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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

烹飪搵食今日: 5|主題: 139286

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樓主: hallonatalie

[用具] Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 12-9-18 13:39 |只看該作者

estherwai 發表於 12-9-18 01:58
佢地話叉燒何既奶皇月好味過嘉麟樓喎，你試完要報告

REALLY? ....

Stay Hungry , stay foolish !!

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2102^#

發表於 12-9-18 13:39 |只看該作者

波仔發表於 12-9-18 10:30
超正（張相變左型）

TKS FOR SHARING

Stay Hungry , stay foolish !!

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2103^#

發表於 12-9-18 13:49 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

琴晚整左烏東，好味呀!

[/url]

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2104^#

發表於 12-9-18 13:54 |只看該作者

引用：Big+爆北海道牛奶奶餐包+

原帖由 88328mama 於 12-09-18 發表
Big 爆北海道牛奶奶餐包

[/url]

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2105^#

發表於 12-9-18 13:55 |只看該作者

引用：上星期新加入p仔團,+成功了!!!好大滿足感!!

原帖由 smileemily 於 12-09-18 發表
上星期新加入p仔團, 成功了!!!好大滿足感!!!

[/url]

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2106^#

發表於 12-9-18 13:55 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 12-9-18 13:56 編輯

Cocoyuan 發表於 12-9-18 13:39
想問首領，老麵種點整啊

我而家用250gm 高粉整：

我的做法係： 250gm 高粉，160-170gm 水，IDY 2.8 gm，糖一茶匙，
1. 用麵糰mode，打好麵糰後拎出黎排氣及分割，每個小麵糰約 50 gm ，用保鮮紙包好，再用 lock & lock 保鮮盒或袋放入冰格。放入冰格可保存一個月。

2. 亦可以用烏冬MODE打好麵糰，留在機內發酵至兩倍大 (時間多久會受溫度影響，所以不能一概而論)，之後拎麵糰出黎，排氣，分割細份，包好後，直接入冰格儲存便可以。

3. 如果你無時間的話，又可以用烏冬MODE打好麵糰，之後一整個麵糰粗略滾圓，放入器皿內並蓋上保鮮紙，直接放入雪櫃普通格，到第2日再拎出黎分割成細份，包好後，再入冰格儲存便可以。

每次用時拎一份小麵糰，室溫解凍或預先放入普通格解凍亦可，將老麵種撕開小塊連同主麵糰一起放入內兜便可以，不用在主麵糰減高粉份量，水份可扣起少少，目測/手測太乾才遂少加水。

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2107^#

發表於 12-9-18 13:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-09-17+發表報告月

原帖由波仔於 12-09-18 發表
奶黃饀

影低左

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2108^#

發表於 12-9-18 13:57 |只看該作者

natalielin 發表於 12-9-18 13:49
琴晚整左烏東，好味呀!

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2109^#

發表於 12-9-18 14:00 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

白包加迷你腸仔包
白包夾碎蛋，不過亞女食時仲未起身，影唔到夾左個樣

[/url]

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2110^#

發表於 12-9-18 14:05 |只看該作者

natalielin 發表於 12-9-18 14:00
白包加迷你腸仔包
白包夾碎蛋，不過亞女食時仲未起身，影唔到夾左個樣

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2111^#

發表於 12-9-18 14:21 |只看該作者

tp168 發表於 12-9-18 13:55
我而家用250gm 高粉整：

請問用老麵的話, 麵粉及水份是否要減?

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2112^#

發表於 12-9-18 14:22 |只看該作者

引用：Quote:rement_jp+發表於+12-9-18+11:15+果

原帖由 tp168 於 12-09-18 發表
唔使客氣！
原本我食開ANCHOR，咁啱想轉下口味，所以最近去新X興買另外牌子試下，食落都ok，佢最好係切好晒 ...

我都想買

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2113^#

發表於 12-9-18 14:25 |只看該作者

Lofty 發表於 12-9-18 14:21
請問用老麵的話, 麵粉及水份是否要減?

主麵糰份量不變，唔使減

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2114^#

發表於 12-9-18 14:25 |只看該作者

波仔發表於 12-9-18 14:22
我都想買

你食完手頭上個d咪可以買囉

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2115^#

發表於 12-9-18 14:27 |只看該作者

引用：琴晚整左烏東，好味呀!+ +

原帖由 natalielin 於 12-09-18 發表
琴晚整左烏東，好味呀!

好正呀

，部壓面機好用嗎

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2116^#

發表於 12-9-18 14:28 |只看該作者

tp168 發表於 12-9-18 14:25
主麵糰份量不變，唔使減

tp168,

即係用返原來食譜, 不過加多50GR左右老麵, 撕成小塊再加入就可以?
Thank you.

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2117^#

發表於 12-9-18 14:32 |只看該作者

引用：白包加迷你腸仔包白包夾碎蛋，不過亞女食

原帖由 natalielin 於 12-09-18 發表
白包加迷你腸仔包
白包夾碎蛋，不過亞女食時仲未起身，影唔到夾左個樣

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2118^#

發表於 12-9-18 14:34 |只看該作者

Lofty 發表於 12-9-18 14:28
tp168,

即係用返原來食譜, 不過加多50GR左右老麵, 撕成小塊再加入就可以?

全對！

點評

Lofty thank you 發表於 12-9-18 14:36

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2119^#

發表於 12-9-18 14:34 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-9-18+14:22+我都想買

原帖由 tp168 於 12-09-18 發表
你食完手頭上個d咪可以買囉

我成日凝住雪櫃果d好難食

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2120^#

發表於 12-9-18 14:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+natalielin+於+12-09-18+發表

原帖由波仔於 12-09-18 發表
好正呀，部壓面機好用嗎

壓麵機超好用呀，烏東我用300g粉，160g水，鹽我用左3g，真係軟過日清，似我平時出街食既烏東，正

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