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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› (第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園 ...

烹飪搵食今日: 11|主題: 139291

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樓主: tp168

[用具] (第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

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tp168

翡翠宮

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2101^#

發表於 15-1-5 23:31 |只看該作者

pianshow 發表於 15-1-5 15:11
整一個包要4hr

發酵需時嘛

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tp168

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2102^#

發表於 15-1-5 23:33 |只看該作者

hallonatalie 發表於 15-1-5 15:23
終於有包包出喇

2015 年第一包，印尼蜜糖蕃薯吐司

係印尼蜜糖+蕃薯？

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tp168

翡翠宮

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2103^#

發表於 15-1-5 23:37 |只看該作者

lawpoohpooh 發表於 15-1-5 17:23
回覆 tp168 的帖子

多謝妳回答詳細呀, 想請問下妳我d 新手問題

比條LINK你慢慢睇，新手必睇既

http://caroleasylife.blogspot.com/2008/01/blog-post_9.html

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tp168

翡翠宮

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2104^#

發表於 15-1-5 23:38 |只看該作者

Boborachel 發表於 15-1-5 20:53
太耐無用p 仔有點失手

哈哈

不如你講下而家用緊邊隻牌子高粉同酵母

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beautyhappy

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2105^#

發表於 15-1-6 00:34 |只看該作者

引用：Quote:beautyhappy 發表於 15-1-5 13:59 請

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beautyhappy

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發表於 15-1-6 00:35 |只看該作者

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kvin

大宅

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2107^#

發表於 15-1-6 00:40 |只看該作者

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你地切包好靚呀，我覺得一切，d包就扁了，可以點做呢？

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tp168

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2108^#

發表於 15-1-6 00:55 |只看該作者

beautyhappy 發表於 15-1-6 00:34
好詳细, 睇完有些唔明。

文中話graham flour 容易跟全麥粉混淆。其實整麥飽, 係(graham加普通高筋粉例如我 ...

以我理解，如果食得鞋口歐包，graham flour 係可以唔使溝粉直接用，因為筋性低，所以唔使搓揉，做免揉包較為合適。
但我地D香港人一般都食唔到咁鞋口既包，所以要溝高筋粉，比例係幾多，就要睇番自己口味喇，可以用50克 graham flour 200克高筋粉，試下個口感先再調節。

whole wheat flour 有D人食到鞋口包係可以唔使再溝粉，但我自己就食唔到，一樣要溝高筋，我用 1 : 1 去溝。

你想整麥包，係唔係麵包店個種提子大麥包？

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2109^#

發表於 15-1-6 00:56 |只看該作者

kvin 發表於 15-1-6 00:40
你地切包好靚呀，我覺得一切，d包就扁了，可以點做呢？

唔好太熱切，同埋買把利D既麵包刀

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kvin

大宅

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2110^#

發表於 15-1-6 01:14 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

笨媽一枚！
已用麵包刀！可提供哪裡可買好些刀嗎？感謝

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beautyhappy

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2111^#

發表於 15-1-6 08:17 |只看該作者

引用：Quote:beautyhappy 發表於 15-1-6 00:34 好

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tp168

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2112^#

發表於 15-1-6 13:20 |只看該作者

beautyhappy 發表於 15-1-6 08:17
我不是想整提子大麥包, 而是健康的那種全麥包。

因包是整给父母吃的, 他們都是糖尿病人。而全麥包相對是低 ...

你想整真真正正既全麥包，應該係唔加高筋，正如我之前所講，因為筋性少做免揉包就合適，唔怕鞋口可以試下，正因為筋性少，呢類包包唔會好高大。
簡單D講，Graham flour應該係粗纖維最多既；而 wholemeal / whole wheat 粗纖維較Graham flour少，因為溝咗 bread flour ；而 bread flour/高筋粉纖維係最少，因為高筋粉都係由小麥磨研出來，祇係表皮被磨走而已

我唔識計算糖尿病患者每日可以攝取幾多糖份，會唔會問下營養師會好D ？

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hallonatalie

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

2113^#

發表於 15-1-6 16:09 |只看該作者

引用：回覆 hallonatalie 的帖子想問你冇食譜呀

原帖由 lawpoohpooh 於 15-01-05 發表
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想問你冇食譜呀 ? 同有幾多個 mode?

第 239 機包包 ~~ 超軟黃金印尼蜜糖蕃薯吐司
# 2 超軟吐司 mode, 淡烤色 (預約 6:40，早 1 分鐘出爐)
材料 : Baker Josef\'s Unbleached All Purpose Flour 280g, 印尼蜜糖蕃薯 (蒸熟切件) 220g, 鹽 1.5g, 韓國黃糖 17g, 牛油 16g, 水 90g, Fleischmann\'s Bread Machine All Natural Yeast 全天然酵母 1.4g