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Irvine


男爵府

積分: 8650


181#
發表於 06-9-22 16:52 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

hi blythemia,
would u pls email to me, [email protected]
thanks/annie
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Blythemia


大宅

積分: 4462


182#
發表於 06-9-22 17:30 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Irvine,pandacat,

冰皮個食譜係屋企,今晚pm俾你地丫.

蕃薯餡我是但架咋,如果試過d薯泥唔係好夠甜,咪落d糖份囉,逐d落,岩味就停手.我用左一條幼幼蕃薯,無鹽牛油我估落10克左右,其實主要係當膠水痴實d薯泥,我估其他豬油白油甚至熟油都ok.記住搓波波前要過網篩,咁出來至會滑.否則就會一粒粒同埋有一條條既纖維.雪一陣就可以包.

芝麻皮我又係隨手落,其實再黑d重好.磨好d芝麻粉,審落舊冰皮粉糰,搓到顏色均勻就得.

唔好意思,其實我都係第一次自己做冰皮粉同餡(以前用現成材料),所以都係摸索下,冇乜準確份量可以講得出.

頭先切兩個請人食,見到裏面d顏色好靚(中心我落左或咸蛋黃),由內到外係橙色(蛋黃),黃色(綠豆茸),紫色(蕃薯),白色(餅皮).
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小寶貝兒


珍珠宮

積分: 30295


183#
發表於 06-9-22 18:37 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia 寫道:
Irvine,pandacat,

冰皮個食譜係屋企,今晚pm俾你地丫.

蕃薯餡我是但架咋,如果試過d薯泥唔係好夠甜,咪落d糖份囉,逐d落,岩味就停手.我用左一條幼幼蕃薯,無鹽牛油我估落10克左右,其實主要係當膠水痴實d薯泥,我估其他豬油白油甚至熟油都ok.搓好波波,雪下先包應該會好d.

芝麻皮我又係隨手落,其實再黑d重好.磨好d芝麻粉,審落舊冰皮粉糰,搓到顏色均勻就得.

唔好意思,其實我都係第一次自己做冰皮粉同餡(以前用現成材料),所以都係摸索下,冇乜準確份量可以講得出.

頭先切兩個請人食,見到裏面d顏色好靚(中心我落左或咸蛋黃),由內到外係橙色(蛋黃),黃色(綠豆茸),紫色(蕃薯),白色(餅皮).


哇塞~~~ 4重奏呀~~~~

我諗住整幾隻味, 綠豆, 士多啤梨, 栗子, 同芝麻, 而家可以加埋蕃薯添呀!!!
♡女人想要奢侈品，其實要的是男人的捨得！
♡女人想要你出差的禮物，其實要的是男人的掛念！
♡女人想要生日禮物，其實要的是男人的心思！
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♡女人想要的一切，無非是要男人在乎她的感覺！
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肥妹仔KanKan


大宅

積分: 2759


184#
發表於 06-9-23 12:08 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

我想整芝麻冰皮月餅,你可唔可以比你既材料份量比我呀

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hihififi


大宅

積分: 2124


185#
發表於 06-9-23 13:16 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

好靚呀~~可唔可以俾個食譜我呀?唔該~
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琳琳小天使


男爵府

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2023年兔年勳章 BK Milk勳章


186#
發表於 06-9-23 13:48 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

唔該各位.........想問下浸綠豆，食譜寫住浸一晚，其實最少要浸幾多小時架？因我剛剛浸了綠豆...............
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該用戶已被刪除

187#
發表於 06-9-23 14:31 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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Blythemia


大宅

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188#
發表於 06-9-24 11:51 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

肥妹仔KanKan,yingyingstephenie,hihififi,

加芝麻同蕃薯都係隨手做,冇準確份量.我其實只得冰皮緑豆月餅既食譜,你地重要唔要?
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hihififi


大宅

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189#
發表於 06-9-24 13:07 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

要呀,唔該~

仲有,好難有shop賣澄粉呀,邊度有得買呀?

Blythemia 寫道:
肥妹仔KanKan,yingyingstephenie,hihififi,

加芝麻同蕃薯都係隨手做,冇準確份量.我其實只得冰皮緑豆月餅既食譜,你地重要唔要?
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Blythemia


大宅

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190#
發表於 06-9-24 13:56 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

hihififi,

PM左你喇.
澄麵(音鄧,唔係情)係糧油雜貨舖有得賣.即係街市裏賣蛋,豆,磨豉個d舖頭.(其實糯米粘米粉都有得賣,重平過超市好多)
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apple6141


別墅

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191#
發表於 06-9-24 21:13 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

yingyingstephanie 寫道:
Blythemia,
我都想整芝麻冰皮月餅, 可唔可提供個menu比我.
thanks, 請pm比我.

我也想要 ~ 可否pm給我~ thanks
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Blythemia


大宅

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192#
發表於 06-9-24 21:22 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

apple6141,
已PM你.

提下各位想整冰皮既朋友仔,搓粉糰時記住要戴膠手套或用保鮮紙隔住,因為真係好痴手.總之用手掂佢都要用膠紙隔住,直至壓模前先好洒糕粉.
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sharonwong


侯爵府

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193#
發表於 06-9-24 21:40 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia 寫道:
apple6141,
已PM你.

提下各位想整冰皮既朋友仔,搓粉糰時記住要戴膠手套或用保鮮紙隔住,因為真係好痴手.總之用手掂佢都要用膠紙隔住,直至壓模前先好洒糕粉.
thx you
我家有隻曳曳豬
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apple6141


別墅

積分: 912


194#
發表於 06-9-24 21:44 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

thanks~
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Maggie518


子爵府

積分: 11178


195#
發表於 06-9-24 22:07 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

尋日去火炭買咗啲冰皮粉返嚟整, 點知唔係我前幾日上堂整果種咁, 我巳經跟足晒佢比嘅分量去整, 但係都係 "熙了了", 無可能搓成粉糰, 唉, 掉晒佢算啦 , 不過好唔開心呀, 原本諗住一早起身整, 下午有得食, 點知 .... :-(

我之前响 Gift Ideas 買果種同你果種好相似, 都係好之痴手, 要用保鮮紙隔住搓架, 我想試吓你果個 recipe, 可否 pm 比我呀? Thanks.
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文文媽媽


子爵府

積分: 12759


196#
發表於 06-9-24 22:33 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia,

我都想整芝麻冰皮月餅, 可唔可提供個menu比我.
thanks, 請pm比我.
http://www.baby-kingdom.com/?uid-11205
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hihififi


大宅

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197#
發表於 06-9-24 22:53 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Thank you~
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Blythemia


大宅

積分: 4462


198#
發表於 06-9-24 23:13 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

我又手多多試下用唔同既粉搓下,用左可可粉,整出來都幾得意.如果鍾意綠茶亦可以加少少綠茶粉,我諗淡淡地色都會幾靚.
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小寶貝兒


珍珠宮

積分: 30295


199#
發表於 06-9-24 23:30 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Maggie518 寫道:
尋日去火炭買咗啲冰皮粉返嚟整, 點知唔係我前幾日上堂整果種咁, 我巳經跟足晒佢比嘅分量去整, 但係都係 "熙了了", 無可能搓成粉糰, 唉, 掉晒佢算啦 , 不過好唔開心呀, 原本諗住一早起身整, 下午有得食, 點知 .... :-(

我之前响 Gift Ideas 買果種同你果種好相似, 都係好之痴手, 要用保鮮紙隔住搓架, 我想試吓你果個 recipe, 可否 pm 比我呀? Thanks.


冰皮粉聽聞個口感麻麻~~ 聽有d姊妹講話雪完之後會變得好硬~~

都係買粉自己溝啦, 真係好食好多架~~~
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小寶貝兒


珍珠宮

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200#
發表於 06-9-24 23:35 |只看該作者

Re: 喜歡自制月餅既朋友仔請進~

Blythemia 寫道:
我又手多多試下用唔同既粉搓下,用左可可粉,整出來都幾得意.如果鍾意綠茶亦可以加少少綠茶粉,我諗淡淡地色都會幾靚.


我真係整月餅整上引~~
我尋日整左一大兜綠豆蓉呀~~ (成個洗面盆咁多....)
分左d出黎加左芝麻粉, but 好似唔係好夠濃芝麻味~~

嘻嘻~~ 我今日係吉豬島買左一盒抺茶雪糕粉~~ 整日整黎食下先~~

我教埋我老豆整廣式月餅添呀~~ 佢又整上引, 叫我星期3再去教佢整多d~~ 哈哈哈~~ 2父女一樣咁痴呀!!!
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