烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139162

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發表於 25-5-17 12:49 |只看該作者

無知人發表於 25-5-17 01:15
涼瓜黃豆排骨湯，熱天必備。夠晒味。

我張貓紙。

將貓纸係你整還是cap低的？點解有個評分
儲儲埋埋啲筆記就可以變成一本武林秘笈啦

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ccaa

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發表於 25-5-17 20:14 |只看該作者

無知人發表於 25-5-17 01:01
沙薑雞自制嗎？係醃完浸，定抺上沙薑後蒸？口感風味如何？時間如何？
曾做過浸的，不醃，但要用勁多沙薑粉 ...

我係用沙薑粉，鹽，糖，胡椒粉，雞粉抹勻醃一夜再蒸，一隻雞通常用中火蒸半小時，再熄火焗20分鐘，我都做過用水浸嘅沙薑雞真係要落好多沙薑粉，但都好好食

點評

無知人

發表於 25-5-17 22:06

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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ccaa

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發表於 25-5-17 20:17 |只看該作者

kerotan 發表於 25-5-16 19:49
5.16 苦瓜黃豆排骨湯金菇煮生菜
洋蔥翻兜芦花雞(芦花雞是昨天北上吃新彊菜剩下的)

你個苦瓜黃豆排骨湯，其實我好鍾意飲，但可惜我唔可以飲

17/5
香煎盲鰽魚柳
節瓜瘦肉鹹蛋湯
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點評

Cheuk2012

發表於 25-5-17 21:06

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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發表於 25-5-17 20:22 |只看該作者

ccaa 發表於 25-5-17 20:17
你個苦瓜黃豆排骨湯，其實我好鍾意飲，但可惜我唔可以飲
17/5
香煎盲鰽魚柳

唔緊要啦最緊要啱身體嘛你個節瓜湯就好正氣。還有，你唧啲醬好立体感
5.17 番茄煮腐竹西芹白木耳炒肉片灼生菜
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Cheuk2012

發表於 25-5-17 21:07

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無知人

大宅

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發表於 25-5-17 22:05 |只看該作者

kerotan 發表於 25-5-17 12:49
將貓纸係你整還是cap低的？點解有個評分
儲儲埋埋啲筆記就可以變成一本武林秘笈啦
...

貓紙我整的，評分係個仔俾的。
佢係唔係都話好食、正常。咁6分同7分係有分別架麻，第日再煮我按評分，同麻煩程度，決定煮乜餸。

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發表於 25-5-18 14:13 |只看該作者

無知人發表於 25-5-17 22:05
貓紙我整的，評分係個仔俾的。
佢係唔係都話好食、正常。咁6分同7分係有分別架麻，第日再煮我按評分，同麻 ...

你做事仔细，家人又肯参與
幸福就點點滴滴的累積起來

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發表於 25-5-18 14:15 |只看該作者

ccaa 發表於 25-5-17 20:14
我係用沙薑粉，鹽，糖，胡椒粉，雞粉抹勻醃一夜再蒸，一隻雞通常用中火蒸半小時，再熄火焗20分鐘，我都做 ...

這個必抄
請問沙薑粉要落大量醃嗎
兩湯匙一隻雞夠未？

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2068^#

發表於 25-5-18 20:33 |只看該作者

回覆樓主:

5.18 肉碎炒蔬丁，灼油麥，四海鮮竹卷
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Cheuk2012

發表於 25-5-19 15:28

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ccaa

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發表於 25-5-18 22:14 |只看該作者

本帖最後由 ccaa 於 25-5-18 22:15 編輯

kerotan 發表於 25-5-18 14:15
這個必抄
請問沙薑粉要落大量醃嗎
兩湯匙一隻雞夠未？

1隻雞份量
2湯匙沙薑粉，鹽1.5湯匙，糖半茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉少許，醃好後再加少許油搽勻成隻雞，最少醃5小時，我多數隔晚醃定，準備定小半碗薑汁酒，蒸前半小時再搽勻成隻雞，醃半小時再蒸

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2070^#

發表於 25-5-19 19:23 |只看該作者

ccaa 發表於 25-5-18 22:14
1隻雞份量
2湯匙沙薑粉，鹽1.5湯匙，糖半茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉少許，醃好後再加少許油搽勻成隻雞，最少 ...

謝謝你我已經抄低筆記啦

5.19 紅酒洋蔥汁牛扒咖哩椰花飯
attach0/tmp/phpbpoeTV

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Cheuk2012

發表於 25-5-21 17:09

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ccaa

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發表於 25-5-19 23:28 |只看該作者

kerotan 發表於 25-5-19 19:23
謝謝你我已經抄低筆記啦
5.19 紅酒洋蔥汁牛扒咖哩椰花飯

紅酒洋蔥汁係你自己整的嗎？好好味咁喎

19/5懶懶地一樣就算

焗泰式豬扒

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Cheuk2012

發表於 25-5-21 17:10

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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2072^#

發表於 25-5-20 19:31 |只看該作者

ccaa 發表於 25-5-19 23:28
紅酒洋蔥汁係你自己整的嗎？好好味咁喎
19/5懶懶地一樣就算
焗泰式豬扒

係呀就係用紅酒洋蔥蓉加牛扒汁淆的
5.20 蒸黃花炒雜菜涼拌紅皮蘿蔔
attach0/tmp/phpovBAEw

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Cheuk2012

發表於 25-5-21 17:24

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柔伊

珍珠宮

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發表於 25-5-20 19:41 |只看該作者

kerotan 發表於 25-5-18 20:33
5.18 肉碎炒蔬丁，灼油麥，四海鮮竹卷

呢個鮮竹卷真係好食

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發表於 25-5-21 19:36 |只看該作者

柔伊發表於 25-5-20 19:41
呢個鮮竹卷真係好食

鮮竹卷係我加餸必技
5.21 烤茄子烤雞翼炒佛手瓜南瓜雜糧飯
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Cheuk2012

發表於 25-5-22 17:23

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ccaa

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發表於 25-5-22 19:24 |只看該作者

本帖最後由 ccaa 於 25-5-22 19:26 編輯

kerotan 發表於 25-5-21 19:36
鮮竹卷係我加餸必技
5.21 烤茄子烤雞翼炒佛手瓜南瓜雜糧飯

我呢幾日做無飯煮婦呀

我就多數買陳記鮮竹卷，等我下次試吓買四海先

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BBQBB

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2076^#

發表於 25-5-23 09:40 |只看該作者

ccaa 發表於 25-5-9 19:35
9/5
蒸鷹嘴豆皮排骨
灼韭菜花

請問你鷹咀豆皮係邊間買？

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ccaa

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發表於 25-5-23 19:21 |只看該作者

BBQBB 發表於 25-5-23 09:40
請問你鷹咀豆皮係邊間買？

淘寶買

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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發表於 25-5-23 19:55 |只看該作者

ccaa 發表於 25-5-22 19:24
我呢幾日做無飯煮婦呀
我就多數買陳記鮮竹卷，等我下次試吓買四海先

抖下都好呀
5.23 蒸馬頭，芥菜苗鹹蛋湯，清炒黃瓜花
attach0/tmp/php0jup0k

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Cheuk2012

發表於 25-5-23 20:59

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ccaa

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發表於 25-5-23 21:21 |只看該作者

kerotan 發表於 25-5-23 19:55
抖下都好呀
5.23 蒸馬頭，芥菜苗鹹蛋湯，清炒黃瓜花

黃瓜花未食過呀
23/5 獨孤一味

羅漢齋

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Cheuk2012

發表於 25-5-24 12:31

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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BBQBB