烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139284

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2024年龍年勳章畀面勳章

2021^#

發表於 13-6-2 20:51 |只看該作者

是因發表於 13-6-1 01:36
我都係見人話個餃子模好用，平時先打一次再正常運行，所以我用佢黎打一次，加油再打几分鐘至吸收曬就停機再 ...

可以跟預約用, 只要夠軟身來分開細細塊放入PAN就OK, 我覺得用老麵可以唔打15分鐘都OK....2.5G酵母係要睇番天氣, 熱天酵母活力相對勁....所以可減少D....

Stay Hungry , stay foolish !!

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hinhin_ma

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2024年龍年勳章畀面勳章

2022^#

發表於 13-6-2 20:57 |只看該作者

是因發表於 13-6-1 01:30
行p 有快速呀，不過見 d 評價麻麻所以冇用，
我見 so 肥個0 失敗譜用 3 g , 所以咪跟囉，
我都有用凍水開蓋 ...

唔知行機有無禁受環境影響??....之前有唔少JM經驗, 部機周圍個環境, 落水都好有唔同...

Stay Hungry , stay foolish !!

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Chumeiying

大宅

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2023^#

發表於 13-6-3 08:49 |只看該作者

回覆：栢翠麵機揮手區 Part 7

昨天跟了fb群組的豬仔包食譜，唔係好得，屋企兩個食家都唔吼。它教用蘇打水掃包面制造脆皮效果，脆是脆，但有陣味，不推介。

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醒目開學勳章

2024^#

發表於 13-6-3 09:57 |只看該作者

柒子發表於 13-6-1 17:02
最後一味..

7 兄又大製作, 你個爐好似勁咗啲

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2025^#

發表於 13-6-3 09:58 |只看該作者

Chumeiying 發表於 13-6-3 08:49
昨天跟了fb群組的豬仔包食譜，唔係好得，屋企兩個食家都唔吼。它教用蘇打水掃包面制造脆皮效果，脆是脆，但 ...

奶油豬, 我都想試整

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2026^#

發表於 13-6-3 10:11 |只看該作者

辣椒仔, 我跟肥媽煲果個涼水,
係用西瓜皮, 冬瓜皮, 冬瓜囊加片糖煲20分鐘

點評

辣椒仔coco thx , 等我又試下.

發表於 13-6-3 11:18

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2027^#

發表於 13-6-3 10:12 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-6-3 10:35 編輯

星期五吐司日, 整咗呢個,

直接法

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2028^#

發表於 13-6-3 10:23 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-6-3 10:24 編輯

尋日都係整吐司, 用金象預拌粉,
250g粉, 用cakeland模, 都係頂吾到角

7兄, 今次用咗日本仔捲法

呢隻預拌粉吾錯, 今朝早餐搽啲牛油, 好好味

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辣椒仔coco

男爵府

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2029^#

發表於 13-6-3 11:22 |只看該作者

GG9190 發表於 13-6-3 10:12
星期五吐司日, 整咗呢個,

直接法

哇, gg 好靚的吐司.

你用幾多g 粉?

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辣椒仔coco

男爵府

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2030^#

發表於 13-6-3 11:22 |只看該作者

GG9190 發表於 13-6-3 10:23
尋日都係整吐司, 用金象預拌粉,
250g粉, 用cakeland模, 都係頂吾到角
7兄, 今次用咗日本仔捲法:w ...

日本仔同我不夾.

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2031^#

發表於 13-6-3 13:02 |只看該作者

Chumeiying 發表於 13-5-31 23:49
咪係我囉，但牌子不同，軸心設計有分別呢！我試試在TB問下柏翠賣家先！

...

問完返來報告啊

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2032^#

發表於 13-6-3 13:03 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-6-3 11:22
哇, gg 好靚的吐司.

你用幾多g 粉?

我今次用咗290g高粉, 30g 糯米粉

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2033^#

發表於 13-6-3 13:05 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-6-3 13:06 編輯

辣椒仔coco 發表於 13-6-3 11:22
日本仔同我不夾.

我都係呀

mouth:mouth:" />

用cakeland模, 都吾多成功, 都未做到頂角而又組織靚靚

上次整果個古古力吐司, 仲發過籠添

不過今次呢個多穀吐司, 需然頂吾到角,
但都好soft, 好好味

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2034^#

發表於 13-6-3 13:10 |只看該作者

最近呢幾次做包, 搓完, 攞個dough 出來,
個dough嘅攪拌葉位有啲啡色嘢, 好dirty 咁,
我搣咗佢先再排氣.
拎起塊攪拌葉, 又係有啡色漿!
7兄, 係咩來架, 係咪机油呀!
咁部机係咪就瓜啦

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2035^#

發表於 13-6-3 14:52 |只看該作者

GG9190 發表於 13-6-3 10:12
星期五吐司日, 整咗呢個,

直接法

poppy seed?

正喎..

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2036^#

發表於 13-6-3 14:56 |只看該作者

GG9190 發表於 13-6-3 13:10
最近呢幾次做包, 搓完, 攞個dough 出來,
個dough嘅攪拌葉位有啲啡色嘢, 好dirty 咁,
我搣咗佢先再排氣.

冰有咁多雞油呀.

個d應該係打粉時.. dough的汁水呀..滲過矽膠圈...落左d虛位度..

咁你焗左咁多次..d殘渣會變焦...有水落左去..轉動時有機"標返上來"

瓜乜鬼..最差程況咪換桶..你睇下有茂矽膠圈換啦..

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2037^#

發表於 13-6-3 15:01 |只看該作者

GG9190 發表於 13-6-3 10:23
尋日都係整吐司, 用金象預拌粉,
250g粉, 用cakeland模, 都係頂吾到角
7兄, 今次用咗日本仔捲法:w ...

雜糧粉...茂淨高粉咁高大嘛.

效果好好喎..

其實cakeland呢個模較高身..易見真章...大切面的模都咁好..你大成功啦.

日本仔個隻..幾好睇..唔整高身吐司..應幾好的..

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2038^#

發表於 13-6-3 15:16 |只看該作者

GG9190 發表於 13-6-3 09:57
7 兄又大製作, 你個爐好似勁咗啲

唔係勁左d...其實當時個1700cc模焗左一半..正降溫..20分鐘左右..由185度轉175度..咁咪放個山型吐司入去....點豬佢升得咁勁..頂到上頂..即刻2個一齊取出..收起底網放在爐底..個包頂焦左啦..

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2039^#

發表於 13-6-3 15:17 |只看該作者

柒子發表於 13-6-3 14:52
poppy seed?

正喎..

係呀, 上次買咗到而家都係用咗兩三次, 做包面裝飾,
仲有好多剩, 咁樣整吐司, 可以用多啲, 好好味呀

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