自由講場 今日: 318|主題: 1361972

原帖由 winwin323 於 09-2-25 10:47 發表

我申報........

我懶~無功課交 洗唔洗記缺點

原帖由 Jojomama 於 09-2-25 10:54 發表


注意! 以下輸入不正確
抱歉，未能更新分類資料，請選擇分類類別。

原帖由 dincat 於 09-2-25 10:52 AM 發表
每人初學都會失手, 必經階段, 整得肉酸我都會貼出黎, 等人指教
我地咁多人失敗經驗, 可以話比你知, 跟龜仔成功率大d

你初初整, 可以跟龜仔食譜, 減份量, 整1/2 或 2/3
所有材料按比例計番就ok, 份量少左, 你個桶仔係長 ...

原帖由 winwin323 於 09-2-25 10:58 發表

呢排好少做煮飯婆~ 攪緊大project
同阿女溫習備戰, 下個月考試啦

原帖由 Jojomama 於 09-2-25 10:54 發表


注意! 以下輸入不正確
抱歉，未能更新分類資料，請選擇分類類別。

原帖由 dincat 於 09-2-25 10:52 發表
每人初學都會失手, 必經階段, 整得肉酸我都會貼出黎, 等人指教
我地咁多人失敗經驗, 可以話比你知, 跟龜仔成功率大d

你初初整, 可以跟龜仔食譜, 減份量, 整1/2 或 2/3
所有材料按比例計番就ok, 份量少左, 你個桶仔係長 ...

原帖由 Jojomama 於 09-2-25 10:38 發表



你個包應該未發架,睇下會唔會材料或者次序方面搞錯左, 因為就算未發,都無理由太重牛油味或者太甜架喎,如果唔係就一定係YEAST問題勒,你隻YEAST响邊樹買架? ...

原帖由 kayingivy 於 09-2-25 11:01 AM 發表

咁作戰完好交功課啦，不過記得輕鬆下先喎

原帖由 catjeffcat 於 09-2-25 11:00 發表

唔係喎... 麵包機的次序係
液體
粉
糖 / 鹽(分兩邊放)
酵母就放係糖個邊 (因為糖可以幫助酵母發酵, 而鹽就會阻慢酵母發酵)
牛油如果係先放就坐溶當液體, 如果後下就回至室溫, 到麵團搓成型先搽牛油係麵團上再打.... ...

原帖由 RSP325 於 09-2-25 10:58 發表


哈哈哈~~ 咁我咪要記大過, 幾日冇上嚟

原帖由 kayingivy 於 09-2-25 11:03 AM 發表

萬能牌話尾2放粉，最後酵母喎

原帖由 catjeffcat 於 09-2-25 11:00 發表

唔係喎... 麵包機的次序係
液體
粉
糖 / 鹽(分兩邊放)
酵母就放係糖個邊 (因為糖可以幫助酵母發酵, 而鹽就會阻慢酵母發酵)
牛油如果係先放就坐溶當液體, 如果後下就回至室溫, 到麵團搓成型先搽牛油係麵團上再打.... ...

原帖由 winwin323 於 09-2-25 11:04 發表

妳.......有無去校務處check過,
妳........好似比人踢左出校啦

唔洗驚, 我跟住妳尾http://wai ...

原帖由 Jojomama 於 09-2-25 10:48 發表



仲咩咁耐無上黎呀?

原帖由 kayingivy 於 09-2-25 10:51 發表

好忙呀你

原帖由 kayingivy 於 09-2-25 11:03 發表

萬能牌話尾2放粉，最後酵母喎

原帖由 catjeffcat 於 09-2-25 11:03 發表

引用:

原帖由 kayingivy 於 09-2-25 11:01 AM 發表

咁作戰完好交功課啦，不過記得輕鬆下先喎

唔得閒咪唔好整住囉..... 整嘢食係要有時間同心機先至可以整得好.....

原帖由 dincat 於 09-2-25 11:08 發表
我係尾2放粉
catjeffcat係方法都整到
總之記住, 鹽&酵母 位置不能相撞, 鹽會整死d酵母, 影響發酵, 一定要有野隔開

原帖由 琋琋BB 於 09-2-25 11:05 AM 發表
我知我錯係邊啦,原來我將Suger, salt & yeast都放埋一齊呀!

原帖由 bobo 於 09-2-25 11:10 發表


咁你地覺得我可否試下落水 & 牛油溶液先落粉呢?