烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139220

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181^#

發表於 06-10-5 08:25 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

召藥師寫道:
各位，酵母買左番黎一開就要入好佢放係[size=x-large]冰格保存，否則會死同有臭味架!!
超市個d係乾依士，要用暖水沉一陣等佢甦醒先加入麵粉中；二記大包抽真空個d係快速酵母，唔駛沉水直接可搓包；二記放係冰箱一磚磚個d係鮮酵母，用量係乾依士ge兩陪；天然酵母係用蘋果、提子或提子乾等加麵粉發酵而成，酵母係來自果皮ge天然酵母，加入麵粉令佢繁殖更多，不過要兩個星期先製成，之後每次用一部份麵種後加適量水及麵粉再發酵使用。

我的酵母冇放雪柜,唔怪得前2日焗.得唔高,唔知係咪死左,

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seven_dwarfs

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182^#

發表於 06-10-5 12:59 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

小忌濂寫道:
seven~

妳都好夜吓噃妳又煲劇呀

cream,
我又好夜先返到屋企嘛，哈哈
你唔舒服，休息多d喇，小心身體

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kae

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183^#

發表於 06-10-5 14:16 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

小忌濂寫道:
kae
好開心喺度見到妳吖妳要多d入嚟傾吓偈呀唔好周圍潛啦~潛得多水,對皮膚唔係幾好架游吓乾水咪幾好囉

知呀知呀!!! 我d皮膚不嬲都唔太好架啦，所以都係鐘意游乾水多d...haha

你都要小比身體先得架，唔係點整野呢

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smpoon

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184^#

發表於 06-10-5 14:27 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

seven_dwarfs
等我都問下老公去唔去睇先.

Thanks

Kae
你記唔記得我呀?(我成日都問人呢句架

)俾啲tips 你啦!
菩提本無樹 , 明鏡亦非台 , 本來無一物, 何處惹塵埃。
好歡迎你潛完水即刻入來傾計呀!

小忌廉
休息下啦!我地整完包包請你食啦!乖乖地食藥啦!

ivman
咁多日唔見你嘅?吉豬島好多野啱心水牙? 有好野記住報料俾我地喎!

Pizza
係叻喎!一call kae 佢就上嚟嘞!謝謝你的分享!不過果啲失敗原因,我好似樣樣齊喎!咁點算呀? :-( :-(

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召藥師

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185^#

發表於 06-10-5 14:48 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

章魚燒寫道:
我的酵母冇放雪柜,唔怪得前2日焗.得唔高,唔知係咪死左,

想知酵母仲work唔work，可用微暖水加入一小匙酵母及糖，攪拌好靜置一會，有好多泡就冇問題，冇泡或得好少就唔要得。

盡我一己之力，發放正能量!

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kae

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186^#

發表於 06-10-5 15:41 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

smpoon 寫道:
Kae
你記唔記得我呀?(我成日都問人呢句架 )俾啲tips 你啦!
菩提本無樹 , 明鏡亦非台 , 本來無一物, 何處惹塵埃。
好歡迎你潛完水即刻入來傾計呀!

記得你架

重有~~好句好句

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popoivman

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187^#

發表於 06-10-5 16:13 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

smpoon :我尼week busy 嘛~
吉豬島D野啱我D囝囡心水多 :mrgreen:
報料~~好呀~係kae情報站報料

smpoon 寫道:
ivman
咁多日唔見你嘅?吉豬島好多野啱心水牙? 有好野記住報料俾我地喎!

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跳跳虎

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188^#

發表於 06-10-5 21:47 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

小忌濂,
要多些休息呀

pizza,
你有好多正料報喎,謝謝!

[size=large]預祝各位中秋節快樂!!

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章魚燒

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189^#

發表於 06-10-6 11:29 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

召藥師寫道:
[quote]
章魚燒寫道:
我的酵母冇放雪柜,唔怪得前2日焗.得唔高,唔知係咪死左,

想知酵母仲work唔work，可用微暖水加入一小匙酵母及糖，攪拌好靜置一會，有好多泡就冇問題，冇泡或得好少就唔要得。[/quote]唉!兩隻酵母都死曬呀.....1隻百佳,1隻材料舖... :-(

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召藥師

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190^#

發表於 06-10-6 12:37 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

章魚燒寫道:
唉!兩隻酵母都死曬呀.....1隻百佳,1隻材料舖... :-(

因為酵母係室溫時係活躍GE，所以如果冇水、麵粉同糖(酵母生存所需GE野)，佢地就會餓死，所以先會放佢地係冰格保存，等佢地可以係休眠狀態，而雪櫃下格係唔夠凍，所以放得太耐佢地都係會慢慢餓死。
我個包酵母開左口有22個月，一直係冰格，到宜家都仲WORK。

盡我一己之力，發放正能量!

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煎雙蛋

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191^#

發表於 06-10-6 12:49 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

召藥師寫道:
[quote]
章魚燒寫道:
唉!兩隻酵母都死曬呀.....1隻百佳,1隻材料舖... :-(

因為酵母係室溫時係活躍GE，所以如果冇水、麵粉同糖(酵母生存所需GE野)，佢地就會餓死，所以先會放佢地係冰格保存，等佢地可以係休眠狀態，而雪櫃下格係唔夠凍，所以放得太耐佢地都係會慢慢餓死。
我個包酵母開左口有22個月，一直係冰格，到宜家都仲WORK。[/quote]

你解釋得好詳細，多謝哂，所以我都放左落冰格啦

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pizza

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192^#

發表於 06-10-6 14:51 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

哦~ 原來係咁~ 知道哂了 thanks~~

召藥師寫道:
[quote]
章魚燒寫道:
唉!兩隻酵母都死曬呀.....1隻百佳,1隻材料舖... :-(

因為酵母係室溫時係活躍GE，所以如果冇水、麵粉同糖(酵母生存所需GE野)，佢地就會餓死，所以先會放佢地係冰格保存，等佢地可以係休眠狀態，而雪櫃下格係唔夠凍，所以放得太耐佢地都係會慢慢餓死。
我個包酵母開左口有22個月，一直係冰格，到宜家都仲WORK。[/quote]

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小忌濂

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發表於 06-10-6 17:54 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

召藥師~

好多謝妳,敢長細話俾我哋知~~thanks

我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地

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小忌濂

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194^#

發表於 06-10-6 17:57 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

各位姊妹~

好多謝各位關心

食咗藥好咗好多,但都仲有d唔舒服

我諗要去睇多次醫生先得咯

我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地

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小忌濂

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195^#

發表於 06-10-6 18:00 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

各位姊妹們~

[size=x-large]中秋節快樂！

我仲有個hello kitty冰皮仲未整呀 :-( 病到都唔記得tim

今晚一家要整咗去先得

我喺小cream^_^
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煎雙蛋

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196^#

發表於 06-10-7 16:48 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

我今日向大眾見到有"專業麵包制作"本書買，佢地做緊減價，有會員咭全部有8折呀~~

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smpoon

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發表於 06-10-7 21:29 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

Thanks 煎雙蛋
等我明天去睇睇先.琴日中秋節,各位姊妹玩得開心嗎?
我就麻麻地嘞,因為無端端胃痛,都無咩心機.不過,應承咗個妹整個牛腩大包俾佢試,唯有頂硬上啦! :lol:

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召藥師

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198^#

發表於 06-10-7 21:42 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

smpoon 寫道:
Thanks 煎雙蛋
等我明天去睇睇先.琴日中秋節,各位姊妹玩得開心嗎?
我就麻麻地嘞,因為無端端胃痛,都無咩心機.不過,應承咗個妹整個牛腩大包俾佢試,唯有頂硬上啦! :lol:

嘩~好巨型呀!!
入面包住牛腩?

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章魚燒

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發表於 06-10-8 03:11 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

小忌濂寫道:
召藥師~

好多謝妳,敢長細話俾我哋知~~thanks

唔該 :lol:

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smpoon