烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

積分: 2237

1983^#

發表於 12-2-19 18:54 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

我的藍莓都係8pm出爐，好怕升吾起，因我用咗少量鮮藍莓

私人傳訊

glorialeebaby

子爵府

積分: 10570

1984^#

發表於 12-2-19 19:13 |只看該作者

引用：我的藍莓都係8pm出爐，好怕升吾起，因我用

原帖由 amkchoi 於 12-02-19 發表
我的藍莓都係8pm出爐，好怕升吾起，因我用咗少量鮮藍莓

用鮮藍莓要減少d水分喎，因有汁

私人傳訊

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1985^#

發表於 12-2-19 19:16 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-2-19 18:28
Citysuper 嘅高筋粉沽清左
即係個貨架係吉嘅
前幾曰仲係常滿嫁！

我無份喎, cc 叔婆唔近我呢 ~~

私人傳訊

Paris

侯爵府

積分: 21135

1986^#

發表於 12-2-19 19:18 |只看該作者

Hallonatalie

你包包應該太多水了，要減至60%草莓果餡的8成（48g)水份。我今日做菠菜包都守呢個rule.所以你唔落牛奶就啱！

想問大家胚牙係乜東東？整包味道如何？有乜特別？那裡買的？

行到水窮處坐看雲起時

私人傳訊

siuap

男爵府

積分: 5976

1987^#

發表於 12-2-19 19:19 |只看該作者

今日想整粒粒芝士包，已經係mix call 響嘅時候先落高溶點芝士，但最終都溶哂。想請問各位jm究竟幾時先落芝士呢？

私人傳訊

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1988^#

發表於 12-2-19 19:19 |只看該作者

本帖最後由 hallonatalie 於 12-2-19 19:24 編輯

glorialeebaby 發表於 12-2-19 19:13
用鮮藍莓要減少d水分喎，因有汁

係囉, 二記隻草莓果餡 (70% 鮮果), 唔知係咪呢個原因, 所以我舊麵糰過濕呢 ~~

下次要再減奶至 30g, 落 10g 奶可能已經夠喇 ~~

私人傳訊

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1989^#

發表於 12-2-19 19:24 |只看該作者

Paris 發表於 12-2-19 19:18
Hallonatalie

你包包應該太多水了，要減至60%草莓果餡的8成（48g)水份。我今日做菠菜包都守呢個rule.所以 ...

我都係咁諗, 下次真係唔落奶, 又或者落少少 10g 到, 個包包香滑 d !!!

私人傳訊

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1990^#

發表於 12-2-19 19:26 |只看該作者

Paris 發表於 12-2-19 19:18
Hallonatalie

你包包應該太多水了，要減至60%草莓果餡的8成（48g)水份。我今日做菠菜包都守呢個rule.所以 ...

胚芽粉, 二記有, 一包都幾多下, 可以用來焗 cookies, mini cakes ....

私人傳訊

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1991^#

發表於 12-2-19 19:27 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-19 19:26
胚芽粉, 二記有, 一包都幾多下, 可以用來焗 cookies, mini cakes ....

吖, 仲有人會落 d 入飲品, 健康 d 喎 ~~

私人傳訊

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1992^#

發表於 12-2-19 19:28 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-2-19 18:04
問下大家以下食譜如103t 可照用嗎要更改為250g嗎？我買了胚芽書話要抄不咁有需要嗎？

...

二記有胚芽粉, 唔駛炒架 ~~

私人傳訊

積分: 2237

1993^#

發表於 12-2-19 19:29 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

頭先偷看，個包升到好高，差不多到蓋頂

私人傳訊

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1994^#

發表於 12-2-19 19:29 |只看該作者

siuap 發表於 12-2-19 19:19
今日想整粒粒芝士包，已經係mix call 響嘅時候先落高溶點芝士，但最終都溶哂。想請問各位jm究竟幾時先落芝 ...

我哋做有餡包, 通常係拎舊麵糰出嚟包, 無放落堅果格自動落架 ~~

私人傳訊

積分: 2237

1995^#

發表於 12-2-19 19:32 |只看該作者

回覆：hallonatalie 的帖子

我仍弄不清楚何時自己落餡？容易拿出麵粉嗎？要預備什麼工具

私人傳訊

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1996^#

發表於 12-2-19 19:33 |只看該作者

amkchoi 發表於 12-2-19 18:54
我的藍莓都係8pm出爐，好怕升吾起，因我用咗少量鮮藍莓

係咪用呢個份量 ?

高粉250g，鹽3g，酵母3g，果醬80g，乳酪100g，水或奶50g，牛油20-25g，糖10g

果醬 vs 果餡, 原來係有分別架, 後者多水份, 要留意 ~!

私人傳訊

積分: 2237

1997^#

發表於 12-2-19 19:36 |只看該作者

回覆：hallonatalie 的帖子

係吖，因為我落咗30g鮮藍莓，所以我落30g奶

私人傳訊

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1998^#

發表於 12-2-19 19:42 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

出爐喇，得 13 cm 高咋！

私人傳訊