烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139326

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大廚勳章

2001^#

發表於 13-10-26 00:20 |只看該作者

bb915思思發表於 13-10-25 23:21
可能我一出爐就切，今次第二机好靓仔thank you

唔好一出爐就切，個包好易切到變形，唔靚仔

最少灘 30 分鐘就切，如果可以耐d就仲好

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大廚勳章

2002^#

發表於 13-10-26 00:21 |只看該作者

pandaray 發表於 13-10-25 23:41
水加蛋好提議wor!係唔係全蛋落?

可以用全蛋，但要留意水量

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大廚勳章

2003^#

發表於 13-10-26 00:22 |只看該作者

Sarah3014 發表於 13-10-25 23:48
請教整麵包時後加牛油有什麼作用呢？如要後加又應什麼時候加呢？謝謝高手解答 Thx

...

用p仔機唔使後加牛油

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pandaray

子爵府

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2004^#

發表於 13-10-26 00:22 |只看該作者

tp168 發表於 13-10-26 00:18
快速MODE ：
250g 粉落 3.8g idy
280g 粉落 4.2g idy

thx!

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Sarah3014

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2005^#

發表於 13-10-26 00:26 |只看該作者

引用：Quote:Sarah3014+發表於+13-10-25+23:48+請

原帖由 tp168 於 13-10-26 發表
用p仔機唔使後加牛油

Thx

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大廚勳章

2006^#

發表於 13-10-26 00:26 |只看該作者

PrettyMother 發表於 13-10-25 23:55
我想試下整老麵，想問麵團打好後，要雪幾耐先成為老麵可以拎出黎用？一定要回溫至室溫先加入主麵團？咁老麵 ...

1. 雪半日都可以成為老麵喇

2. 老麵係冰格拎出黎，一定要回溫變軟先好用。如果唔係，老麵硬板板，麵包機點樣揉麵

3. 我甚少做預約，所以唔知用老麵預約係點，交比有經驗姊妹答

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2007^#

發表於 13-10-26 00:27 |只看該作者

babyjean 發表於 13-10-26 00:04
淘寶

食物唔好淘呀

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2008^#

發表於 13-10-26 00:28 |只看該作者

pandaray 發表於 13-10-26 00:05
當女士jm傾可能你地會舒服d

我無所謂，男女都一樣咁傾

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

2009^#

發表於 13-10-26 00:29 |只看該作者

tp168 發表於 13-10-26 00:28
我無所謂，男女都一樣咁傾

我好

, go sleep la

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大廚勳章

2010^#

發表於 13-10-26 00:29 |只看該作者

eunice23 發表於 13-10-26 00:15
首領,你個漢堡模幾錢一個呀?

我對錢銀好無記性

唔記得實際幾錢

係幾蚊雞，好似係 $5 都唔使，好平

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2011^#

發表於 13-10-26 00:31 |只看該作者

hallonatalie 發表於 13-10-26 00:29
我好 , go sleep la

你而家唔使返工，仲早瞓過要返工

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waiwaiwan

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2012^#

發表於 13-10-26 00:36 |只看該作者

回覆：(第五回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

交功課先：紫菜肉鬆包
可能上得太多蛋漿所以個面有d 深色

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eunice23

侯爵府

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2013^#

發表於 13-10-26 00:37 |只看該作者

tp168 發表於 13-10-26 00:29
我對錢銀好無記性唔記得實際幾錢
係幾蚊雞，好似係 $5 都唔使，好平
...

咁我都去陳枝記睇下先喇,好彩冇係FB買,貴好多

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2014^#

發表於 13-10-26 00:39 |只看該作者

waiwaiwan 發表於 13-10-26 00:36
交功課先：紫菜肉鬆包
可能上得太多蛋漿所以個面有d 深色

你用光波？
深色可能同溫度有關，又或焗得太耐。

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2015^#

發表於 13-10-26 00:47 |只看該作者

eunice23 發表於 13-10-26 00:37
咁我都去陳枝記睇下先喇,好彩冇係FB買,貴好多

我行勻附近咁多間烘焙同廚房用具店，全條街最平係佢，順便可以買埋熱狗模 (原來我無影到成品相)

類似呢一種：

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waiwaiwan

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2016^#

發表於 13-10-26 00:49 |只看該作者

引用：Quote:waiwaiwan+發表於+13-10-26+00:36+交

原帖由 tp168 於 13-10-26 發表
你用光波？
深色可能同溫度有關，又或焗得太耐。

我用光波呀

食譜話180度焗20min 我怕佢太燶，焗左10min 即轉150度焗多8min

共上左3次蛋漿

可能太貪心

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大廚勳章

2017^#

發表於 13-10-26 00:58 |只看該作者

waiwaiwan 發表於 13-10-26 00:49
我用光波呀
食譜話180度焗20min 我怕佢太燶，焗左10min 即轉150度焗多8min

焗得太耐，同埋上一次蛋漿得架喇

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waiwaiwan

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2018^#

發表於 13-10-26 01:14 |只看該作者

引用：Quote:waiwaiwan+發表於+13-10-26+00:49+我

原帖由 tp168 於 13-10-26 發表
焗得太耐，同埋上一次蛋漿得架喇

收到

明天整多次，多謝指點

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bobosweet

珍珠宮

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2019^#

發表於 13-10-26 01:23 |只看該作者

回覆：(第五回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

五回報到＋Testing

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