣晒囉~~~ 得心應手添! 真係好好用, 煮飯, 煮餸, 煲湯, 快靚正, 30mins就可以開餐......... 試多d, 就可以control 倒架喇

不過, 要記得凍鍋落油, 唔好比個鍋乾燒呀, 好傷鍋的~~~

而且開頭至多用中火好喇, 唔好貪快用大火, 之後轉細火慢煮就得.......

點評

Bigfish1208 多謝提點!! 發表於 13-1-9 13:10

焦糖媽

發表於 13-1-9 12:00

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191^#

發表於 13-1-9 12:04 |只看該作者

TMC3012 發表於 13-1-9 11:54
就係呢隻, 佢係24CM黎架~

Thx ! 等我揾日去門市八下香港有無入 4QT 既 saute pan 先

但睇相，佢個蓋同 round cocottles 既款唔同 (pan 既平啲), 但鎖水功能係一樣架呵？我諗住用黎煎，炒，煮，焗，一個煲過架嘛

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torotoro

子爵府

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192^#

發表於 13-1-9 12:33 |只看該作者

回覆：LC & STAUB專區!

請教一下，我有三個staub包括蜂巢pan，用左一年，初時有查油，用完通常只用清水洗，但煎嘢or煮risotto 仍然係好易痴㡳，唔知係咪因為我用電磁爐？請問應該點先唔痴底？凍鑊落油or熱鑊落油？thx!

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Bigfish1208

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193^#

發表於 13-1-9 13:09 |只看該作者

回覆 Bigfish1208 的帖子

Chiffon Pink, Thankful week買架~

點評

dragon74 chiffon pink真係好靚呀~~~ 發表於 13-1-9 15:29

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Bigfish1208

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194^#

發表於 13-1-9 13:12 |只看該作者

焦糖媽發表於 13-1-9 08:59
係啦, 啲煲既 size 好難預~~~ 大又怕太重, 細又怕唔夠, 買左一個新歡, 舊愛又會入冷宮~~~最好咩 size 都買 ...

我只得三個 LC一個STAUB, 都已經冇乜位再買~所以宜家主力買LC STONEWARE

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195^#

發表於 13-1-9 13:48 |只看該作者

Bigfish1208 發表於 13-1-9 13:12
我只得三個 LC一個STAUB, 都已經冇乜位再買~所以宜家主力買LC STONEWARE

LC d 款真係靚到忍唔到手～～～　去親 counter 都要摸下 d 盤／碟．．．真係好靚靚

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dragon74

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196^#

發表於 13-1-9 15:14 |只看該作者

焦糖媽發表於 13-1-9 12:04
Thx ! 等我揾日去門市八下香港有無入 4QT 既 saute pan 先

但睇相，佢個蓋同 round cocottles 既款 ...

24cm蜂巢鍋同round cocottles可以講差唔多, 只係淺身d~~

用黎煎煮焗都可以...... 但用黎炒就唔多啱, 太淺身喇, d餸會飛晒出街架~

如果你買的話, 我建議你買埋美亞的24cm steamer ($199), 一齊用好正的~~~ 可以下面滾湯, 上面蒸野...... 好方便, 又快捷!!

我個blog有詳細介紹架, 去睇睇啦:
http://blog.yahoo.com/_XX7VIULIILZM6GJS3ETOG5M7OU/articles/836636/category/Staub+%26amp%3B+LC+%E2%99%AB+%E2%99%AA+%E2%99%A9

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dragon74