論盡家傭 今日: 1 | 主題: 134041

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發表於 09-6-9 09:02 |只看該作者

原帖由 enahau 於 09-6-9 01:26 發表
唔好意思,西姐，又係我，我今次有事想請教馬評既媽咪呀，因為睇開你哋啲野好似親切啲咁，想問你哋請完約工人時，工人有無提供佢之前張約你哋睇架？我剛啱in咗個，我真係幾鐘意，由於係bk媽咪介紹,所以自己約喺出面見，佢原本都透過呢位 ...

我上年最徬徨的時侯, 都係樹搵左d 完約bun interview, 果d bun 真係大鼻到不得了

第一揀地區(見你個名下邊, 估應該住港島區, 岩佢地)
第二, 揀幾多個小朋友
第三, 揀你屋企有無工人房

本來, 有一個應承黎我樹做既, 之後又反口

我覺得, 預期比佢地甘玩法, 不如快d 出去搵第二個好過

最後, 我都係搵overseas, 因為我兜兜轉轉甘搵local bun, 都搵左幾個月, overseas 既都黎到

好可惜果件overseas 只係當我係踏腳石, 黎到搏抄, 最後都係要再搵過

祝你好運

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2062^#

發表於 09-6-9 09:02 |只看該作者

普洱姐

你個cake 好掂呀

有無menu 可以跟住做呀

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好媽媽勳章大廚勳章

2063^#

發表於 09-6-9 10:35 |只看該作者

先做Sponge Cake

材料:
旦黄100g(要凍)
Salt 1.4g　 (or 半茶匙)
芥花子油90g
濃縮橙汁50g(or鮮奶50g)
泡打粉3g（即是baking　powder） (或一平茶匙)
低肋面粉120g　(可買超市plainflour)
旦白200g
糖砂140g

做法

1・面粉先用“西”“西”好。加BP、salt。待用。

2・撈蛋黄漿:

旦黄+其中40g糖+橙汁用手動發蛋棍撈匀。

加入油繼續撈匀。再分三次加入已“西”好的面粉,繼續搞,直至不見粉粒。完成旦黄漿是好“傑”的,待用。

3・預熱梮爐180C

4・打旦白漿:

全部旦白置於打蛋盛器内。開電動打蛋器打至開始起泡,加入餘下的糖(roughly one-third of it)。隔2分鐘再加,又再隔2分鐘,又加(約莫分三次落, until all finished.)

打到蛋白企身(即是until打蛋器拿起時,蛋白漿会跟着黏起,出現尖角直立就要停,不要overdone)

5・快手撈

先拿以上4的少許蛋白漿(一pat)放入2的漿内“求戀期”撈两撈。(唔駛匀)

再繼續(快手、咪抖氣)將remaining蛋白漿落哂去个mixture。温柔地用刮刀輕輕的用切拌的方式攪勻(記著要快、温柔,但要撈匀!!唔係您就頭痕!)

4・把蛋糕糊裝到模子裡.然後拿著模子在桌上敲兩.三下.(這是為了讓麵糊能充分的佈滿整個模子.並且讓較大的泡泡冒出來.讓成品的組織更均勻)。用180C先梮15分鐘,轉150C局25分鐘

5・出爐後,馬上拿出來在桌上敲一下.讓熱空氣排出. 那蛋高就不會往回縮。

tips:
打蛋白的容器和工具.一定不能沾到水和油.所以分蛋時要小心.就算只有一些些蛋黃滴進去都會打不發.要倒進蛋白的那份糖.也一樣不能用有水分或油份的容器裝著.

********************************************
砌生日蛋高:

至於忌廉,買超市的president　whipping　cream回來,加少許糖,打至企身便用得。（不用打到太硬,免得搽時推不開。)此蛋高用600ML左右。

預備水果(如用罐頭,要隔淨d水。)

蛋高切開3層,(加料前可噴少許橙汁或橙酒於蛋高上,不過無亦可)。先搽忌廉,再加水果夾心,輕輕按水果使它稍藏入忌廉内。再加上一層蛋高。再從覆。

頂部同則近搽忌廉。加水果裝飾頂部。

如想水果看來令d,可預備者厘,待凝固同未凝固之間,用掃掃者厘上水果表面。雪一雪。完成。

[ 本帖最後由 pollyw 於 09-6-9 12:37 編輯 ]

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山SANDRA渣

男爵府

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2064^#

發表於 09-6-9 12:26 |只看該作者

原帖由 pollyw 於 09-6-9 10:35 發表
先做Sponge Cake

材料:
旦黄100g(要凍)
Salt 1.4g　 (or 半茶匙)
芥花子油90g
濃縮橙汁50g(or鮮奶50g)
泡打粉3g（即是baking　powder） (或一平茶匙)
低肋面粉120g　(可買超市plainflour)
旦白200g
糖砂140g

做法

1 ...

普洱姐, 如果唔係寫明係home made, 真係想問你係邊度買

Imagine me and you, I do
I think about you day and night
It's only right
To think about the girl you love
And hold her tight
So happy together ........

Me and you
And you and me
No matter how they tossed the dice
It had to be
The only one for me is you
And you for me
So happy together

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好媽媽勳章大廚勳章

2065^#

發表於 09-6-9 12:34 |只看該作者

原帖由 山SANDRA渣 於 09-6-9 12:26 發表

普洱姐, 如果唔係寫明係home made, 真係想問你係邊度買

無咁跨!!!不過真係要加埋“愛”同“温柔”两樣材料先做得成

。。。

係呢,山渣,好耐無見!!!

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ellawyc

公爵府

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好媽媽勳章

2066^#

發表於 09-6-9 13:22 |只看該作者

原帖由 pollyw 於 09-6-9 12:34 發表
無咁跨!!!不過真係要加埋“愛”同“温柔”两樣材料先做得成。。。

普洱姐, 難道你嘅真身係"乜太"???

P.S. 個cake真係好電呀~ 不過睇完個製法, 我仍然係決定唔.會.自.己,整......

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好媽媽勳章大廚勳章

2067^#

發表於 09-6-9 13:58 |只看該作者

原帖由 ellawyc 於 09-6-9 13:22 發表

普洱姐, 難道你嘅真身係"乜太"???

P.S. 個cake真係好電呀~ 不過睇完個製法, 我仍然係決定唔.會.自.己,整......

哈哈…睇怕維妮媽未睇都已先決定左唔会整!　係呀…我間中就變成“セ太小李”。專研究炸野。炸形、炸懵、炸死、炸盲、炸聾、炸癲立福…全部深入解究。。。

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qqqqqq

大宅

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2068^#

發表於 09-6-9 16:43 |只看該作者

wow , 多才多藝.

.......我呢排就唔整蛋糕住, 主要研究點整頓果件"蛋散" + "粉腸" 唧.

原帖由 pollyw 於 09-6-9 13:58 發表
哈哈…睇怕維妮媽未睇都已先決定左唔会整!　係呀…我間中就變成“セ太小李”。專研究炸野。炸形、炸懵、炸死、炸盲、炸聾、炸癲立福…全部深入解究。。。 ...

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qqqqqq

大宅

積分: 2815

2069^#

發表於 09-6-9 16:50 |只看該作者

屎也可做肥料, 有d用. 佢直情係毒, 害我傷身 + 傷荷包.....今日又扮可憐. 大佬, 唔駛付出就有錢袋; 可憐的不是那pk, 是我

原帖由 Osb 於 09-6-9 01:59 發表
柯記要啦!
qqqqqq 唔好 , 佢地係乜野啫?
超.........屎一舊, 唔值得為佢地死細胞. 留反d精神 honey/仔女/父母/62,99 好過

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KiuShaBB

珍珠宮

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2070^#

發表於 09-6-9 17:03 |只看該作者

原帖由 qqqqqq 於 09-6-9 16:50 發表
屎也可做肥料, 有d用. 佢直情係毒, 害我傷身 + 傷荷包.....今日又扮可憐. 大佬, 唔駛付出就有錢袋; 可憐的不是那pk, 是我 .

唔好太傷心, 真係好傷身.

家下我都好憎我屋企果篤, 阻q住晒, 成日要執佢手尾, 我地真可憐, 要俾錢pat屎.

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KiuShaBB

珍珠宮

積分: 31492

2071^#

發表於 09-6-9 17:07 |只看該作者

原帖由 pollyw 於 09-6-9 13:58 發表
哈哈…睇怕維妮媽未睇都已先決定左唔会整!　係呀…我間中就變成“セ太小李”。專研究炸野。炸形、炸懵、炸死、炸盲、炸聾、炸癲立福…全部深入解究。。。 ...

嘩, 你又花膠, 又"旦膠", 真係想養肥d隻賓, 收佢多d肉金?

飲食呢欄又俾你撈埋?

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bb鼠

伯爵府

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好媽媽勳章

2072^#

發表於 09-6-9 22:38 |只看該作者

咩早d瞓1日你地又"bo"左幾頁...
唉~之前以為前1陣衰馬KO晒今雲大家可以享下福...點知又係屎馬1堆...
西姐呢期呢件野超級古惑,睇你形容真係還比中女可僧...咁快就要開始角力...

原來..我件蠢豬豬已經係上品了

mouth: 今日佢落晒樽蝦槳(今日先買)去蒸豬肉

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ellawyc

公爵府

積分: 26643

好媽媽勳章

2073^#

發表於 09-6-9 23:22 |只看該作者

原帖由 bb鼠 於 09-6-9 22:38 發表
咩早d瞓1日你地又"bo"左幾頁...
唉~之前以為前1陣衰馬KO晒今雲大家可以享下福...點知又係屎馬1堆...
西姐呢期呢件野超級古惑,睇你形容真係還比中女可僧...咁快就要開始角力...
原來..我件蠢豬豬已經係上品 ...

用得"蠢豬豬"呢個朵, 應該都仲有少少可愛之處....

有時睇見你地d激氣野, 我都擔心如果有日阿蜜糖退休唔撈, 我都唔知請唔請好.....小弟EQ好鬼低, 可能會上頭條架.....
(well, 當然唔會係強佢....)

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enahau

大宅

積分: 3102

2074^#

發表於 09-6-10 02:13 |只看該作者

原帖由 hinhinmummy 於 09-6-9 09:02 發表

我上年最徬徨的時侯, 都係樹搵左d 完約bun interview, 果d bun 真係大鼻到不得了

第一揀地區(見你個名下邊, 估應該住港島區, 岩佢地)
第二, 揀幾多個小朋友
第三, 揀你屋企有無工人房

本來, 有一個應承黎我樹做 ...

你講得好啱，其實我發覺我原來正如保洱所講，俾agent扮bk媽媽呃咗，因為個印傭唔小心透露咗係agent俾我手機號碼佢，但其實我只俾咗一位自稱有好印介紹既bk媽咪﹐呢位媽咪好搞笑，話自己財政問題請唔起工人，但又覺個工人好，所以出post介紹俾人，我當然中咗焦，但其實個工人都真係幾smart,佢亦都話想打我工，但我要佢提供現有合約睇下佢就即刻又話唔同我簽啦，個bk媽咪話我唔應該咁多顧慮，仲話一般都唔會提供舊合約俾新僱主睇。所以搵工人真係唔急得，差啲就中到應一應呀!執番身彩。

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好媽媽勳章大廚勳章

2075^#

發表於 09-6-10 09:50 |只看該作者

原帖由 enahau 於 09-6-10 02:13 發表

你講得好啱，其實我發覺我原來正如保洱所講，俾agent扮bk媽媽呃咗，因為個印傭唔小心透露咗係agent俾我手機號碼佢，但其實我只俾咗一位自稱有好印介紹既bk媽咪﹐呢位媽咪好搞笑，話自己財政問題請唔起工人，但又覺個工人好，所以出p ...

原來真係A盡。。。。大家真係要小心呀!!A盡就係睇中,响bk一post出黎,就9萬幾个mommy去搶住要,幾易扌昷食丫…!!!enahau,急還急,但都要小心呀!!

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積分: 21395

2076^#

發表於 09-6-10 10:13 |只看該作者

原帖由 pollyw 於 09-6-9 10:35 發表
先做Sponge Cake

材料:
旦黄100g(要凍)
Salt 1.4g　 (or 半茶匙)
芥花子油90g
濃縮橙汁50g(or鮮奶50g)
泡打粉3g（即是baking　powder） (或一平茶匙)
低肋面粉120g　(可買超市plainflour)
旦白200g
糖砂140g

做法

1 ...

好詳細呀

吾該晒

等阿女考完試, 一定同佢試下先得

btw, 你有無買光波爐呀?

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積分: 21395

2077^#

發表於 09-6-10 10:17 |只看該作者

原帖由 enahau 於 09-6-10 02:13 發表

你講得好啱，其實我發覺我原來正如保洱所講，俾agent扮bk媽媽呃咗，因為個印傭唔小心透露咗係agent俾我手機號碼佢，但其實我只俾咗一位自稱有好印介紹既bk媽咪﹐呢位媽咪好搞笑，話自己財政問題請唔起工人，但又覺個工人好，所以出p ...

千期吾好急呀, 一急就亂架啦, 我衰過幾次架啦

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