烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139284

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發表於 12-8-17 07:32 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-8-16+21:23+我想問酵

原帖由 tp168 於 12-08-16 發表
唔雪一陣唔會死

明白

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發表於 12-8-17 07:32 |只看該作者

引用：交功課:楓糖香蕉麵包,用9g+鮮酵母,個包終於

原帖由 queenly 於 12-08-16 發表
交功課:楓糖香蕉麵包,用9g 鮮酵母,個包終於回覆正常高度。多謝版主同魔師教我!

...

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發表於 12-8-17 07:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-08-16+發表我想問

原帖由 吉蒂小豬 於 12-08-16 發表
蹶雪一陣唔會即死

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發表於 12-8-17 07:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hinhin_ma+於+12-08-17+發表.

原帖由 媽媽妹 於 12-08-17 發表
都可以橙汁試下代水喎, 不過可能會甜d, 因為我冇落糖都ok夠甜......
我有同事話想試下用西瓜汁整包添呀:not ...

西瓜汁..好勁

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發表於 12-8-17 07:36 |只看該作者

引用：老種鮮酵母。3重乳品麥包買左幾個月都未開

原帖由 natalielin 於 12-08-17 發表
老種鮮酵母。3重乳品麥包
買左幾個月都未開，今日開左，又驚唔好味，我用返3重乳個譜，轉左150g麥粉，糖轉 ...

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發表於 12-8-17 07:37 |只看該作者

引用：近排個個jm玩邪惡，點邪惡？咪要落50g牛油

原帖由 chowbbhk 於 12-08-17 發表
近排個個jm玩邪惡，點邪惡？咪要落50g牛油、35g黑糖做這舊邪惡包囉！

...

又有邪惡出品

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發表於 12-8-17 07:44 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 24]

打風預左返工。今次重溫 “玉桂楓糖香蕉吐司”，香蕉熟透去做包。真係超正

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發表於 12-8-17 07:54 |只看該作者

引用：近排個個jm玩邪惡，點邪惡？咪要落50g牛油

原帖由 chowbbhk 於 12-08-17 發表
近排個個jm玩邪惡，點邪惡？咪要落50g牛油、35g黑糖做這舊邪惡包囉！

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發表於 12-8-17 07:56 |只看該作者

引用：Quote:cchowls+發表於+12-8-17+01:20+救得

原帖由 tp168 於 12-08-17 發表
液種留返天氣涼d先試啦
或者用快速mode

收到！

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發表於 12-8-17 08:01 |只看該作者

引用：Quote:cchowls+發表於+12-8-17+01:26+首領

原帖由 tp168 於 12-08-17 發表
天氣熱，用軟吐司mode (103 係5個小時)驚發酵過度，所以減少少酵母量。

I see...

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發表於 12-8-17 08:02 |只看該作者

引用：打風預左返工。今次重溫+“玉桂楓糖香蕉吐

原帖由 88328mama 於 12-08-17 發表
打風預左返工。今次重溫 “玉桂楓糖香蕉吐司”，香蕉熟透去做包。真係超正

...

咁多香蕉，包包實好香

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發表於 12-8-17 08:05 |只看該作者

引用：老種鮮酵母。3重乳品麥包買左幾個月都未開

原帖由 natalielin 於 12-08-17 發表
老種鮮酵母。3重乳品麥包
買左幾個月都未開，今日開左，又驚唔好味，我用返3重乳個譜，轉左150g麥粉，糖轉 ...

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發表於 12-8-17 08:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+88328mama+於+12-08-17+發表

原帖由 cchowls 於 12-08-17 發表
咁多香蕉，包包實好香

係呀。依家拎住個包都聞到好香，
再戰香蕉吐司轉用老麵團加鮮酵母質量更勝從前

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發表於 12-8-17 08:09 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 24]

唉！我同軟吐司mode真係無緣分

尋晚十二點半諗住較予約六點收包。因為驚水份唔準，之前用烏冬mode搞十分鐘到做目測，然後再按軟吐司mode。點知今朝....

請問我衰啲乜

材料：高筋粉250g，牛奶95g，蛋55g，水10g，葡萄籽油15g，原糖17g, 鹽1.7g，酵母2.8g

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發表於 12-8-17 08:11 |只看該作者

引用：打風預左返工。今次重溫+“玉桂楓糖香蕉吐

原帖由 88328mama 於 12-08-17 發表
打風預左返工。今次重溫 “玉桂楓糖香蕉吐司”，香蕉熟透去做包。真係超正

...

我最like蕉蕉包

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發表於 12-8-17 08:11 |只看該作者

引用：近排個個jm玩邪惡，點邪惡？咪要落50g牛油

原帖由 chowbbhk 於 12-08-17 發表
近排個個jm玩邪惡，點邪惡？咪要落50g牛油、35g黑糖做這舊邪惡包囉！

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勁呀。。。
高大威猛

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發表於 12-8-17 08:12 |只看該作者

引用：唉！我同軟吐司mode真係無緣分尋晚十二點

原帖由 cchowls 於 12-08-17 發表
唉！我同軟吐司mode真係無緣分

尋晚十二點半諗住較予約六點收包。因為驚水份唔準，之前用烏冬mod ...

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發表於 12-8-17 08:13 |只看該作者

引用：唉！我同軟吐司mode真係無緣分尋晚十二點

原帖由 cchowls 於 12-08-17 發表
唉！我同軟吐司mode真係無緣分

尋晚十二點半諗住較予約六點收包。因為驚水份唔準，之前用烏冬mod ...

睇個包真係水份多左

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發表於 12-8-17 08:14 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 24]

今朝晨早收包~軟吐司白包

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