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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 終於解決左自製雪糕似沙冰的問題(新改良做法係post266) ...

烹飪搵食今日: 3|主題: 139196

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樓主: whisky511

[甜品] 終於解決左自製雪糕似沙冰的問題(新改良做法係post266)

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8 91011 12...63

823

Rita

水晶宮

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181^#

發表於 13-4-18 06:53 |只看該作者

whisky511 發表於 13-4-18 01:01
回覆幸福羊寶寶的帖子

我為左試下佢得唔得,飽都要食

好得呀 ~

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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Rita

水晶宮

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182^#

發表於 13-4-18 07:53 |只看該作者

whisky511 發表於 13-4-18 01:01
回覆幸福羊寶寶的帖子

我為左試下佢得唔得,飽都要食

請問你粉同湯種的比例係點？我試過一個方：250g低粉：67g湯種，做出來唔係好綿。。。仲想問，排包係點造形，用咩焗盤至做到呢個形狀架？
many thx~

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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mandykw1018

禁止訪問

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183^#

發表於 13-4-18 10:29 |只看該作者

回覆：終於解決左自製雪糕似沙冰的問題

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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幸福羊寶寶

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184^#

發表於 13-4-18 10:58 |只看該作者

mandykw1018 發表於 13-4-18 10:29
得左啦！！好好味多，好多謝你地既食譜同方法牙！！
唔知係我心急一係雪櫃拎出黎就食，好硬好難“ ...

恭喜，嘻嘻，放一陣易“不”D。外圍快溶D

我今早都忍不住吃左一杯。

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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Rita

水晶宮

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2024年龍年勳章

185^#

發表於 13-4-18 11:16 |只看該作者

幸福羊寶寶發表於 13-4-18 10:58
恭喜，嘻嘻，放一陣易“不”D。外圍快溶D

我今早都忍不住吃左一杯。

晨早流流食雪糕

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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幸福羊寶寶

侯爵府

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186^#

發表於 13-4-18 11:24 |只看該作者

Rita 發表於 13-4-18 11:16
晨早流流食雪糕

你陪我一齊食啦。

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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lalamike

侯爵府

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187^#

發表於 13-4-18 15:11 |只看該作者

回覆幸福羊寶寶的帖子

想請問
在第一次打完cream企身後
加入可可粉、煉奶同牛奶
再打5分鐘
要唔要又企身﹖(因為打完5分鐘感覺仍稀)
因為我趕入雪櫃後出街
所以未再等佢企身已入雪櫃
唔知得唔得呢﹖

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幸福羊寶寶

侯爵府

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大廚勳章

188^#

發表於 13-4-18 15:24 |只看該作者

引用：回覆+幸福羊寶寶+的帖子想請問在第一次打完

本帖最後由幸福羊寶寶於 13-4-19 11:48 編輯

原帖由 lalamike 於 13-04-18 發表
回覆幸福羊寶寶的帖子

想請問

前文有JM POST左打第一轉的圖架。你去望下^^

我的STEP

打4﹣5分鐘（千萬別過龍，前文有打過火失敗圖睇），加料（粉﹠練奶），3﹣4分鐘，雪45分後，3﹣4分鐘。入杯。等

我剛打好.雪緊。圖是將會雪45分鐘前，如下。
45分鐘後我會打2-3分鐘。
但呢底，我下了30ml鮮奶。你的如何？如果糊糊地都OKAY，大家軟滑的程度不同ONLY
Remark: 200ml w.cream，80ml練奶，30ml鮮奶